Pasta Verde
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Abtropfsieb, großer Topf, Zerkleinerer, große Schüssel
Küchentipp Videos
Hausgemachtes Pesto
Käse richtig reiben
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/4
- 250 g lange Pasta
- Salz
- Abtropfsieb
- großer Topf
Pasta in reichlich siedendem Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 10 – 12 Min. al dente kochen. Anschließend abgießen, Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.
Schritte 2/4
- 125 g Rucola
- 20 g Basilikum
- 50 g Mandeln
- 60 g Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Zerkleinerer
Rucola, Basilikum, Mandeln, Parmesan, Salz und Pfeffer im Zerkleinerer fein hacken.
Schritte 3/4
- 150 g griechischer Joghurt
- 2 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Die Kräuter-Nuss-Mischung in den Joghurt einrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 4/4
- Parmesan zum Servieren
- große Schüssel
In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln unter das Joghurt-Pesto heben. Sollte die Pasta zu trocken sein, kann ein wenig vom zuvor aufgefangenen Nudelwasser hinzugegeben werden. Auf Wunsch mit Parmesanhobeln servieren.
Guten Appetit!