Eiersalatsandwich mit Avocado

Nährwerte pro Portion

• Schritte 1/4

  
  • 5 Eier
  • Topf

  Eier in einem Topf mit Wasser erhitzen und ca. 8 Min. hart kochen.

• Schritte 2/4

  
  • 1 Avocados
  • 5 g Koriander
  • Schneidebrett
  • Messer

  In der Zwischenzeit Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Avocadofleisch würfeln. Koriander waschen und fein hacken.

• Schritte 3/4

  
  • ¼ Limette
  • 1 EL Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • Gummispatel
  • große Schüssel
  • Zitruspresse

  Die Eier unter kaltem Wasser abschrecken, anschließend pellen und klein schneiden. Eier in eine große Schüssel geben und mit Avocadowürfeln und Koriander vermengen. Limette entsaften und den Eiersalat mit Limettensaft, Senf, Salz und Pfeffer würzen.

• Schritte 4/4

  
  • ½ Vollkornbrot
  • 2 EL Butter
  • Koriander zum Servieren
  • Brotmesser

  Alles gut miteinander vermischen. Vollkornbrot schneiden, mit Butter bestreichen und Eiersalat daraufgeben. Mit Koriander bestreuen. Guten Appetit!