Eiersalatsandwich mit Avocado

Name: Eiersalatsandwich mit Avocado
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: nordisch
Ingredients: 10 Eier; 1 Vollkornbrot; 2 Avocados; 10 g Koriander; 0.5 Limette; 2 EL Senf; 4 EL Butter; Salz; Pfeffer; Koriander zum Servieren

27 Bewertungen

Lisa

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Eier

Vollkornbrot

Avocados

5 g

Koriander

Limette

1 EL

Senf

2 EL

Butter

Salz

Pfeffer

Koriander zum Servieren

Utensilien

Topf, Schneidebrett, Messer, Gummispatel, große Schüssel, Zitruspresse, Brotmesser

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Nährwerte pro Portion

kcal561

Fett34 g

Eiweiß24 g

Kohlenhydr.40 g

Schritte 1/ 4
- 5 Eier
- Topf
Eier in einem Topf mit Wasser erhitzen und ca. 8 Min. hart kochen.
Schritte 2/ 4
- 1 Avocados
- 5 g Koriander
- Schneidebrett
- Messer
In der Zwischenzeit Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Avocadofleisch würfeln. Koriander waschen und fein hacken.
Schritte 3/ 4
- ¼ Limette
- 1 EL Senf
- Salz
- Pfeffer
- Gummispatel
- große Schüssel
- Zitruspresse
Die Eier unter kaltem Wasser abschrecken, anschließend pellen und klein schneiden. Eier in eine große Schüssel geben und mit Avocadowürfeln und Koriander vermengen. Limette entsaften und den Eiersalat mit Limettensaft, Senf, Salz und Pfeffer würzen.
Schritte 4/ 4
- ½ Vollkornbrot
- 2 EL Butter
- Koriander zum Servieren
- Brotmesser
Alles gut miteinander vermischen. Vollkornbrot schneiden, mit Butter bestreichen und Eiersalat daraufgeben. Mit Koriander bestreuen. Guten Appetit!
Guten Appetit!