Schritt 1/6
Bresaola in feine, ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden.
Schritt 2/6
Nun in kochendem, gesalzenem Wasser die Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen.
Schritt 3/6
- kleine Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer kleinen Pfanne goldgelb rösten und anschließend fein hacken.
Schritt 4/6
- 60 g Basilikum
- 80 ml Pflanzenöl
- Küchenmaschine oder Stabmixer
Für das Pesto Basilikum waschen, trocknen und in einer Küchenmaschine mit Pflanzenöl und Salz zerkleinern.
Schritt 5/6
- 40 g Parmesan
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Kochlöffel
- kleine Schüssel
Nun in einer kleinen Schüssel die gehackten Pinienkerne sowie den geriebenen Parmesan unter das Basilikum mischen und das Pesto anschließend mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6/6
Die Tagliatelle anschließend im Pesto schwenken. Hierfür gern den zuvor genutzten Nudeltopf verwenden. Zum Servieren den geschnittenen Bresaola auf der Pasta verteilen.