Tagliatelle mit Pesto und Bresaola
Pasta Verde
Aufwand
Einfach 👌20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
| 250 g | lange Pasta (z.B. Spaghetti) |
| 150 g | griechischer Joghurt |
| 125 g | Rucola |
| 20 g | Basilikum |
| 50 g | Mandeln |
| 60 g | Parmesan (gerieben) |
| 2 TL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Parmesan zum Servieren |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Abtropfsieb
- großer Topf
- Zerkleinerer
- große Schüssel
Nährwerte pro Portion
kcal.
806
806
Eiweiß
35 g
35 g
Fett
31 g
31 g
Kohlenhydr.
98 g
98 g
Schritt 1/4
- 250 g lange Pasta
- Salz
- Abtropfsieb
- großer Topf
Pasta in reichlich siedendem Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 10 – 12 Min. al dente kochen. Anschließend abgießen, Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.
Schritt 2/4
- 125 g Rucola
- 20 g Basilikum
- 50 g Mandeln
- 60 g Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Zerkleinerer
Rucola, Basilikum, Mandeln, Parmesan, Salz und Pfeffer im Zerkleinerer fein hacken.
Schritt 3/4
- 150 g griechischer Joghurt
- 2 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Die Kräuter-Nuss-Mischung in den Joghurt einrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
- Parmesan zum Servieren
- große Schüssel
In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln unter das Joghurt-Pesto heben. Sollte die Pasta zu trocken sein, kann ein wenig vom zuvor aufgefangenen Nudelwasser hinzugegeben werden. Auf Wunsch mit Parmesanhobeln servieren.
in Berlin