Klassisches Tiramisu

Schritt 1/6

• 2 Eier
• 30 g Puderzucker
• 1 EL Amaretto
• 250 g Mascarpone

• Handrührgerät mit Rührbesen
• große Schüssel

Die Eier trennen. Die Eigelbe mit Puderzucker in eine Schüssel geben und cremig schlagen. Anschließend mit Amaretto und der Mascarpone glatt rühren.

Schritt 2/6

• 30 g Puderzucker
• Salz

• Handrührgerät mit Rührbesen
• große Schüssel

Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Den restlichen Puderzucker dabei langsam einrieseln lassen.

Schritt 3/6

• Gummispatel

Nun vorsichtig den Eischnee unter die Mascarponemasse heben.

Schritt 4/6

• 100 ml frisch gebrühter Espresso
• 2 EL Amaretto
• 250 g Löffelbiskuit

• flache Form
• Auflaufform

In einer flachen Form Espresso und restlichen Amaretto verrühren. Darin die Löffelbiskuits kurz wenden und anschließend eine rechteckige Form mit den getränkten Löffelbiskuits auslegen.

Schritt 5/6

• 1 EL Schokolade

• feine Reibe

Eine Schicht Mascarponecreme auf den Biskuits verteilen und dünn mit geriebener Schokolade bestreuen.