Tagliatelle mit Pesto und Bresaola
Aufwand
Einfach 👌30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
| 250 g | Tagliatelle |
| 100 g | Bresaola |
| 40 g | Pinienkerne |
| 60 g | Basilikum |
| 80 ml | Pflanzenöl (z.B. Rapsöl) |
| 40 g | Parmesan (gerieben) |
| 1 TL | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer |
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Abtropfsieb
- großer Topf
- kleine Pfanne
- Küchenmaschine oder Stabmixer
- Kochlöffel
- kleine Schüssel
Nährwerte pro Portion
kcal.
1098
1098
Eiweiß
43 g
43 g
Fett
60 g
60 g
Kohlenhydr.
95 g
95 g
Schritt 1/6
- 100 g Bresaola
- Schneidebrett
- Messer
Bresaola in feine, ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden.
Schritt 2/6
- 250 g Tagliatelle
- Salz
- Abtropfsieb
- großer Topf
Nun in kochendem, gesalzenem Wasser die Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen.
Schritt 3/6
- 40 g Pinienkerne
- kleine Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer kleinen Pfanne goldgelb rösten und anschließend fein hacken.
Schritt 4/6
- 60 g Basilikum
- 80 ml Pflanzenöl
- Küchenmaschine oder Stabmixer
Für das Pesto Basilikum waschen, trocknen und in einer Küchenmaschine mit Pflanzenöl und Salz zerkleinern.
Schritt 5/6
- 40 g Parmesan
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Kochlöffel
- kleine Schüssel
Nun in einer kleinen Schüssel die gehackten Pinienkerne sowie den geriebenen Parmesan unter das Basilikum mischen und das Pesto anschließend mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6/6
- Kochlöffel
Die Tagliatelle anschließend im Pesto schwenken. Hierfür gern den zuvor genutzten Nudeltopf verwenden. Zum Servieren den geschnittenen Bresaola auf der Pasta verteilen.
in Berlin