Schritt 1/6
- 2 Eier
- 30 g Puderzucker
- 1 EL Amaretto
- 250 g Mascarpone
- Handrührgerät mit Rührbesen
- große Schüssel
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit Puderzucker in eine Schüssel geben und cremig schlagen. Anschließend mit Amaretto und der Mascarpone glatt rühren.
Schritt 2/6
- Handrührgerät mit Rührbesen
- große Schüssel
Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Den restlichen Puderzucker dabei langsam einrieseln lassen.
Schritt 3/6
Nun vorsichtig den Eischnee unter die Mascarponemasse heben.
Schritt 4/6
- 100 ml frisch gebrühter Espresso
- 2 EL Amaretto
- 250 g Löffelbiskuit
In einer flachen Form Espresso und restlichen Amaretto verrühren. Darin die Löffelbiskuits kurz wenden und anschließend eine rechteckige Form mit den getränkten Löffelbiskuits auslegen.
Schritt 5/6
Eine Schicht Mascarponecreme auf den Biskuits verteilen und dünn mit geriebener Schokolade bestreuen.
Schritt 6/6
Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Mascarponeschicht beenden und diese dünn mit Kakaopulver bestäuben. Anschließend für ca. mind. 3 h im Kühlschrank ziehen lassen.
in Berlin