Bunter Chiffonade-Salat

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Mengting

Mengting

Gründerin

Aufwand

Mittel 👍
35
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
50 g Glasnudeln
200 g Spinat (frisch)
Eier
3 Zehen Knoblauch
Karotte
Gurke
3 Blätter Chinakohl
3 EL Essig (weiß)
2 EL Sesamöl
1½ TL Salz
3 TL Zucker
Eiswürfel
Pflanzenöl zum Anbraten

Utensilien

  • Sieb
  • kleiner Topf
  • großer Topf
  • große Schüssel
  • kleine Schüssel
  • große Bratpfanne
  • Pfannenwender
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kochlöffel

Nährwerte pro Portion

kcal.
125
Eiweiß
3 g
Fett
3 g
Kohlenhydr.
21 g
  • Schritt 1/9

    Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Glasnudeln beigeben und ca. 2 - 3 Min. kochen. Absieben und mit kaltem Wasser benetzen. Zur Seite stellen.
    • 50 g Glasnudeln
    • Sieb
    • kleiner Topf

    Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Glasnudeln beigeben und ca. 2 - 3 Min. kochen. Absieben und mit kaltem Wasser benetzen. Zur Seite stellen.

  • Schritt 2/9

    Wasser in großem Topf zum Kochen bringen. Spinat für ca. 1 – 2 Min. sieden lassen.
    • 200 g Spinat
    • großer Topf

    Wasser in großem Topf zum Kochen bringen. Spinat für ca. 1 – 2 Min. sieden lassen.

  • Schritt 3/9

    Spinat in ein Eisbad geben und für ca. 5 – 6 Min. abkühlen lassen. Spinat aus dem Eisbad nehmen und jegliches Wasser aus dem Spinat drücken.
    • Eiswürfel
    • große Schüssel

    Spinat in ein Eisbad geben und für ca. 5 – 6 Min. abkühlen lassen. Spinat aus dem Eisbad nehmen und jegliches Wasser aus dem Spinat drücken.

  • Schritt 4/9

    Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen.
    • Eier
    • kleine Schüssel

    Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen.

  • Schritt 5/9

    Pflanzenöl auf mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Eier hinzugeben und für ca. 1 – 2 Min. von beiden Seiten braten. Zum Abkühlen bei Seite stellen.
    • Pflanzenöl zum Anbraten
    • große Bratpfanne
    • Pfannenwender

    Pflanzenöl auf mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Eier hinzugeben und für ca. 1 – 2 Min. von beiden Seiten braten. Zum Abkühlen bei Seite stellen.

  • Schritt 6/9

    Spinat grob hacken. Knoblauch fein hacken. Karotte, Gurke, Chinakohl und die gebratenen Eier in feine Streifen schneiden.
    • 3 Zehen Knoblauch
    • Karotte
    • Gurke
    • 3 Blätter Chinakohl
    • Schneidebrett
    • Messer

    Spinat grob hacken. Knoblauch fein hacken. Karotte, Gurke, Chinakohl und die gebratenen Eier in feine Streifen schneiden.

  • Schritt 7/9

    Essig, Sesamöl, Salz, Zucker und gehackter Knoblauch in einer kleinen Schüssel mischen.
    • 3 EL Essig (weiß)
    • 2 EL Sesamöl
    • 1½ TL Salz
    • 3 TL Zucker
    • kleine Schüssel

    Essig, Sesamöl, Salz, Zucker und gehackter Knoblauch in einer kleinen Schüssel mischen.

  • Schritt 8/9

    Glasnudeln, Karotte, Chinakohl und Gurke in einer großen Schüssel vermischen. Dressing beigeben und gut umrühren.
    • Kochlöffel
    • große Schüssel

    Glasnudeln, Karotte, Chinakohl und Gurke in einer großen Schüssel vermischen. Dressing beigeben und gut umrühren.

  • Schritt 9/9

    Spinat und Eier beifügen. Vorsichtig vermengen. Als Vorspeise oder Beilage genießen!

    Spinat und Eier beifügen. Vorsichtig vermengen. Als Vorspeise oder Beilage genießen!