6 regionale Superfoods für einen fitten Start in den Sommer

Auf bestimmte Lebensmittel zurückzugreifen, ist einer der besten Wege, den Körper optimal zu unterstützen. Wer dabei an Superfoods wie Avocado, Goji-Beeren, & Co. denkt, wird überrascht sein, dass auch unsere Region echte Energie-Booster zu bieten hat.

Bei uns stehen die heimischen Helden und vor allem das Beste des Sommers im Rampenlicht. Vorhang auf für: Heidelbeeren, Brokkoli, Mangold, Spinat, Kohl und Kresse. Außerdem stellen wir einige von ihnen in den direkten Vergleich mit weitgereisten, exotischen Superfoods.

Doch damit nicht genug! Wir geben dir dazu die passenden Rezepte mit regionalen Superfoods* an die Hand. Diese kannst du auch ganz einfach vorbereiten, um sie für ein Picknick im Freien mitzunehmen oder sie als leichtes, gesundes Abendessen al Fresco genießen – Hallo Sommer!

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Energie-Booster aus der Region, die dich fit in den Sommer bringen

1. Heidelbeeren

Ich bin überzeugt: Heidelbeeren (oder Blaubeeren) verleihen jedem Gericht eine Prise Sommer. Dass sie reich an Antioxidantien sind, die dabei helfen können, Entzündungen zu reduzieren und die Immunfunktion zu stärken, macht alles nur noch besser. Außerdem sind sie eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C.

40 Min.

vegetarisch

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Heidelbeer-Salatbowl mit Kräuter-Haselnuss-Hirse

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Grund genug, sich die blauen Power-Beeren direkt doppelt zu Nutze zu machen: Als fruchtige Komponente im Salat und im Dressing, das so zum echten Hingucker wird!

2. Brokkoli

Brokkoli ist ein wahrer Alleskönner, wenn es um gesunde Ernährung geht. Doch warum eigentlich? Auch er ist reich an Ballaststoffen, Chlorophyll, Vitamin C, Vitamin K und Eisen, Folsäure, Kalzium und unterstützt ebenfalls das Immunsystem, hemmt Entzündungen und bringt Energie.

40 Min.

vegan

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5-Zutaten gerösteter Brokkoli mit Hoisin-Glasur

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So wird er richtig lecker: In Kombination mit würzig, salzig-süßer Hoisin-Soße und frischen Kräutern wird aus ihm ein aufregendes, aber simples Sommergericht. Schon in BBQ-Laune? Dieses Rezept schmeckt auch super vom Grill!

3. Mangold

Vor allem in den warmen Monaten ist Mangold mit seinen regenbogen-bunten Stielen ein wahrer Hingucker in deiner Sommerküche – kann aber noch so viel mehr! Er ist reich an Nährstoffen wie Vitamin A, C und K sowie Mineralien wie Kalium und Eisen. Ein unschlagbares, heimisches Superfood, auf das ich im Sommer zähle!

45 Min.

vegetarisch

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Aromatischer Linsensalat mit Feta

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Dieser sättigende Salat steckt dank Mangold und Linsen voller Power. Er wird garantiert der neue Favorit beim Picknick oder Grillabend oder dein neuer Meal-Prep-Liebling, da er sich optimal vorbereiten und mitnehmen lässt.

4. Spinat

Popeye hatte absolut recht damit, dass dieses grüne Blattgemüse ein Kraftpaket ist: Ballaststoffe, Antioxidantien, Vitamin A und C, Eisen und Mangan machen ihn zum Power-Food und er deckt den täglichen Bedarf an Vitamin K um ein Vielfaches. Und damit rein in Smoothies, Salate und Co.!

5. Von Weiß- bis Spitzkohl

Einige Kohlsorten haben auch im Sommer bereits Saison. Was sie stets vereint: Der hohe Vitamin C-Gehalt, der deine Abwehrkräfte stärkt, plus die Ballaststoffe, die den Fettstoffwechsel und die Verdauung ordentlich ankurbeln. Unser liebstes Kohlrezept im Sommer?

30 Min.

vegan

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Green Goddess Salat

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Dieser Kohlsalat war nicht ohne Grund ein Hit in den sozialen Medien. Knackiger Weißkohl (oder auch anderer Sommer-Kohl) wird mit farblich abgestimmten Komponenten und damit einer Reihe an Superfoods kombiniert. Ein echter Hingucker und herrlich erfrischend!

6. Kresse

Nicht zuletzt, das wohl am meisten unterschätzte Superfood. Ob Kapuziner-, Garten- oder Brunnenkresse (das gesündeste Gemüse der Welt, übrigens), alle enthalten Antioxidantien und eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Außerdem soll das enthaltene Chrom die Aufnahme von Zucker in den Zellen verbessern und den Blutzuckerspiegel senken. Klein aber oho!

Welche regionalen Superfoods landen im Sommer auf deinem Teller? Verrate es uns in den Kommentaren!

Einige Superfoods im direkten Vergleich

*Ein kleiner Disclaimer zum Thema Superfoods: Auch wenn der Name es erhoffen lässt, haben diese Lebensmittel natürlich keine Superkräfte. Stattdessen punkten sie aber mit einem hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen oder sekundären Pflanzenstoffen. Trotzdem gilt: Nur wenn sie regelmäßig in den Speiseplan integriert werden, können sie tatsächlich etwas bewirken. Der Begriff Superfood an sich ist außerdem nicht geschützt und entstammt vielmehr einer cleveren Marketing-Idee. Doch am Schluss profitieren wir und unser Körper davon, wenn wir ihre “Superkraft” in Form von Nährstoffen zu uns nehmen.