Chinesische Teeeier
Zutaten
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Mörser, Schaumkelle, großer Topf, große Schüssel
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 6
- ⅓ EL Meersalz
- ⅓ EL schwarzer Sesam
- ⅔ g Zucker
- Pfeffer
- Mörser
Für das Gewürzsalz Meersalz, schwarzen Sesam, Pfeffer und einen Teil des Zuckers in einem Mörser grob zermahlen.
Schritte 2/ 6
- Schaumkelle
- großer Topf
Eier in kochendes Wasser geben und ca. 8 - 9 Min. kochen.
Schritte 3/ 6
- große Schüssel
Eier in einer Schüssel mit kaltem Wasser abschrecken.
Schritte 4/ 6
Die Schalen der abgekühlten Eier mit einem Löffel rundherum vorsichtig anschlagen.
Schritte 5/ 6
- 166⅔ ml Wasser
- 33⅓ ml Sojasoße
- 6⅔ g schwarzer Tee
- 6⅔ g Zucker
- 3⅓ g Ingwer
- ⅓ Stange Zimt
- ⅔ Sternanis
- ⅓ Lorbeerblatt
- großer Topf
Für die Marinade Wasser, Sojasoße, Tee, den restlichen Zucker, Ingwer, Zimt, Sternanis und Lorbeerblatt aufkochen und ca. 10 Min. köcheln lassen.
Schritte 6/ 6
Eier in die Marinade geben und ca. 20 – 30 Min. köcheln lassen. Mindestens 60 Min. oder idealerweise über Nacht in der Marinade ziehen lassen. Eier vorsichtig schälen und nach Belieben halbieren. Mit Gewürzsalz bestreut genießen.
Guten Appetit!
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