Minzeis mit Schokostückchen

Minzeis mit Schokostückchen

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Julie from Kitchen Stories


„An einem heißen Sommertag gibt es nichts besseres als Eiscreme - vor allem, wenn sie selbstgemacht ist. Einfach löffeln und genießen! Du möchtest dein Rezept auch auf Kitchen Stories teilen? Schick es einfach an community@kitchenstories.com!“

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
960
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-10+
500 ml Schlagsahne
250 ml Vollmilch
30 g Minze
Eigelbe
100 g Zucker
Salz
Schokotröpfchen

Utensilien

  • Gummispatel
  • Topf
  • kühlschrankgeeigneter Behälter
  • Küchenthermometer
  • feinmaschiges Sieb
  • Schneebesen
  • gefriergeeigneter Behälter
  • Eismaschine

Nährwerte pro Portion

kcal.
223
Eiweiß
3g
Fett
19g
Kohlenhydr.
13g

Schritt 1/4

Schlagsahne und Vollmilch in einen Topf geben und vermengen. Über mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und Minzblätter dazugeben. Hitze reduzieren und die Minzblätter ca. 2 Std. ziehen lassen.
  • 500 ml Schlagsahne
  • 250 ml Vollmilch
  • 30 Minze
  • Gummispatel
  • Topf

Schlagsahne und Vollmilch in einen Topf geben und vermengen. Über mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und Minzblätter dazugeben. Hitze reduzieren und die Minzblätter ca. 2 Std. ziehen lassen.

Schritt 2/4

Eigelbe und Zucker in einem weiteren Topf verquirlen. Die Milch-Minz-Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in den Topf zur Eigelb-Zucker-Mischung geben. Dabei mit Minzblätter mit einem Löffel zerdrücken, damit sie so viel Aroma wie möglich abgeben. Alles vermengen und den Topf über mittlere bis hohe Hitze stellen und die Mischung auf ca. 75°C erwärmen. Mit etwas Salz abschmecken. In einen kühlschrankgeeigneten Behälter geben und über Nacht  ziehen lassen.
  • 6 Eigelbe
  • 100 Zucker
  • Salz
  • kühlschrankgeeigneter Behälter
  • Küchenthermometer
  • feinmaschiges Sieb
  • Topf
  • Schneebesen

Eigelbe und Zucker in einem weiteren Topf verquirlen. Die Milch-Minz-Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in den Topf zur Eigelb-Zucker-Mischung geben. Dabei mit Minzblätter mit einem Löffel zerdrücken, damit sie so viel Aroma wie möglich abgeben. Alles vermengen und den Topf über mittlere bis hohe Hitze stellen und die Mischung auf ca. 75°C erwärmen. Mit etwas Salz abschmecken. In einen kühlschrankgeeigneten Behälter geben und über Nacht ziehen lassen.

Schritt 3/4

Die Mischung am nächsten Tag in eine Eismaschine geben und die Schokotröpfchen dazugeben. Mit der Eismaschine zu Eis verarbeiten und anschließend in einen gefriergeeigneten Behälter umfüllen. Ca. 4 Std. im Gefrierschrank ruhen lassen. Danach als Eiskugeln genießen!
  • Schokotröpfen
  • gefriergeeigneter Behälter
  • Eismaschine

Die Mischung am nächsten Tag in eine Eismaschine geben und die Schokotröpfchen dazugeben. Mit der Eismaschine zu Eis verarbeiten und anschließend in einen gefriergeeigneten Behälter umfüllen. Ca. 4 Std. im Gefrierschrank ruhen lassen. Danach als Eiskugeln genießen!

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