30-Minuten Pasta alla Norma aus Sizilien

30-Minuten Pasta alla Norma aus Sizilien

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Alex Hiller

Alex Hiller

Kontributor

www.hillers-kitchen-tools.de
„Pasta alla Norma bringt die sizilianische Sonne auf deinen Teller und schmeckt wie ein Sommerurlaub in Italien. Für unsere Everyday-Version der Pasta mit Tomaten-Auberginen-Soße genügen eine Handvoll einfacher Zutaten, die du in jedem Supermarkt finden kannst. Traditionell wird sie mit Ricotta Salata serviert, einem gesalzenen, festen Ricottakäse. Wir schweifen aber auch etwas vom traditionellen Rezept ab und nehmen Vollkorn-Penne anstatt Weizen-Pasta, für ein gesünderes und länger sättigendes Mahl. Denn lecker kann auch gesund sein! Wenn Du Dich mehr zu ausgewogener Ernährung informieren und etwas für Deine Gesundheit tun möchtest, dann unterstützt Dich die Techniker auch mit dem TK-GesundheitsCoach. Damit kannst Du Deine Ernährung optimieren, aber auch Fitness aufbauen und Stress und Burnout vorbeugen. Freue Dich auf geballte Fachkompetenz, individuelle Trainingspläne und spezielle Tipps – fundiert, kompetent und passend für Dich.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
250 g
Vollkorn-Penne
1
Aubergine
100 g
Ricottakäse
1
Zwiebel
2 Zehen
Knoblauch
3 Zweige
Thymian
400 ml
ganze geschälte Tomaten aus der Dose
Salz
Pfeffer
Olivenöl (zum Anbraten)
Basilikum (zum Garnieren)

Utensilien

Topf, Sieb, Schneidebrett, Messer, Pfanne (groß), Holzlöffel, Zange, Pasta Magie Gewürzmischung

Nährwerte pro Portion

kcal618
Fett9 g
Eiweiß25 g
Kohlenhydr.111 g
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  • Schritte 1/4

    Für die Pasta alla Norma, die Pasta nach Packungsanleitung ca. 10–12 Min. al dente kochen. Abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.
    • 250 g Vollkorn-Penne
    • Topf
    • Sieb

    Für die Pasta alla Norma, die Pasta nach Packungsanleitung ca. 10–12 Min. al dente kochen. Abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.

  • Schritte 2/4

    Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Aubergine ebenfalls würfeln. Thymianblättchen abstreifen und hacken. Den Ricotta in einer kleinen Schüssel mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • 1 Zwiebel
    • 2 Zehen Knoblauch
    • 1 Aubergine
    • Schneidebrett
    • Messer

    Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Aubergine ebenfalls würfeln. Thymianblättchen abstreifen und hacken. Den Ricotta in einer kleinen Schüssel mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 3/4

    Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Auberginenwürfel hinzugeben und für ca. 6–8 Min. anbraten, bis sie rundum gebräunt und etwas weich geworden sind. Anschließend Zwiebel und Knoblauch zugeben und ca. 2–4 Min. glasig anschwitzen.
    • Olivenöl (zum Anbraten)
    • Pfanne (groß)
    • Holzlöffel

    Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Auberginenwürfel hinzugeben und für ca. 6–8 Min. anbraten, bis sie rundum gebräunt und etwas weich geworden sind. Anschließend Zwiebel und Knoblauch zugeben und ca. 2–4 Min. glasig anschwitzen.

  • Schritte 4/4

    Tomaten aus der Dose und den Thymian hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 5–8 Min. einkochen. Danach kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochte Pasta zur Soße geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen. Pasta alla Norma mit einem Klecks Ricotta sowie frischem Basilikum servieren.
    • 400 ml ganze geschälte Tomaten aus der Dose
    • 3 Zweige Thymian
    • Salz
    • Pfeffer
    • 100 g Ricottakäse
    • Basilikum (zum Garnieren)
    • Zange
    • Pasta Magie Gewürzmischung

    Tomaten aus der Dose und den Thymian hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 5–8 Min. einkochen. Danach kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochte Pasta zur Soße geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen. Pasta alla Norma mit einem Klecks Ricotta sowie frischem Basilikum servieren.

  • Guten Appetit!

    30-Minuten Pasta alla Norma aus Sizilien
FAQ

Pasta alla Norma ist ein traditionelles italienisches Pasta-Gericht aus Sizilien. Es besteht aus Pasta, einer fruchtigen Tomatensoße und gebratener oder frittierter Aubergine. Serviert wird sie mit Ricotta und frischem Basilikum.

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