Chinesische Teeeier

29 Bewertungen

Team

Redakteure bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌
45
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+
Eier
500 ml Wasser
100 ml Sojasoße
20 g schwarzer Tee
22 g Zucker (aufgeteilt)
1 EL Meersalz (grob)
1 EL schwarzer Sesam
10 g Ingwer
1 Stange Zimt
Sternanis
Lorbeerblatt
Pfeffer

Utensilien

  • Mörser
  • Schaumkelle
  • großer Topf
  • große Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal.
90
Eiweiß
8 g
Fett
6 g
Kohlenhydr.
1 g
  • Schritt 1/6

    Für das Gewürzsalz Meersalz, schwarzen Sesam, Pfeffer und einen Teil des Zuckers in einem Mörser grob zermahlen.
    • 1 EL Meersalz
    • 1 EL schwarzer Sesam
    • 2 g Zucker
    • Pfeffer
    • Mörser

    Für das Gewürzsalz Meersalz, schwarzen Sesam, Pfeffer und einen Teil des Zuckers in einem Mörser grob zermahlen.

  • Schritt 2/6

    Eier in kochendes Wasser geben und ca. 8 - 9 Min. kochen.
    • Schaumkelle
    • großer Topf

    Eier in kochendes Wasser geben und ca. 8 - 9 Min. kochen.

  • Schritt 3/6

    Eier in einer Schüssel mit kaltem Wasser abschrecken.
    • große Schüssel

    Eier in einer Schüssel mit kaltem Wasser abschrecken.

  • Schritt 4/6

    Die Schalen der abgekühlten Eier mit einem Löffel rundherum vorsichtig anschlagen.

    Die Schalen der abgekühlten Eier mit einem Löffel rundherum vorsichtig anschlagen.

  • Schritt 5/6

    Für die Marinade Wasser, Sojasoße, Tee, den restlichen Zucker, Ingwer, Zimt, Sternanis und Lorbeerblatt aufkochen und ca. 10 Min. köcheln lassen.
    • 500 ml Wasser
    • 100 ml Sojasoße
    • 20 g schwarzer Tee
    • 20 g Zucker
    • 10 g Ingwer
    • 1 Stange Zimt
    • Sternanis
    • Lorbeerblatt
    • großer Topf

    Für die Marinade Wasser, Sojasoße, Tee, den restlichen Zucker, Ingwer, Zimt, Sternanis und Lorbeerblatt aufkochen und ca. 10 Min. köcheln lassen.

  • Schritt 6/6

    Eier in die Marinade geben und ca. 20 – 30 Min. köcheln lassen. Mindestens 60 Min. oder idealerweise über Nacht in der Marinade ziehen lassen. Eier vorsichtig schälen und nach Belieben halbieren. Mit Gewürzsalz bestreut genießen.

    Eier in die Marinade geben und ca. 20 – 30 Min. köcheln lassen. Mindestens 60 Min. oder idealerweise über Nacht in der Marinade ziehen lassen. Eier vorsichtig schälen und nach Belieben halbieren. Mit Gewürzsalz bestreut genießen.