Babka mit Ziegenkäse und Lauch

Babka mit Ziegenkäse und Lauch

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Lisa

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Kontributor

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

35 Min.

Ruhezeit

90 Min.

Zutaten

2Portionen
75 g
Ziegenfrischkäse
¼
Lauch
g
Trockenhefe
100 g
Mehl
¼ TL
Salz
½ EL
Zucker
45 ml
Wasser (warm)
½
Eier
10 ml
Olivenöl
Mehl zum Bestäuben
Olivenöl zum Bestreichen
Butter zum Servieren

Utensilien

große Rührschüssel, Backofen, Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen, Schneidebrett, Messer, Nudelholz, Kastenform (30 cm), Kuchengitter

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Grundrezept Hefeteig

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Nährwerte pro Portion

kcal261
Fett12 g
Eiweiß11 g
Kohlenhydr.27 g
  • Schritte 1/6

    Backofen auf 200°C vorheizen. Mehl, Trockenhefe, etwas Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und vermengen. Öl und Eier verquirlen und zur Mehlmischung geben. Warmes Wasser hinzugeben und vermengen bis sich ein Teig formt. Die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch bedecken. An einem warmen Ort ca. 90 Min. gehen lassen bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
    • 100 g Mehl
    • g Trockenhefe
    • ½ EL Zucker
    • ¼ TL Salz
    • 10 ml Olivenöl
    • ½ Eier
    • 45 ml Wasser
    • große Rührschüssel
    • Backofen
    • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

    Backofen auf 200°C vorheizen. Mehl, Trockenhefe, etwas Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und vermengen. Öl und Eier verquirlen und zur Mehlmischung geben. Warmes Wasser hinzugeben und vermengen bis sich ein Teig formt. Die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch bedecken. An einem warmen Ort ca. 90 Min. gehen lassen bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

  • Schritte 2/6

    Lauch waschen, halbieren und in feine Ringe schneiden. In eine Schüssel geben und mit Ziegenfrischkäse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • ¼ Lauch
    • 75 g Ziegenfrischkäse
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • große Rührschüssel
    • Messer

    Lauch waschen, halbieren und in feine Ringe schneiden. In eine Schüssel geben und mit Ziegenfrischkäse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 3/6

    Nachdem sich das Teigvolumen verdoppelt hat, den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und ca. 1 cm dick ausrollen. Ziegenfrischkäse-Lauch-Mischung gleichmäßig darauf verstreichen.
    • Mehl zum Bestäuben
    • Nudelholz

    Nachdem sich das Teigvolumen verdoppelt hat, den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und ca. 1 cm dick ausrollen. Ziegenfrischkäse-Lauch-Mischung gleichmäßig darauf verstreichen.

  • Schritte 4/6

    Teig von der Längsseite aus zusammenrollen.

    Teig von der Längsseite aus zusammenrollen.

  • Schritte 5/6

    Den Teig bis zur Mitte der Länge nach halbieren und die beiden Stränge ineinander verdrehen. Auf der anderen Seite wiederholen. Teig vorsichtig in eine Kastenform legen und mit Olivenöl bestreichen.
    • Olivenöl zum Bestreichen
    • Kastenform (30 cm)

    Den Teig bis zur Mitte der Länge nach halbieren und die beiden Stränge ineinander verdrehen. Auf der anderen Seite wiederholen. Teig vorsichtig in eine Kastenform legen und mit Olivenöl bestreichen.

  • Schritte 6/6

    Babka in den Backofen stellen und bei 200°C ca. 35 Min. backen. Babka vor dem Servieren abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und mit Butter servieren. Guten Appetit!
    • Butter zum Servieren
    • Kuchengitter

    Babka in den Backofen stellen und bei 200°C ca. 35 Min. backen. Babka vor dem Servieren abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und mit Butter servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Babka mit Ziegenkäse und Lauch

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