Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln

Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln

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Yingpin

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Kontributor

Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
45 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
15 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
300 g
Mehl (plus mehr für die Arbeitsfläche)
200 ml
Wasser
6
Frühlingszwiebeln (aufgeteilt)
1
Zwiebel
1 TL
Salz
1 TL
Fünf-Gewürze-Pulver
Pflanzenöl zum Anbraten

Utensilien

Kochlöffel, große Schüssel, Schneidebrett, Messer, kleiner Topf, Nudelholz, Frischhaltefolie, Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal750
Fett19 g
Eiweiß18 g
Kohlenhydr.128 g
  • Schritte 1/6

    Mehl und Wasser verrühren. Zu einem glatten Teig verarbeiten. Abdecken und beiseitestellen.
    • 300 g Mehl
    • 1 Prise Salz
    • 200 ml Wasser
    • Kochlöffel
    • große Schüssel

    Mehl und Wasser verrühren. Zu einem glatten Teig verarbeiten. Abdecken und beiseitestellen.

  • Schritte 2/6

    Die weißen Ende der Frühlingszwiebeln längs aufschneiden. Die Hälfte der Frühlingszwiebeln grob schneiden, die andere Hälfte fein hacken. Zwiebel in Streifen schneiden.
    • 6 Frühlingszwiebeln
    • 1 Zwiebel
    • Schneidebrett
    • Messer

    Die weißen Ende der Frühlingszwiebeln längs aufschneiden. Die Hälfte der Frühlingszwiebeln grob schneiden, die andere Hälfte fein hacken. Zwiebel in Streifen schneiden.

  • Schritte 3/6

    In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze soviel Öl erwärmen, um die grob geschnittenen Frühlingszwiebeln und die Zwiebelstreifen zu bedecken. Beide für ca. 10 Min. goldbraun frittieren. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
    • Pflanzenöl zum Braten
    • kleiner Topf

    In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze soviel Öl erwärmen, um die grob geschnittenen Frühlingszwiebeln und die Zwiebelstreifen zu bedecken. Beide für ca. 10 Min. goldbraun frittieren. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

  • Schritte 4/6

    Teig halbieren und Arbeitsfläche bemehlen. Jede Hälfte zu einem dünnen, langen Streifen ausrollen und diesen mit einem Löffel von dem Frühlinszwiebel-Bratöl bertreichen, dann mit Salz und Fünf-Gewürze-Pulver bestreuen. Die fein gehackten Frühlingszwiebeln darüber streuen, ein paar zum späteren Garnieren aufbewahren.
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver
    • Mehl, zum Bemehlen
    • Nudelholz

    Teig halbieren und Arbeitsfläche bemehlen. Jede Hälfte zu einem dünnen, langen Streifen ausrollen und diesen mit einem Löffel von dem Frühlinszwiebel-Bratöl bertreichen, dann mit Salz und Fünf-Gewürze-Pulver bestreuen. Die fein gehackten Frühlingszwiebeln darüber streuen, ein paar zum späteren Garnieren aufbewahren.

  • Schritte 5/6

    Teig von den kurzen Enden aus eng zu einer Kugel zusammenrollen, mit der Hand flach drücken. Mit Frischhaltefolie bedecken und für ca. 10 - 15 Min. ruhen lassen. Folie entfernen und Teig zu großen Pfannkuchen ausrollen, etwa so groß wie die Pfanne.
    • Frischhaltefolie

    Teig von den kurzen Enden aus eng zu einer Kugel zusammenrollen, mit der Hand flach drücken. Mit Frischhaltefolie bedecken und für ca. 10 - 15 Min. ruhen lassen. Folie entfernen und Teig zu großen Pfannkuchen ausrollen, etwa so groß wie die Pfanne.

  • Schritte 6/6

    Etwas von dem Frühlingszwiebel-Bratöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Pfannkuchen darin ca. 2 – 3 Min. von jeder Seite goldbraun braten. Zum Abtropfen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben. In Stücke schneiden und mit restlichen fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!
    • EL Frühlingszwiebel-Bratöl
    • Pfanne

    Etwas von dem Frühlingszwiebel-Bratöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Pfannkuchen darin ca. 2 – 3 Min. von jeder Seite goldbraun braten. Zum Abtropfen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben. In Stücke schneiden und mit restlichen fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln

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