Julie Myers

Chefredakteurin bei Kitchen Stories

instagram.com/julie.e.myers

Wir haben den Juni damit verbracht, mit unserer Kampagne Food for Future unsere Rolle als Hausköche hinsichtlich der Bekämpfung des Klimawandels zu reflektieren. Davor, während und auch jetzt denken wir viel darüber nach, was wir einkaufen, konsumieren, wie wir von unserem Ernährungssystem profitieren – und vor allem darüber, zu welchem Preis das Ganze geschieht. Und obwohl die Kampagne im Juni eigentlich abgeschlossen wurde: Es gibt keinen besseren Zeitpunkt als den Hochsommer, um unsere Essgewohnheiten zu überdenken, wenn mehr frische, lokale Produkte denn je reif und bereit zum Verzehr sind. Warum nicht versuchen, deftigere Fleischgerichte gegen leichtere, vegetarische Gerichte auszutauschen, eine pflanzliche Alternative in deinen Eiskaffee am Nachmittag zu mischen oder Butter durch Olivenöl zu ersetzen? Kleine Änderungen wirken sich stark aus. Und meistens sind diese einfacher getan als gedacht.

Das Thema könnte auch nicht besser zu unserer Juli-Ausgabe passen. Es geht um das Genießen dieser warmen Saison und darum, (kulinarisch) das Beste aus dem Sommer herauszuholen. Unsere Köch*innen und Redakteur*innen zeigen euch, was ihr jetzt einkaufen, kochen und genießen solltet, solange der Sommer noch andauert – ohne dabei zu viel ins Schwitzen zu kommen.

Ein kleiner Vorgeschmack auf das, was kommt

Von frischen, knusprigen Sommersalaten über kalte Erfrischungen bis hin zu hausgemachtem Eis wird dieser Sommer einer, wie er im Buche steht. Der Monat ist voller No-Cook-Ideen (wir sehen sogar davon ab, die Pastasauce zu kochen), die Herd und Ofen von dir fern halten, so dass du auch bei Hitze weiterhin großartige, hausgemachte Mahlzeiten genießen kannst. Auf dich warten viele Ideen, dass du genau wissen wirst, was du mit welchem saisonalen Obst und Gemüse zubereiten kannst.

Rezepte für den Einstieg

Der Sommer ist bereits in vollem Gange. Hier sind einige Ideen, mit denen du starten kannst:

Gratin Provençal mit Tomate und Sommerkürbis

Gratin Provençal mit Tomate und Sommerkürbis

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Pfirsich-Caprese-Salat mit Basilikumöl

Pfirsich-Caprese-Salat mit Basilikumöl

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Sauerkirsch-Pie

Sauerkirsch-Pie

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Blaubeer-Crumble mit Vanilleeis

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Pimientos de Padrón mit Knoblauch-Dip

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Gegrillter Mais-Tomaten-Salat

Gegrillter Mais-Tomaten-Salat

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Zucchini-Parmesan-Puffer mit Frischkäse-Dip

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Minzeis mit Schokostückchen

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Gazpacho mit gegrillter roter Paprika

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Erfrischende Erdbeercreme mit 3 Zutaten

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Iced Matcha Tee

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