Tortellini alla Panna (Tortellini in Schinken-Sahne-Soße)

Name: Tortellini alla Panna (Tortellini in Schinken-Sahne-Soße)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: italienisch
Ingredients: 400 g Tortellini; 200 g Kochschinken, z. B. von Naturgut von PENNY; 150 g Parmesankäse; 2 EL Pflanzenöl; 200 ml Gemüsebrühe; 250 ml Sahne; 2 Eigelbe; gemahlene Muskatnuss; Pfeffer; Salz; Petersilie (zum Servieren)

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Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

„Tortellini alla Panna bedeutet übersetzt Tortellini mit Sahnesoße und schmeckt genauso lecker wie es klingt. Sie sind ein Klassiker unter den Pasta Rezepten. Für dieses Rezept sind welche mit einer Pilz- oder Spinat-Ricotta-Füllung besonders lecker. Du kannst aber natürlich auch einfach Tagliatelle oder Penne nehmen. Anstelle von Schinken kannst du auch Pancetta oder Prosciutto verwenden, um einen noch salzigeren, kräftigeren Geschmack zu erhalten. Dies ist dein perfektes Wohlfühlessen! Die Zutaten zum Nachkochen findest du ganz einfach z. B. bei unserem Partner PENNY und viele Zutaten auch von der Eigenmarke Naturgut.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

400 g

Tortellini

200 g

Kochschinken, z. B. von Naturgut von PENNY

150 g

Parmesankäse

2 EL

Pflanzenöl

200 ml

Gemüsebrühe

250 ml

Sahne

Eigelbe

gemahlene Muskatnuss

Pfeffer

Salz

Petersilie (zum Servieren)

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Reibe, Topf, Pfanne (groß), Kochlöffel

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Nährwerte pro Portion

kcal1267

Fett101 g

Eiweiß57 g

Kohlenhydr.35 g

Schritte 1/ 3
- 200 g Kochschinken, z. B. von Naturgut von PENNY
- 150 g Parmesankäse
- 400 g Tortellini
- Salz
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Topf
Für die Tortellini alla Panna den Schinken würfeln und Parmesankäse fein reiben. Einen Topf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Großzügig mit Salz würzen und nach Packungsanweisung kochen.
Schritte 2/ 3
- 2 EL Pflanzenöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Sahne
- Pfanne (groß)
- Kochlöffel
Öl und Schinkenwürfel in eine große Pfanne geben. Kurz anbraten, dann mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und ca. 5 Min. köcheln lassen.
Schritte 3/ 3
- 2 Eigelbe
- gemahlene Muskatnuss
- Pfeffer
- Salz
- Petersilie (zum Servieren)
Die Soße mit Pfeffer und Muskatnuss würzen. Gekochte Tortellini in die Soße geben und ca. 1 Min. köcheln lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den geriebenen Parmesan und die Eigelbe unterrühren. Zurück auf den Herd stellen und bei niedriger Hitze erwärmen, bis die Tortellini mit der cremigen Soße überzogen sind. Mit Salz abschmecken und nach Belieben mit frischer Petersilie servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!