Tagliatelle mit Pesto und Bresaola

Name: Tagliatelle mit Pesto und Bresaola
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 250 g Tagliatelle; 100 g Bresaola; 40 g Pinienkerne; 60 g Basilikum; 80 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl); 40 g Parmesan (gerieben); 1 TL Zucker; Salz; Pfeffer

20 Bewertungen

Julie

Chefredakteurin

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+

250 g	Tagliatelle
100 g	Bresaola
40 g	Pinienkerne
60 g	Basilikum
80 ml	Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
40 g	Parmesan (gerieben)
1 TL	Zucker
	Salz
	Pfeffer

Küchentipp Videos

Utensilien

Schneidebrett
Messer
Abtropfsieb
großer Topf
kleine Pfanne
Küchenmaschine oder Stabmixer
Kochlöffel
kleine Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal.
1098

Eiweiß
43 g

Fett
60 g

Kohlenhydr.
95 g

Schritt 1/6
- 100 g Bresaola
- Schneidebrett
- Messer
Bresaola in feine, ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden.
Schritt 2/6
- 250 g Tagliatelle
- Salz
- Abtropfsieb
- großer Topf
Nun in kochendem, gesalzenem Wasser die Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen.
Schritt 3/6
- 40 g Pinienkerne
- kleine Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer kleinen Pfanne goldgelb rösten und anschließend fein hacken.
Schritt 4/6
- 60 g Basilikum
- 80 ml Pflanzenöl
- Küchenmaschine oder Stabmixer
Für das Pesto Basilikum waschen, trocknen und in einer Küchenmaschine mit Pflanzenöl und Salz zerkleinern.
Schritt 5/6
- 40 g Parmesan
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Kochlöffel
- kleine Schüssel
Nun in einer kleinen Schüssel die gehackten Pinienkerne sowie den geriebenen Parmesan unter das Basilikum mischen und das Pesto anschließend mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6/6
- Kochlöffel
Die Tagliatelle anschließend im Pesto schwenken. Hierfür gern den zuvor genutzten Nudeltopf verwenden. Zum Servieren den geschnittenen Bresaola auf der Pasta verteilen.