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Schlanker Feierabend: 14 Kalorienarme Rezepte unter 400 kcal

Schlanker Feierabend: 14 Kalorienarme Rezepte unter 400 kcal

Für ein leichtes Abendessen, mit einer Extraportion Geschmack

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Kommt dir das bekannt vor – du hast am Wochenende ordentlich zugeschlagen und während sich beim ersten Stück Lasagne die Glücksgefühle noch überschlagen haben, setzt spätestens bei der letzten Gabel des super saftigen Schokokuchens so allmählich dann doch das schlechte Gewissen ein, gefolgt vom eisernen Vorsatz: “Diese Woche wird jetzt aber wieder leichter gegessen!”.

Vielleicht hast du dir auch vorgenommen, durch eine bewusstere Ernährung ein wenig abzunehmen. Ich könnte dir an dieser Stelle natürlich ausführlich von Themen wie Energiebedarf und Kaloriendefizit erzählen, aber du bist schließlich hier, weil du kalorienarme Rezepte suchst, also lass uns direkt damit loslegen!

vegan
Bunter Glasnudelsalat

Bunter Glasnudelsalat

Starten wir die Liste gleich mal mit einem optischen Highlight: Dem bunten Glasnudelsalat mit vielen gesunden Zutaten wie Karotte, Mango, gelber Paprika, Kaiserschoten und Limetten. Aufgepasst: Glasnudeln enthalten zwar genau genommen ähnlich viele Kalorien wie Weizennudeln, jedoch brauchst du auch nur eine kleinere Portion davon. Der frische Salat ist auch ein ideales kalorienarmes Rezept für’s Büro – deine Kollegen werden garantiert neidisch sein!

vegetarisch
Mangold-Rösti mit Joghurt-Basilikum-Dip

Mangold-Rösti mit Joghurt-Basilikum-Dip

Du liebst Rösti, aber der Kaloriengehalt der gewöhnlichen Variante aus Kartoffeln schreckt dich eher ab? Dann versuchs mal mit diesen Mangold-Rösti! Das grüne Blattgemüse steckt nicht nur voller Vitamine, Mineralstoffe und sekundären Pflanzenstoffen, die Mangoldstiele sorgen auch für extra Würze und eine tolle Textur. Pluspunkt: Da sich die grünen Rösti sehr gut transportieren lassen, haben wir hier gleich noch kalorienarmes Rezept für unterwegs, als Snack zwischendurch oder für ein Picknick im Gepäck.

Blumenkohl-Kokos-Suppe mit Garnelen

Blumenkohl-Kokos-Suppe mit Garnelen

Kommen wir nun zu einem Star der Low-Carb-Küche: Blumenkohl! Mit einem Wasseranteil von 90 Prozent und nur 22 Kalorien pro 100 Gramm kann sich der weiße Kohlkopf vor allem in kalorienarmen Rezepten absolut sehen lassen. Umso besser, dass das knollige Gemüse auch wunderbar vielseitig ist: Du kannst ihn zu Pizzaböden verarbeiten, Blumenkohl-Reis daraus zaubern oder, wie im Falle dieses Rezeptes, zu einer köstlichen Suppe. Knoblauch, Zwiebel, Zitronengras und Thai Chilis sorgen für einen intensiven Geschmack, während Kokosmilch die Suppe schön cremig macht. Ein kleines Highlight bilden die Garnelen on top – sie steuern dem Gericht zusätzlich Proteine bei, die vor allem beim Abnehmen unentbehrlich sind.

Brokkoli-Rindfleischpfanne

Brokkoli-Rindfleischpfanne

Wenn du kalorienarme Rezepte mit Fleisch suchst, bist du bei diesem Stir-Fry an der richtigen Adresse! Saftiges Rinderhüftsteak und ballaststoffreicher Brokkoli spielen die Hauptrollen in diesem super einfachen Gericht, das du in gerade einmal 30 Minuten auf den Teller gezaubert hast.

Gebratene Hähnchenbrust in Senfsoße

Gebratene Hähnchenbrust in Senfsoße

Einfacher geht’s wirklich nicht! Für dieses Low-Carb-Rezept benötigst du ebenfalls maximal 30 Minuten aktive Zubereitungszeit. Hähnchen wird dank seines hohen Proteingehaltes gerne für kalorienarme Gerichte zum Abnehmen verwendet, die Senfsoße verleiht dem Hähnchen einen tollen, intensiven Geschmack. Bereite anstelle von Reis einfach einen leichten Salat als Beilage zu.

vegan
Blumenkohl-Apfel-Salat mit gerösteten Kichererbsen

Blumenkohl-Apfel-Salat mit gerösteten Kichererbsen

Wie wir schon gelernt haben, punktet Blumenkohl mit einem hohen Wasseranteil, weswegen er gerne mehrmals Hauptrolle in unserer Rezept-Collection spielen darf. Zweiter Akt: Blumenkohl-Apfel-Salat mit gerösteten Kichererbsen. Letztere enthalten viele Proteine und Ballaststoffe, die Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Nelken und Zimt verleiht den kleinen Proteinbomben eine besonders würzige Note. Apfel und Rosinen spielen die süße Nebenrolle – also Bühne frei für diesen leckeren Salat, der sich auch großartig als kalorienarmes Mittagessen anbietet.

