Tagliatelle mit Pesto und Bresaola

20 Bewertungen
Julie

Julie

Chefredakteurin

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
250 g Tagliatelle
100 g Bresaola
40 g Pinienkerne
60 g Basilikum
80 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
40 g Parmesan (gerieben)
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Abtropfsieb
  • großer Topf
  • kleine Pfanne
  • Küchenmaschine oder Stabmixer
  • Kochlöffel
  • kleine Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal.
1098
Eiweiß
43 g
Fett
60 g
Kohlenhydr.
95 g
  • Schritt 1/6

    Bresaola in feine, ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden.
    • 100 g Bresaola
    • Schneidebrett
    • Messer

    Bresaola in feine, ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden.

  • Schritt 2/6

    Nun in kochendem, gesalzenem Wasser die Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen.
    • 250 g Tagliatelle
    • Salz
    • Abtropfsieb
    • großer Topf

    Nun in kochendem, gesalzenem Wasser die Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen.

  • Schritt 3/6

    In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer kleinen Pfanne goldgelb rösten und anschließend fein hacken.
    • 40 g Pinienkerne
    • kleine Pfanne
    • Schneidebrett
    • Messer

    In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer kleinen Pfanne goldgelb rösten und anschließend fein hacken.

  • Schritt 4/6

    Für das Pesto Basilikum waschen, trocknen und in einer Küchenmaschine mit Pflanzenöl und Salz zerkleinern.
    • 60 g Basilikum
    • 80 ml Pflanzenöl
    • Küchenmaschine oder Stabmixer

    Für das Pesto Basilikum waschen, trocknen und in einer Küchenmaschine mit Pflanzenöl und Salz zerkleinern.

  • Schritt 5/6

    Nun in einer kleinen Schüssel die gehackten Pinienkerne sowie den geriebenen Parmesan unter das Basilikum mischen und das Pesto anschließend mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
    • 40 g Parmesan
    • 1 TL Zucker
    • Salz
    • Pfeffer
    • Kochlöffel
    • kleine Schüssel

    Nun in einer kleinen Schüssel die gehackten Pinienkerne sowie den geriebenen Parmesan unter das Basilikum mischen und das Pesto anschließend mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritt 6/6

    Die Tagliatelle anschließend im Pesto schwenken. Hierfür gern den zuvor genutzten Nudeltopf verwenden. Zum Servieren den geschnittenen Bresaola auf der Pasta verteilen.
    • Kochlöffel

    Die Tagliatelle anschließend im Pesto schwenken. Hierfür gern den zuvor genutzten Nudeltopf verwenden. Zum Servieren den geschnittenen Bresaola auf der Pasta verteilen.