| 300 g | Kirschtomaten |
| 200 g | Sommerkürbis |
| 2 | Zucchini |
| 10 EL | Olivenöl (aufgeteilt) |
| 150 g | Pecorinokäse |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 30 g | Haselnüsse |
| 50 g | Paniermehl |
| 15 g | Thymian |
| Salz | |
| Pfeffer |
Backofen auf 160°C vorheizen. Sommerkürbis und Zucchini klein schneiden und zusammen mit den Kirschtomaten in eine Auflaufform geben.
Die Hälfte des Olivenöls über das Gemüse träufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in den Backofen schieben. Bei 160°C für ca. 30 Min. rösten.
Währenddessen Pecorinokäse, Knoblauch, Haselnüsse, Paniermehl und Thymian in einen Zerkleinerer geben und zu einer glatten Masse pulsieren.
Die Auflaufform aus dem Backofen nehmen und die Temperatur auf 200°C erhöhen. Die Pecorino-Haselnuss-Mischung auf dem Gemüse verteilen und das restliche Olivenöl darüber träufeln. Zurück in den Backofen schieben und für ca. 15 Min. fertig backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Guten Appetit!
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