Friséesalat mit Quinoa, Datteln und Ziegenkäse

Schritte 1/4

• 75 g KLUTH Quinoa
• Salz

• Topf
• Sieb

Etwa 500 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Quinoa und eine Prise Salz zugeben. Quinoa bei kleiner Hitze in 10–12 Minuten abgedeckt bissfest garen. Dabei gelegentlich umrühren. Quinoa in einem Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen.

Schritte 2/4

• ½ Kopf Friséesalat
• 62½ g Blaubeeren
• 37½ g KLUTH Cashewkerne

• Salatschleuder
• Messer
• Schneidebrett
• Pfanne

Inzwischen Friséesalat waschen, trockenschleudern oder in einem Sieb abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Blaubeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Cashewkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten rösten.

Schritte 3/4

• ½ Schalotte
• 1½ Zweige Thymian
• 50 g KLUTH Datteln
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Rotweinessig
• ½ TL Honig
• ½ TL Senf
• Pfeffer
• 40 g Ziegen-Camembert

Schalotte schälen und fein hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Datteln in feine Ringe schneiden. Öl, Essig, Honig und Senf kräftig miteinander verrühren und mit Schalotten, Thymian und Datteln vermengen. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen. Camembert in Würfel schneiden.

Schritte 4/4

Frisée mit Quinoa und Blaubeeren vermengen und auf 4 Teller verteilen. Camembert und Cashewkerne darüber geben und Friséesalat mit dem Dressing beträufeln.

Guten Appetit!