Klassisches Tiramisu
Zutaten
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Schüssel (groß), Handrührgerät mit Rührbesen, Gummispatel, Auflaufform, feine Reibe, feinmaschiges Sieb
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 4
- ⅔ Eier
- 10 g Puderzucker
- ⅓ EL Amaretto
- 83⅓ g Mascarpone
- Schüssel (groß)
- Handrührgerät mit Rührbesen
Für unser Tiramisu Rezept, die Eier trennen. Die Eigelbe mit Puderzucker in eine Schüssel geben und cremig schlagen. Anschließend mit Amaretto und der Mascarpone glatt rühren.
Schritte 2/ 4
- Salz
- 10 g Puderzucker
- Gummispatel
Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Den restlichen Puderzucker dabei langsam einrieseln lassen. Nun vorsichtig den Eischnee unter die Mascarponemasse heben.
Schritte 3/ 4
- 33⅓ ml Espresso
- ⅔ EL Amaretto
- 83⅓ g Löffelbiskuits
- ⅓ EL Zartbitterschokolade
- Auflaufform
- feine Reibe
In einer flachen Form leicht abgekühlten Espresso und restlichen Amaretto verrühren. Darin die Löffelbiskuits kurz wenden und anschließend eine rechteckige Form mit den getränkten Löffelbiskuits auslegen. Eine Schicht Mascarponecreme auf den Biskuits verteilen und dünn mit geriebener Schokolade bestreuen.
Schritte 4/ 4
- ⅓ EL Backkakao
- feinmaschiges Sieb
Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Mascarponeschicht beenden und diese dünn mit geriebener Schokolade und Kakaopulver bestäuben. Anschließend für ca. mind. 3 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.
Guten Appetit!
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