Chinesische Teeeier

Name: Chinesische Teeeier
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: chinesisch
Ingredients: 6 Eier; 500 ml Wasser; 100 ml Sojasoße; 20 g schwarzer Tee; 22 g Zucker (aufgeteilt); 1 EL Meersalz (grob); 1 EL schwarzer Sesam; 10 g Ingwer; 1 Stange Zimt; 2 Sternanis; 1 Lorbeerblatt; Pfeffer

32 Bewertungen

Team

Redaktionsteam bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

60 Min.

Zutaten

2Portionen

Eier

166⅔ ml

Wasser

33⅓ ml

Sojasoße

6⅔ g

schwarzer Tee

7⅓ g

Zucker (aufgeteilt)

⅓ EL

Meersalz (grob)

⅓ EL

schwarzer Sesam

3⅓ g

Ingwer

⅓ Stange

Zimt

⅔

Sternanis

⅓

Lorbeerblatt

Pfeffer

Utensilien

Mörser, Schaumkelle, großer Topf, große Schüssel

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Küchentipp Videos

Hausgemachtes Gewürzsalz

Das perfekte Ei kochen

Nährwerte pro Portion

kcal90

Fett6 g

Eiweiß8 g

Kohlenhydr.1 g

Schritte 1/ 6
- ⅓ EL Meersalz
- ⅓ EL schwarzer Sesam
- ⅔ g Zucker
- Pfeffer
- Mörser
Für das Gewürzsalz Meersalz, schwarzen Sesam, Pfeffer und einen Teil des Zuckers in einem Mörser grob zermahlen.
Schritte 2/ 6
- Schaumkelle
- großer Topf
Eier in kochendes Wasser geben und ca. 8 - 9 Min. kochen.
Schritte 3/ 6
- große Schüssel
Eier in einer Schüssel mit kaltem Wasser abschrecken.
Schritte 4/ 6
Die Schalen der abgekühlten Eier mit einem Löffel rundherum vorsichtig anschlagen.
Schritte 5/ 6
- 166⅔ ml Wasser
- 33⅓ ml Sojasoße
- 6⅔ g schwarzer Tee
- 6⅔ g Zucker
- 3⅓ g Ingwer
- ⅓ Stange Zimt
- ⅔ Sternanis
- ⅓ Lorbeerblatt
- großer Topf
Für die Marinade Wasser, Sojasoße, Tee, den restlichen Zucker, Ingwer, Zimt, Sternanis und Lorbeerblatt aufkochen und ca. 10 Min. köcheln lassen.
Schritte 6/ 6
Eier in die Marinade geben und ca. 20 – 30 Min. köcheln lassen. Mindestens 60 Min. oder idealerweise über Nacht in der Marinade ziehen lassen. Eier vorsichtig schälen und nach Belieben halbieren. Mit Gewürzsalz bestreut genießen.
Guten Appetit!