Tagliatelle mit Pesto und Bresaola
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
| 250 g | Tagliatelle |
| 100 g | Bresaola |
| 40 g | Pinienkerne |
| 60 g | Basilikum |
| 80 ml | Pflanzenöl (z.B. Rapsöl) |
| 40 g | Parmesan (gerieben) |
| 1 TL | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer |
Küchentipp Videos
Utensilien
- kleine Pfanne
- Schneidebrett
- Abtropfsieb
- Kochlöffel
- Küchenmaschine oder Stabmixer
- großer Topf
- Messer
Hierzu passt
Chardonnay Friaul, 2012
Dieser italienische Weißwein aus Friaul zeichnet sich durch seine feinfruchtige, leicht aromatische Note aus. Zitrus- und Apfelnuancen vermitteln Leichtigkeit und Frische. Bei einer Trinktemperatur von 11 – 13°C wirkt er besonders belebend.
Nährwerte pro Portion
1098
43g
60g
95g
Schritt 1/6
- 100 g Bresaola
- Schneidebrett
- Messer
Bresaola in feine, ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden.
Schritt 2/6
- 250 g Tagliatelle
- Salz
- Abtropfsieb
- großer Topf
Nun in kochendem, gesalzenem Wasser die Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen.
Schritt 3/6
- 40 g Pinienkerne
- kleine Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer kleinen Pfanne goldgelb rösten und anschließend fein hacken.
Schritt 4/6
- 60 g Basilikum
- 80 ml Pflanzenöl
- Küchenmaschine oder Stabmixer
Für das Pesto Basilikum waschen, trocknen und in einer Küchenmaschine mit Pflanzenöl und Salz zerkleinern.
Schritt 5/6
- 40 g Parmesan
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Kochlöffel
- kleine Schüssel
Nun in einer kleinen Schüssel die gehackten Pinienkerne sowie den geriebenen Parmesan unter das Basilikum mischen und das Pesto anschließend mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
in Berlin