Eiersalatsandwich mit Avocado

19 Bewertungen

Lisa

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
10 Eier
Vollkornbrot
Avocados
10 g Koriander
½ Limette
2 EL Senf
4 EL Butter
Salz
Pfeffer
Koriander zum Servieren

Utensilien

  • Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Gummispatel
  • große Schüssel
  • Zitruspresse
  • Brotmesser

Nährwerte pro Portion

kcal.
561
Eiweiß
24 g
Fett
34 g
Kohlenhydr.
40 g
  • Schritt 1/4

    Eier in einem Topf mit Wasser erhitzen und ca. 8 Min. hart kochen.
    • 10 Eier
    • Topf

    Eier in einem Topf mit Wasser erhitzen und ca. 8 Min. hart kochen.

  • Schritt 2/4

    In der Zwischenzeit Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Avocadofleisch würfeln. Koriander waschen und fein hacken.
    • Avocados
    • 10 g Koriander
    • Schneidebrett
    • Messer

    In der Zwischenzeit Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Avocadofleisch würfeln. Koriander waschen und fein hacken.

  • Schritt 3/4

    Die Eier unter kaltem Wasser abschrecken, anschließend pellen und klein schneiden. Eier in eine große Schüssel geben und mit Avocadowürfeln und Koriander vermengen. Limette entsaften und den Eiersalat mit Limettensaft, Senf, Salz und Pfeffer würzen.
    • ½ Limette
    • 2 EL Senf
    • Salz
    • Pfeffer
    • Gummispatel
    • große Schüssel
    • Zitruspresse

    Die Eier unter kaltem Wasser abschrecken, anschließend pellen und klein schneiden. Eier in eine große Schüssel geben und mit Avocadowürfeln und Koriander vermengen. Limette entsaften und den Eiersalat mit Limettensaft, Senf, Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritt 4/4

    Alles gut miteinander vermischen. Vollkornbrot schneiden, mit Butter bestreichen und Eiersalat daraufgeben. Mit Koriander bestreuen. Guten Appetit!
    • Vollkornbrot
    • 4 EL Butter
    • Koriander zum Servieren
    • Brotmesser

    Alles gut miteinander vermischen. Vollkornbrot schneiden, mit Butter bestreichen und Eiersalat daraufgeben. Mit Koriander bestreuen. Guten Appetit!