Klassisches Tiramisu mit Lisa

Klassisches Tiramisu mit Lisa

370 Bewertungen
Lisa Schölzel

Lisa Schölzel

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/whatscookinglisa/
„Für dieses Tiramisu-Rezept verwende ich echten, starken und frisch gebrühten Espresso – kein lösliches Kaffeepulver. Das macht einen Unterschied, glaub mir. Achte darauf, dass der Kaffee leicht abgekühlt ist und dass du die Löffelbiskuits nicht zu lange darin einweichst (guck dir das Video an, um zu schauen, wie ich das normalerweise mache). Sie werden dann zwar schön weich und verbinden sich hervorragend mit der Mascarpone-Creme, behalten so aber trotzdem noch genug Biss. Wenn Amaretto nicht dein Lieblingsgeschmack ist, dann kannst du ihn auch einfach weglassen. Traditionell wird das Dessert mit rohen Eiern zubereitet. Alternativ kannst du aber auch Schlagsahne verwenden. Statt regulären Zucker greifst du am besten auf Puderzucker zurück, da dieser feiner ist und sich besser vermengen lässt. Ich hoffe, unsere neue Video-Reihe gefällt dir! Und noch ein kleiner Hinweis: Wir haben diesem Rezept neue Fotos und ein neues Video hinzugefügt und auch die Schritte in weniger zusammengefasst. Das Original-Rezept ist allerdings dasselbe geblieben.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

180 Min.

Zutaten

2Portionen
83⅓ g
Mascarpone
83⅓ g
Löffelbiskuits
⅔
Eier
20 g
Puderzucker
33⅓ ml
Espresso
1 EL
Amaretto
⅓ EL
Zartbitterschokolade
⅓ EL
Backkakao
Salz
getir_buttonZutaten bestellen

Utensilien

Schüssel (groß), Handrührgerät mit Rührbesen, Gummispatel, Auflaufform, feine Reibe, feinmaschiges Sieb

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    Perfekter Eischnee

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    Eier richtig trennen

    Nährwerte pro Portion

    kcal402
    Fett22 g
    Eiweiß9 g
    Kohlenhydr.42 g

    • Schritte 1/ 4

      Die Eier trennen. Die Eigelbe mit Puderzucker in eine Schüssel geben und cremig schlagen. Anschließend mit Amaretto und der Mascarpone glatt rühren.
      • ⅔ Eier
      • 10 g Puderzucker
      • ⅓ EL Amaretto
      • 83⅓ g Mascarpone
      • Schüssel (groß)
      • Handrührgerät mit Rührbesen

      Die Eier trennen. Die Eigelbe mit Puderzucker in eine Schüssel geben und cremig schlagen. Anschließend mit Amaretto und der Mascarpone glatt rühren.

    • Schritte 2/ 4

      Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Den restlichen Puderzucker dabei langsam einrieseln lassen. Nun vorsichtig den Eischnee unter die Mascarponemasse heben.
      • Salz
      • 10 g Puderzucker
      • Gummispatel

      Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Den restlichen Puderzucker dabei langsam einrieseln lassen. Nun vorsichtig den Eischnee unter die Mascarponemasse heben.

    • Schritte 3/ 4

      In einer flachen Form leicht abgekühlten Espresso und restlichen Amaretto verrühren. Darin die Löffelbiskuits kurz wenden und anschließend eine rechteckige Form mit den getränkten Löffelbiskuits auslegen. Eine Schicht Mascarponecreme auf den Biskuits verteilen und dünn mit geriebener Schokolade bestreuen.
      • 33⅓ ml Espresso
      • ⅔ EL Amaretto
      • 83⅓ g Löffelbiskuits
      • ⅓ EL Zartbitterschokolade
      • Auflaufform
      • feine Reibe

      In einer flachen Form leicht abgekühlten Espresso und restlichen Amaretto verrühren. Darin die Löffelbiskuits kurz wenden und anschließend eine rechteckige Form mit den getränkten Löffelbiskuits auslegen. Eine Schicht Mascarponecreme auf den Biskuits verteilen und dünn mit geriebener Schokolade bestreuen.

    • Schritte 4/ 4

      Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Mascarponeschicht beenden und diese dünn mit geriebener Schokolade und Kakaopulver bestäuben. Anschließend das Tiramisu für ca. mind. 3 Std. im Kühlschrank ziehen lassen. Guten Appetit!
      • ⅓ EL Backkakao
      • feinmaschiges Sieb

      Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Mascarponeschicht beenden und diese dünn mit geriebener Schokolade und Kakaopulver bestäuben. Anschließend das Tiramisu für ca. mind. 3 Std. im Kühlschrank ziehen lassen. Guten Appetit!

    • Guten Appetit!

      Klassisches Tiramisu mit Lisa

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