Knusprige vegane Dumplings aus Reispapier

Schritte 1/5

• 66⅔ g Tofu Natur
• ⅓ Karotte
• 33⅓ g Champignons
• 3⅓ g Ingwer
• ⅓ Zehe Knoblauch

• Schüssel (klein)
• Sparschäler
• Messer
• Schneidebrett

Für die veganen Dumplings den Tofu abtropfen lassen und mit den Händen in eine Schüssel zerkrümeln. Karotte schälen und in Julienne-Streifen schneiden. Pilze klein schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

Schritte 2/5

• ⅔ EL Sesamöl

• Pfanne
• Kochlöffel

Die Hälfte des Sesamöls in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Pilze dazugeben und ca. 5 Min. braten, bis sie gar und trocken sind. Karotten, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und braten, bis es duftet. Tofu hinzufügen und braten, bis der Tofu anfängt braun zu werden, ca. 7 Min.

Schritte 3/5

• ⅓ EL Sojasauce
• Salz
• Pfeffer

• Schüssel
• Küchenpapier

Sojasauce hinzufügen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Füllung in eine Schüssel geben und zur Seite stellen. Pfanne auswischen, um sie später für die Dumplings zu verwenden.

Schritte 4/5

• 4 Blätter Reispapier

• Teller

Warmes Wasser in einen tiefen Teller füllen. Der Teller muss so groß sein, dass du das Reispapier hineinlegen kannst. Für jeden Dumpling ein Blatt Reispapier kurz ins Wasser tauchen und anschließend auf das Schneidebrett legen. Ca. 2 EL Füllung in der Mitte des Reispapiers setzen und die Ränder einschlagen, um eine viereckige Tasche zu formen. Zur Seite legen. Ein weiteres Blatt Reispapier ins Wasser tauchen und auf das Schneidebrett legen. Den zuvor geformten Dumpling in die Mitte dieses Blatts legen und das Reispapier erneut einschlagen, sodass der Dumpling doppelt eingewickelt ist. Mit dem restlichen Reispapier und der Füllung genau so wiederholen.

Schritte 5/5

• ⅔ EL Sesamöl
• Geröstete Chili in Öl (zum Servieren)

Übriges Sesamöl in die Pfanne geben und bei mittlerer Stufe erhitzen. Dumplings darin von beiden Seiten knusprig braten, insgesamt ca. 8 Min. Sofort mit Chiliöl mit gerösteten Chilistücken servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!