Eiersalatsandwich mit Avocado

Name: Eiersalatsandwich mit Avocado
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: nordisch
Ingredients: 10 Eier; 1 Vollkornbrot; 2 Avocados; 10 g Koriander; 0.5 Limette; 2 EL Senf; 4 EL Butter; Salz; Pfeffer; Koriander zum Servieren

14 Bewertungen

Julie

Chefredakteurin

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

10	Eier
1	Vollkornbrot
2	Avocados
10 g	Koriander
½	Limette
2 EL	Senf
4 EL	Butter
	Salz
	Pfeffer
	Koriander zum Servieren

Küchentipp Videos

Utensilien

Topf
Schneidebrett
Messer
Gummispatel
große Schüssel
Zitruspresse
Brotmesser

Nährwerte pro Portion

kcal.
561

Eiweiß
24 g

Fett
34 g

Kohlenhydr.
40 g

Schritt 1/4
- 10 Eier
- Topf
Eier in einem Topf mit Wasser erhitzen und ca. 8 Min. hart kochen.
Schritt 2/4
- 2 Avocados
- 10 g Koriander
- Schneidebrett
- Messer
In der Zwischenzeit Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Avocadofleisch würfeln. Koriander waschen und fein hacken.
Schritt 3/4
- ½ Limette
- 2 EL Senf
- Salz
- Pfeffer
- Gummispatel
- große Schüssel
- Zitruspresse
Die Eier unter kaltem Wasser abschrecken, anschließend pellen und klein schneiden. Eier in eine große Schüssel geben und mit Avocadowürfeln und Koriander vermengen. Limette entsaften und den Eiersalat mit Limettensaft, Senf, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/4
- 1 Vollkornbrot
- 4 EL Butter
- Koriander zum Servieren
- Brotmesser
Alles gut miteinander vermischen. Vollkornbrot schneiden, mit Butter bestreichen und Eiersalat daraufgeben. Mit Koriander bestreuen. Guten Appetit!