Kaffee-Cheesecake

Kaffee-Cheesecake

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P

Philadelphia

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Aufwand

Einfach 👌
40
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
120
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
83⅓ g
Frischkäse
50 g
Joghurt
41⅔ g
Schokoladen-Cookies
33⅓ ml
Baileys
10 g
brauner Zucker
1⅛ Blätter
Gelatine
25 ml
Wasser
6⅔ g
Butter
15 g
dunkle Schokolade
TL
Espressopulver
13⅓ ml
Sahne
EL
Zuckerrübensirup
mit Schokolade überzogene Kaffeebohnen zum Garnieren

Utensilien

Nudelholz, Gefrierbeutel, Gummispatel, kleiner Topf, große Schüssel, kleine Schüssel, runde Backform, Servierplatte, Messer

Küchentipp Videos

schokolade-richtig-hacken

Schokolade richtig hacken

kekse-geschickt-zerbroseln

Kekse geschickt zerbröseln

Nährwerte pro Portion

kcal406
Eiweiß9 g
Fett26 g
Kohlenhydr.23 g
  • Schritte 1/6

    Cookies in einem Gefrierbeutel geben. Beutel gut verschließen und Cookies anschließend mit einem Nudelholz zerbröseln.
    • 41⅔ g Schokoladen-Cookies
    • Nudelholz
    • Gefrierbeutel

    Cookies in einem Gefrierbeutel geben. Beutel gut verschließen und Cookies anschließend mit einem Nudelholz zerbröseln.

  • Schritte 2/6

    Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und Rohrzucker dazugeben. Zerbröselte Cookies in eine große Schüssel geben und zerlassene Butter hinzugeben. Gut umrühren.
    • 6⅔ g Butter
    • 5 g brauner Zucker
    • Gummispatel
    • kleiner Topf
    • große Schüssel

    Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und Rohrzucker dazugeben. Zerbröselte Cookies in eine große Schüssel geben und zerlassene Butter hinzugeben. Gut umrühren.

  • Schritte 3/6

    Gelatine in eine kleine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Ca. 8 – 10 Min. einweichen lassen.
    • 1⅛ Blätter Gelatine
    • 25 ml Wasser
    • kleine Schüssel

    Gelatine in eine kleine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Ca. 8 – 10 Min. einweichen lassen.

  • Schritte 4/6

    Cookiebrösel in eine runde Backform geben und sorgfältig und fest andrücken, um den Kuchenboden zu formen. Für ca 10 - 15 Min. kalt stellen. Währenddessen Joghurt, Frischkäse und Baileys in einer großen Schüssel mixen. Die Gelatine aufkochen und mit braunem Zucker verrühren. Unter die Frischkäse-Masse heben. Kuchenboden aus dem Kühlschrank nehmen und Joghurt-Frischkäse-Masse hinzugeben. Die Form vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen um Luftbläschen freizugeben. Ca. 3 - 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
    • 83⅓ g Frischkäse
    • 50 g Joghurt
    • 33⅓ ml Baileys
    • 5 g brauner Zucker
    • runde Backform

    Cookiebrösel in eine runde Backform geben und sorgfältig und fest andrücken, um den Kuchenboden zu formen. Für ca 10 - 15 Min. kalt stellen. Währenddessen Joghurt, Frischkäse und Baileys in einer großen Schüssel mixen. Die Gelatine aufkochen und mit braunem Zucker verrühren. Unter die Frischkäse-Masse heben. Kuchenboden aus dem Kühlschrank nehmen und Joghurt-Frischkäse-Masse hinzugeben. Die Form vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen um Luftbläschen freizugeben. Ca. 3 - 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

  • Schritte 5/6

    Schokolade fein hacken und in eine große Schüssel geben. Sahne, Espressopulver und Zuckerrübensirup bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und anschließend über die gehackte Schokolade geben. Ca. 15 – 30 Sekunden warten und dann gut unterrühren.
    • 15 g dunkle Schokolade
    • TL Espressopulver
    • 13⅓ ml Sahne
    • EL Zuckerrübensirup
    • kleiner Topf
    • große Schüssel

    Schokolade fein hacken und in eine große Schüssel geben. Sahne, Espressopulver und Zuckerrübensirup bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und anschließend über die gehackte Schokolade geben. Ca. 15 – 30 Sekunden warten und dann gut unterrühren.

  • Schritte 6/6

    Vorsichtig mit einem Messer um den Kuchen schneiden und aus der Form lösen und auf eine Servierplatte geben. Ganache auf den Kuchen geben und gleichmäßig verteilen und mit Kaffeebohnen garnieren. Mit einem kühlen Glas Baileys genießen.
    • mit Schokolade überzogene Kaffeebohnen zum Garnieren
    • Servierplatte
    • Messer

    Vorsichtig mit einem Messer um den Kuchen schneiden und aus der Form lösen und auf eine Servierplatte geben. Ganache auf den Kuchen geben und gleichmäßig verteilen und mit Kaffeebohnen garnieren. Mit einem kühlen Glas Baileys genießen.

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