Hackbällchen mit Gurken-Joghurt-Dip

Hackbällchen mit Gurken-Joghurt-Dip

Wer es gerne herzhaft mag, kommt bei diesem Gericht definitiv auf seine Kosten! Die deftigen Hackbällchen mit Zwiebeln sind in Kombination mit dem Gurken-Joghurt-Dip nicht zu mächtig, dank eines Proteingehaltes von 30 Gramm pro Portion hält dich dieses Gericht lange satt. Wenn du Kalorien einsparen möchtest, solltest du auf das Fladenbrot beim Servieren natürlich verzichten.

Gebackene Rotkohlsteaks mit Ziegenkäse

Gebackene Rotkohlsteaks mit Ziegenkäse

Die gebackenen Rotkohlsteaks mit Ziegenkäse und Schinkenwürfeln sind unser absoluter Renner auf Pinterest – und wen würde es wundern? Optisch und geschmacklich ist dieses Rezept wirklich ein Traum. Rotkohl ist besonders kalorienarm, enthält dafür jedoch viele Ballaststoffe und wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe – ein absolutes Muss also. In unserer Variante werden die Rotkohlscheiben zunächst mit einer Knoblauch-Öl-Mischung bestrichen und im Ofen gebacken. Kurz vor Ende der Backzeit gesellen sich Ziegenkäse und Ahornsirup hinzu und als ob das nicht schon köstlich genug klingt, wird das Ganze im Anschluss noch mit knusprigen Schinkenwürfel und Koriander veredelt. Na, steht schon auf deiner Einkaufsliste, stimmt’s?

vegetarisch
Klassisches grünes Shakshuka

Klassisches grünes Shakshuka

Diese Shakshuka-Variante punktet mit geballter, grüner Nährstoffpower dank Minze, Petersilie, Spinat, Erbsen, Lauch und grüner Paprika. Kreuzkümmel verleiht dem Ganzen eine leicht würzige Note. Ein tolles Low-Carb-Abendessen mit einer Extraportion Eiweiß!

vegetarisch
Hasselback-Butternusskürbis mit Salbei

Hasselback-Butternusskürbis mit Salbei

Dass kalorienarme Rezepte nicht eintönig sein müssen, beweist dieses Rezept mit Butternusskürbis. Trotz seines zart-buttrigen Geschmacks ist er vergleichsweise kalorienarm (er verfügt über gerade mal 30 bis 40 Kalorien pro 100 Gramm), enthält viele Ballaststoffe, ungesättigte Fettsäuren, Eiweiß und Mineralstoffe. Und das Beste: Der Hasselback-Kürbis sieht so beeindruckend aus, dass du ihn auch auf deiner nächsten Dinner-Party anbieten kannst – und das ganz ohne lästiges Kalorienzählen!

vegetarisch
Tomaten-Wassermelonen-Gazpacho

Tomaten-Wassermelonen-Gazpacho

Erfrischend, kalorienarm, lecker! Die fruchtige Gazpacho mit Wassermelone, Tomaten, Paprika und Gurke ist das perfekte Abendessen für einen lauen Sommerabend.

vegan
Gerösteter Rosenkohl mit Sojasauce

Gerösteter Rosenkohl mit Sojasauce

Eines meiner liebsten Kitchen-Stories-Rezepte diesen Jahres! Rosenkohl enthält so gut wie kein Fett, dafür aber jede Menge Ballaststoffe, die schnell sättigen. Langweilig wird’s ganz sicher auch nicht auf dem Teller: Knoblauch, Ingwer, Chili, Sojasauce und Mirin sorgen für ordentlich Geschmack und überzeugen selbst Rosenkohl-Skeptiker.

Hähnchen-Pilaw

Hähnchen-Pilaw

Du suchst nach weiteren kalorienarmen Rezepten mit Fleisch? Dann kommst du an diesem Gericht mit Hähnchen und braunem Reis nicht vorbei. Koriander, Kreuzkümmel und Piment verleihen dem Rezept ein fantastisches Aroma! Abgerundet durch getrocknete Aprikosen, gehobelte Mandeln und Dukkah-Gewürz wirklich das perfekte kalorienarme Rezept fürs Abendessen.

Gebackener Lachs mit Nektarinen-Salsa

Gebackener Lachs mit Nektarinen-Salsa

Was wäre diese Liste ohne mindestens ein Rezept mit Fisch? Auf jeden Fall unvollständig, da sind wir uns wohl einig. Für mich ist Lachs hier die erste Wahl, da er jede Menge hochwertiges Eiweiß liefert, das leicht verdaulich ist und dich schnell sättigt. Die fruchtige Salsa mit Nektarine, Apfel, Gurke und Mais setzt wunderbare Akzente und steuert dem Ofenlachs eine frische Note bei.

Haben wir mit dieser Rezeptauswahl deinen Geschmack getroffen? Wünscht du dir weitere Rezept-Collections zu bestimmten Ernährungsformen? Schreib es uns in die Kommentare!

Verfasst am 15. August 2019

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