Klassisches Tiramisu
Aufwand
Mittel 👍Zutaten
| 250 g | Mascarpone |
| 250 g | Löffelbiskuits |
| 2 | Eier |
| 60 g | Puderzucker |
| 100 ml | frisch gebrühter Espresso (kalt) |
| 3 EL | Amaretto |
| 1 EL | Schokolade (gerieben) |
| 1 EL | Kakaopulver (ungesüßt) |
| Salz |
Utensilien
- flache Form
- Gummispatel (falls vorhanden)
- Handrührgerät mit Rührbesen
- Kühlschrank
- Auflaufform
- feine Reibe (falls vorhanden)
- 2 große Schüsseln
- kleines Sieb
Hierzu passt
Vin Santo, 2009
Ein karamellfarbener, honigartiger Dessertwein ist hier der ideale Gegenspieler zum Dessertklassiker. Die an Nüsse und getrocknete Früchte erinnernden Aromen, fügen sich gut in die cremige Textur ein. Die Säure des Weins ist sehr erfrischend und bringt Spannung an den Gaumen.
Nährwerte pro Portion
402
9g
22g
42g
Schritt 1/6
- 2 Eier
- 30 g Puderzucker
- 1 EL Amaretto
- 250 g Mascarpone
- Handrührgerät mit Rührbesen
- große Schüssel
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit Puderzucker in eine Schüssel geben und cremig schlagen. Anschließend mit Amaretto und der Mascarpone glatt rühren.
Schritt 2/6
- 30 g Puderzucker
- Salz
- Handrührgerät mit Rührbesen
- große Schüssel
Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Den restlichen Puderzucker dabei langsam einrieseln lassen.
Schritt 4/6
- 100 ml frisch gebrühter Espresso
- 2 EL Amaretto
- 250 g Löffelbiskuit
- flache Form
- Auflaufform
In einer flachen Form Espresso und restlichen Amaretto verrühren. Darin die Löffelbiskuits kurz wenden und anschließend eine rechteckige Form mit den getränkten Löffelbiskuits auslegen.
Schritt 5/6
- 1 EL Schokolade
- feine Reibe
Eine Schicht Mascarponecreme auf den Biskuits verteilen und dünn mit geriebener Schokolade bestreuen.
in Berlin