| 250 g | Tagliatelle |
| 100 g | Bresaola |
| 40 g | Pinienkerne |
| 60 g | Basilikum |
| 80 ml | Pflanzenöl (z.B. Rapsöl) |
| 40 g | Parmesan (gerieben) |
| 1 TL | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer |
Bresaola in feine, ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden.
Nun in kochendem, gesalzenem Wasser die Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen.
In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer kleinen Pfanne goldgelb rösten und anschließend fein hacken.
Für das Pesto Basilikum waschen, trocknen und in einer Küchenmaschine mit Pflanzenöl und Salz zerkleinern.
Nun in einer kleinen Schüssel die gehackten Pinienkerne sowie den geriebenen Parmesan unter das Basilikum mischen und das Pesto anschließend mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tagliatelle anschließend im Pesto schwenken. Hierfür gern den zuvor genutzten Nudeltopf verwenden. Zum Servieren den geschnittenen Bresaola auf der Pasta verteilen.
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