Eiersalatsandwich mit Avocado
25 Bewertungen
Aufwand
Einfach 👌15
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
Portionen2
5
Eier
½
Vollkornbrot
1
Avocados
5 g
Koriander
¼
Limette
1 EL
Senf
2 EL
Butter
Salz
Pfeffer
Koriander zum Servieren
Utensilien
Topf, Schneidebrett, Messer, Gummispatel, große Schüssel, Zitruspresse, Brotmesser
Küchentipp Videos
Das perfekte Ei kochen
Kräuter richtig hacken
Avocado entkernen und schneiden
Nährwerte pro Portion
kcal561
Eiweiß24 g
Fett34 g
Kohlenhydr.40 g
Schritte 1/4
- 5 Eier
- Topf
Eier in einem Topf mit Wasser erhitzen und ca. 8 Min. hart kochen.
Schritte 2/4
- 1 Avocados
- 5 g Koriander
- Schneidebrett
- Messer
In der Zwischenzeit Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Avocadofleisch würfeln. Koriander waschen und fein hacken.
Schritte 3/4
- ¼ Limette
- 1 EL Senf
- Salz
- Pfeffer
- Gummispatel
- große Schüssel
- Zitruspresse
Die Eier unter kaltem Wasser abschrecken, anschließend pellen und klein schneiden. Eier in eine große Schüssel geben und mit Avocadowürfeln und Koriander vermengen. Limette entsaften und den Eiersalat mit Limettensaft, Senf, Salz und Pfeffer würzen.
Schritte 4/4
- ½ Vollkornbrot
- 2 EL Butter
- Koriander zum Servieren
- Brotmesser
Alles gut miteinander vermischen. Vollkornbrot schneiden, mit Butter bestreichen und Eiersalat daraufgeben. Mit Koriander bestreuen. Guten Appetit!
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