Tiramisu-Torte

Tiramisu-Torte

16 Bewertungen
Hanna Reder

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Falls du dich einmal nicht zwischen Tiramisu und Kuchen entscheiden kannst, ist diese Tiramisu-Torte genau das richtige für dich! Wenn du das Eigelb aus der Creme weglässt, hält sich diese Torte länger im Kühlschrank.“

Aufwand

Einfach 👌
50
Min.
Zubereitung
45
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
66⅔ g
Mehl
1⅔ g
Backpulver
TL
Salz
58⅓ ml
Buttermilch
1⅛
Eiweiße
3⅓ g
Pflanzenöl
40 g
Butter
83⅓ g
Zucker
TL
Mandelextrakt
TL
Vanilleextrakt
Eigelbe
33⅓ g
Puderzucker
133⅓ g
Mascarpone
66⅔ ml
Schlagsahne
33⅓ ml
Espresso
EL
Backkakao (zum Bestäuben)
Sprühöl

Utensilien

Schüssel (groß), Messbecher, Backofen, 2 Springformen (20 cm), 2 Backpapiere, Küchenmaschine mit Flachrührer, Gummispatel, Schneebesen, Handrührgerät mit Rührbesen, Schüssel, Brotmesser, Kuchenplatte, Tortenring (20 cm), feinmaschiges Sieb

Küchentipp Videos

glatte-kuchenoberflache

Glatte Kuchenoberfläche

butter-und-zucker-cremig-schlagen

Butter und Zucker cremig schlagen

kuchen-auf-garpunkt-testen

Kuchen auf Garpunkt testen

sahne-steif-schlagen

Sahne steif schlagen

Nährwerte pro Portion

kcal799
Eiweiß26 g
Fett41 g
Kohlenhydr.85 g
  • Schritte 1/4

    Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Buttermilch, Eiweiße und Pflanzenöl in einen Messbecher geben und verrühren. Anschließend beiseitestellen.
    • 66⅔ g Mehl
    • 1⅔ g Backpulver
    • TL Salz
    • 58⅓ ml Buttermilch
    • 1⅛ Eiweiße
    • 3⅓ g Pflanzenöl
    • Schüssel (groß)
    • Messbecher

    Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Buttermilch, Eiweiße und Pflanzenöl in einen Messbecher geben und verrühren. Anschließend beiseitestellen.

  • Schritte 2/4

    Backofen auf 175ºC vorheizen. Zwei Springformen mit Sprühöl einfetten und den Boden der Form mit Backpapier auslegen. Butter, Zucker, Mandelextrakt und die Hälfte des Vanilleextrakts in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer geben. Die Mischung schaumig schlagen, bis sie heller wird. Abwechselnd Mehlmischung und Buttermilchmischung dazugeben, jeweils unterschlagen und zu einem glatten Teig vermengen. Den Teig auf die vorbereiteten Springformen aufteilen und ca. 40-45 Min. backen.
    • 40 g Butter
    • 83⅓ g Zucker
    • TL Mandelextrakt
    • TL Vanilleextrakt
    • Sprühöl
    • Backofen
    • 2 Springformen (20 cm)
    • 2 Backpapiere
    • Küchenmaschine mit Flachrührer
    • Gummispatel

    Backofen auf 175ºC vorheizen. Zwei Springformen mit Sprühöl einfetten und den Boden der Form mit Backpapier auslegen. Butter, Zucker, Mandelextrakt und die Hälfte des Vanilleextrakts in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer geben. Die Mischung schaumig schlagen, bis sie heller wird. Abwechselnd Mehlmischung und Buttermilchmischung dazugeben, jeweils unterschlagen und zu einem glatten Teig vermengen. Den Teig auf die vorbereiteten Springformen aufteilen und ca. 40-45 Min. backen.

  • Schritte 3/4

    Für die Mascarponefüllung, Eigelbe und Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben und schaumig schlagen. Mascarpone, restliches Vanilleextrakt und abgekühlten Espresso dazugeben und vermengen.  In einer weiteren Schüssel Schlagsahne steif schlagen. Die geschlagene Sahne zur Mascarponecreme geben und vorsichtig unterheben.
    • Eigelbe
    • 33⅓ g Puderzucker
    • 133⅓ g Mascarpone
    • TL Vanilleextrakt
    • 8⅓ ml Espresso
    • 66⅔ ml Schlagsahne
    • Schneebesen
    • Handrührgerät mit Rührbesen
    • Schüssel

    Für die Mascarponefüllung, Eigelbe und Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben und schaumig schlagen. Mascarpone, restliches Vanilleextrakt und abgekühlten Espresso dazugeben und vermengen. In einer weiteren Schüssel Schlagsahne steif schlagen. Die geschlagene Sahne zur Mascarponecreme geben und vorsichtig unterheben.

  • Schritte 4/4

    Tortenböden aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Beide Tortenböden halbieren und den ersten von ihnen auf eine Kuchenplatte geben. Mit etwas Espresso beträufeln und mit einem Teil der Mascarponecreme bestreichen. Den Schritt mit den restlichen Zutaten wiederholen und die Torte zum Schluss mit der restlichen Creme ummanteln. Einen Tortenring um den Kuchen legen und mind. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Backkakao bestäuben. Guten Appetit!
    • 1⅔ EL Espresso
    • EL Backkakao (zum Bestäuben)
    • Brotmesser
    • Kuchenplatte
    • Tortenring (20 cm)
    • feinmaschiges Sieb

    Tortenböden aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Beide Tortenböden halbieren und den ersten von ihnen auf eine Kuchenplatte geben. Mit etwas Espresso beträufeln und mit einem Teil der Mascarponecreme bestreichen. Den Schritt mit den restlichen Zutaten wiederholen und die Torte zum Schluss mit der restlichen Creme ummanteln. Einen Tortenring um den Kuchen legen und mind. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Backkakao bestäuben. Guten Appetit!

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