Klassische italienische Lasagne
Aufwand
Mittel 👍Zutaten
| 150 g | Lasagneplatten |
| 500 g | Rinderhack |
| 800 g | gehackte Tomaten (Dose) |
| 2 | Karotten |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 2 TL | Oregano (getrocknet) |
| 500 ml | Milch |
| 50 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| 60 g | Parmesan (gerieben) |
| ¼ TL | Muskatnuss |
| Olivenöl zum Anbraten | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Käsereibe (falls vorhanden)
- Kochlöffel
- Sparschäler
- Backofen
- Auflaufform
- Schöpfkelle (falls vorhanden)
- kleiner Topf
- Messer
Hierzu passt
Chianti Classico D.O.C.G, 2010
Der körperreiche Klassiker passt mit seiner samtigen Tanninstruktur perfekt zur Lasagne. Die Reichhaltigkeit der Speise nimmt dem Wein etwas von seiner Kraft. Die Fruchtnoten ergänzen sich mit den Tomatenaromen und die Würze des Weines spiegelt sich wieder. Bei 16 - 18°C Servieren und Dekantieren.
Nährwerte pro Portion
756
54g
34g
50g
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Schritt 1/7
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Messer
Knoblauch fein hacken. Zwiebel und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2/7
- Olivenöl zum Anbraten
- 500 g Rinderhack
- Salz
- Pfeffer
- große Pfanne
- Kochlöffel
Für die Bolognesesoße Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und darin Zwiebeln, Knoblauch und Karotten andünsten. Rinderhack hinzugeben und unter Wenden anbraten, bis es krümelig zerfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/7
- 800 ml gehackte Tomaten
- 2 TL Oregano
- Salz
- Pfeffer
- Kochlöffel
Anschließend gehackte Tomaten hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 – 20 Min. zugedeckt köcheln lassen. Oregano hinzugeben und unterrühren.
Schritt 4/7
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
- Kochlöffel
- Backofen
- kleiner Topf
In der Zwischenzeit Backofen auf 200°C vorheizen. Für die Béchamelsoße Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Mehl hinzugeben und unter ständigem Rühren farblos anschwitzen.
Schritt 5/7
- 500 ml Milch
- ¼ TL Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- Kochlöffel
Die kalte Milch portionsweise hinzugießen und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 5 – 8 Min. einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 6/7
- 150 g Lasagneplatten
- Schöpfkelle
- Auflaufform
Den Boden einer Auflaufform zunächst mit einer Schicht Bolognese und danach mit Lasagneplatten bedecken. Béchamelsoße obenauf geben. Vorgang wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Mit Béchamelsoße abschließen.
in Berlin