Klassisches Tiramisu mit Lisa
„Für dieses Rezept verwende ich echten, starken und frisch gebrühten Espresso – kein lösliches Kaffeepulver. Das macht einen Unterschied, glaub mir. Achte darauf, dass du die Löffelbiskuits nicht zu lange einweichst (guck dir das Video an, um zu schauen, wie ich das normalerweise mache). Sie werden dann zwar schön weich und verbinden sich hervorragend mit der Mascarpone-Creme, behalten so aber trotzdem noch genug Biss. Wenn Amaretto nicht dein Lieblingsgeschmack ist, dann kannst du ihn auch einfach weglassen. Ich hoffe, unsere neue Video-Reihe gefällt dir! Und noch ein kleiner Hinweis: Wir haben diesem Rezept neue Fotos und ein neues Video hinzugefügt und auch die Schritte in weniger zusammengefasst. Das Original-Rezept ist allerdings dasselbe geblieben.“
Aufwand
Mittel 👍Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Schüssel (groß), Handrührgerät mit Rührbesen, Gummispatel, Auflaufform, feine Reibe, feinmaschiges Sieb
Küchentipp Videos
Perfekter Eischnee
Eier richtig trennen
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/4
- ⅔ Eier
- 10 g Puderzucker
- ⅓ EL Amaretto
- 83⅓ g Mascarpone
- Schüssel (groß)
- Handrührgerät mit Rührbesen
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit Puderzucker in eine Schüssel geben und cremig schlagen. Anschließend mit Amaretto und der Mascarpone glatt rühren.
Schritte 2/4
- Salz
- 10 g Puderzucker
- Gummispatel
Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Den restlichen Puderzucker dabei langsam einrieseln lassen. Nun vorsichtig den Eischnee unter die Mascarponemasse heben.
Schritte 3/4
- 33⅓ ml Espresso
- ⅔ EL Amaretto
- 83⅓ g Löffelbiskuits
- ⅓ EL Zartbitterschokolade
- Auflaufform
- feine Reibe
In einer flachen Form Espresso und restlichen Amaretto verrühren. Darin die Löffelbiskuits kurz wenden und anschließend eine rechteckige Form mit den getränkten Löffelbiskuits auslegen. Eine Schicht Mascarponecreme auf den Biskuits verteilen und dünn mit geriebener Schokolade bestreuen.
Schritte 4/4
- ⅓ EL Backkakao
- feinmaschiges Sieb
Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Mascarponeschicht beenden und diese dünn mit geriebener Schokolade und Kakaopulver bestäuben. Anschließend für ca. mind. 3 h im Kühlschrank ziehen lassen. Guten Appetit!
Guten Appetit!
