Klassisches Tiramisu

Name: Klassisches Tiramisu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 250 g Mascarpone; 250 g Löffelbiskuits; 2 Eier; 60 g Puderzucker; 100 ml Espresso; 3 EL Amaretto; 1 EL Zartbitterschokolade; 1 EL Backkakao; Salz

289 Bewertungen

Lisa Schölzel

Redakteurin bei Kitchen Stories

instagram.com/whatscookinglisa/

„Für dieses Rezept verwende ich echten, starken und frisch gebrühten Espresso – kein lösliches Kaffeepulver. Das macht einen Unterschied, glaub mir. Achte darauf, dass du die Löffelbiskuits nicht zu lange einweichst (guck dir das Video an, um zu schauen, wie ich das normalerweise mache). Sie werden dann zwar schön weich und verbinden sich hervorragend mit der Mascarpone-Creme, behalten so aber trotzdem noch genug Biss. Wenn Amaretto nicht dein Lieblingsgeschmack ist, dann kannst du ihn auch einfach weglassen. Ich hoffe, unsere neue Video-Reihe gefällt dir! Und noch ein kleiner Hinweis: Wir haben diesem Rezept neue Fotos und ein neues Video hinzugefügt und auch die Schritte in weniger zusammengefasst. Das Original-Rezept ist allerdings dasselbe geblieben.“

Aufwand

Mittel 👍

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

180

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+

250 g	Mascarpone
250 g	Löffelbiskuits
2	Eier
60 g	Puderzucker
100 ml	Espresso
3 EL	Amaretto
1 EL	Zartbitterschokolade
1 EL	Backkakao
	Salz

Utensilien

Handrührgerät mit Rührbesen
große Schüssel
Gummispatel
Auflaufform
feine Reibe
feinmaschiges Sieb

Küchentipp Videos

Perfekter Eischnee

Eier richtig trennen

Nährwerte pro Portion

kcal.
402

Eiweiß
9 g

Fett
22 g

Kohlenhydr.
42 g

Schritt 1/4
- 2 Eier
- 30 g Puderzucker
- 1 EL Amaretto
- 250 g Mascarpone
- Handrührgerät mit Rührbesen
- große Schüssel
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit Puderzucker in eine Schüssel geben und cremig schlagen. Anschließend mit Amaretto und der Mascarpone glatt rühren.
Schritt 2/4
- Salz
- 30 g Puderzucker
- Gummispatel
Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Den restlichen Puderzucker dabei langsam einrieseln lassen. Nun vorsichtig den Eischnee unter die Mascarponemasse heben.
Schritt 3/4
- 100 ml Espresso
- 2 EL Amaretto
- 250 g Löffelbiskuits
- 1 EL Zartbitterschokolade
- Auflaufform
- feine Reibe
In einer flachen Form Espresso und restlichen Amaretto verrühren. Darin die Löffelbiskuits kurz wenden und anschließend eine rechteckige Form mit den getränkten Löffelbiskuits auslegen. Eine Schicht Mascarponecreme auf den Biskuits verteilen und dünn mit geriebener Schokolade bestreuen.
Schritt 4/4
- 1 EL Backkakao
- feinmaschiges Sieb
Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Mascarponeschicht beenden und diese dünn mit geriebener Schokolade und Kakaopulver bestäuben. Anschließend für ca. mind. 3 h im Kühlschrank ziehen lassen. Guten Appetit!