Booste Energie & Geschmack mit diesen nussigen Sommersalaten

Endlich wieder Sommer: Nach so langer Zeit des Wartens können wir endlich draußen die wärmeren Temperaturen genießen. Die Energie, die Hitze und Outdoor-Aktivitäten allerdings erfordern, kann man schnell und vor allem lecker wieder reinholen. Ausgewogene Mahlzeiten mit knackigen Salaten, leichten Proteinen und aromatischen Nüssen sind dafür geradezu ideal. Salate sind leicht zu verdauen, einfach zu transportieren und können mit Hilfe von nussigen Toppings richtig aufgepeppt werden. Es gibt viele verschiedene Blattsalate, die unterschiedliche gesundheitliche Vorteile haben. Eine allgemeine Regel ist: Je dunkler und kräftiger die Farbe der Salatblätter, desto mehr Nährstoffe enthalten sie. Beim Obst und Gemüse als Zugabe für die Salate sollte es ruhig bunt zugehen. Das Rot bei diesen Lebensmitteln bedeutet viel Vitamin C. Gelb und Orange stehen für Carotinoiden und damit viele Antioxidantien, und das Grün in Gemüse und Obst ist Chlorophyll, der gut für den Stoffwechsel ist.

Frische Nüsse bringen nicht nur unterschiedliche Geschmacksnuancen mit. Manche sind intensiv nussig, andere milder oder herb-nussig. Nüsse bieten auch eine große Bandbreite an wichtigen Nährstoffen, die unsere Körper brauchen, um fit zu bleiben. Zu den Hauptnährstoffen zählen Kohlenhydrate, Fette, Eiweiße und Ballaststoffe sowie Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Nur wenn wir genug von ihnen aufnehmen, bekommt unser Körper, was er braucht. Sie sind im wahrsten Sinne des Wortes der Brennstoff für die Rakete Mensch.

Das Nüsse Einmaleins

Hochwertige Nüsse haben viele dieser Nährstoffe, je nach Nussart sind sie besonders reich an gesättigten und ungesättigten Fetten, Magnesium und Vitaminen. Nachfolgend findest du eine kleine Übersicht mit den größten Nährstoffen der jeweiligen Nusssorte.

Walnüsse: hoher Gehalt an Omega 3 Fettsäuren und reich an Vitamin E, Magnesium, Kalium, Folsäure, Eisen und Zink
Mandeln: hochwertiges Protein, gesunde Fettsäuren, reich an Vitamin E, Vitamin B2, Magnesium, Calcium, Kupfer und Zink
Cashewkerne: hochwertige Proteine und Magnesium, reich an Vitamin B1 und Vitamin B6, Magnesium, Zink und Kalium
Pinienkerne: hoher Gehalt an Omega 3 Fettsäuren, Magnesium, Eisen  und viel Vitamin E. 

Natürlich müssen Nüsse frisch sein, sonst wird das in ihnen enthaltene Fett schlecht. Wir nutzen daher die Nüsse von KLUTH, die nicht nur eine hohe Qualität bieten, sondern Dank der angebotenen unterschiedlichen Verpackungsgrößen auch perfekt für jede Küche sind. Isst du weniger Nüsse, suchst du dir eben die kleinen Packungen aus. Da wir gern und viel mit Nüssen arbeiten, nutzen wir gern die größeren Packungen. Auch gut zu wissen: Kaufe lieber ganze als bereits gehackte Nüsse, denn so bleiben die Nüsse deutlich länger frisch. 

Aber nun genug der Theorie, wir haben für dich ein paar Rezeptideen dabei, mit denen du deinen Sommersalat noch knackiger und nussiger machen - und deine Energie boosten kannst.

Dieser Wildkräutersalat mit Quinoa-Feta-Bällchen und Erdbeeren  ist ein wahrer Sommernachtstraum und eine echte Proteinbombe. Mit Quinoa und Feta sind schon zwei eiweißreiche Lebensmittel dabei. Der köstliche Kick aber kommt vom KLUTH Salatveredler, in dem gleich drei wertvolle Nüsse und Kerne vereint sind. Mit dem Mix von Sonnenblumen-, Kürbis- und Pinienkernen kommt zudem Vitamin B1 mit ins Gericht, das besonders für unseren Energiestoffwechsel von Bedeutung ist. Unser Tipp: verpacke die gebackenen Bällchen, den Salat und das köstliche Dressing separat und nehme alles mit auf die Wiese zum Picknick mit deinen Freunden und mix alles vor Ort zusammen. Denn bei diesem Salat kann auch nach einigen Stunden nichts schlecht werden. Zum Mitnehmen eignet sich auch dieser herrliche frühsommerliche Spargelsalat mit Spinat und Walnüssen. Unser Tipp: bereite zu Hause alles zu, aber verpacke das Dressing extra, so dass erst alles während dem Picknick in der Salatschüssel zueinander findet.

Perfekt für einen lauen Sommerabend auf Terrasse oder Balkon ist unser Rucolasalat mit Kichererbsen und gebackenem Ziegenkäse. Die gewürzten und knusprigen Kichererbsen und auch der Ziegenkäse sind sehr eiweißhaltig und unglaublich köstlich. Die Granatapfelkerne versorgen dich mit zusätzlichen Vitaminen. Der mit Walnüssen getoppte und mit Honig gebackene Ziegenkäse bringt eine würzig-süße Note mit ins Spiel, die den Salat richtig luxuriös werden lassen. Und die frischen Walnüsse sind nicht nur ein perfekt-knackiges Topping, sondern enthalten auch Magnesium, Biotin, Kalium und Kalzium. Allesamt wertvolle Nährstoffe für unseren Körper. ür unseren Körper.

50 Min.

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Panzanella Italienischer Brotsalat

Zum Rezept

Toll zu deinen Grillabend und ebenfalls genial mit dem KLUTH Salatveredler getoppt ist der italienische Panzanella Brotsalat, der mit richtig süß-reifen Tomaten im Hochsommer am besten schmeckt und zudem ein echter Hingucker ist. Was nun noch fehlt ist: ein Platz an der Sonne, um alle Köstlichkeiten zu genießen. Denn da gibt es etwas weiteres Gutes, ganz ohne Kochlöffel oder Messer schwingen: Vitamin D.

Rezeptvorschläge:

Hähnchen Couscous Salat mit Zucchini

Asia-Salat mit Rindfleisch und Cashewdressing

Friséesalat mit Quinoa, Datteln und Ziegenkäse

Thailändischer Glasnudelsalat mit Zucchini und Mango