Gebratenes Rindfleisch mit Ingwer und Zwiebeln

Name: Gebratenes Rindfleisch mit Ingwer und Zwiebeln
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: chinesisch
Ingredients: 50 g Ingwer; 450 g Flanksteak; 1 Zwiebel; 1 TL Zucker; 2 EL Sojasauce; 1 EL Pflanzenöl; 0.5 EL Speisestärke; 2 EL Wasser; 1 EL ungesalzene Butter; Pflanzenöl (zum Anbraten); Reis (zum Servieren)

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Xueci Cheng

Food Redakteurin bei Kitchen Stories

instagram.com/scharf.xueci/

„Inspiriert von einem chinesischen Pfannenbraten mit Rindfleisch namens "cong bao niu rou", verwendet diese vereinfachte Version Zwiebel anstelle von Schalotten. Die weiße Zwiebel verleiht dem Gericht einen Hauch von Süße und verwandelt es in ein perfektes und schnelles Abendessen, das mit Zutaten aus der Speisekammer zubereitet wird. Das Marinieren von Rindfleisch mit Sojasoße und Öl ist bei chinesischen Wok-Gerichten üblich und dient dazu, das Fleisch zart und saftig zu halten. Falls gewünscht, können frische Kräuter wie Koriander, Minze oder frischer Ingwer über das Gericht gestreut werden.“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

50 g	Ingwer
450 g	Flanksteak
1	Zwiebel
1 TL	Zucker
2 EL	Sojasauce
1 EL	Pflanzenöl
½ EL	Speisestärke
2 EL	Wasser
1 EL	ungesalzene Butter
	Pflanzenöl (zum Anbraten)
	Reis (zum Servieren)

Utensilien

Schneidebrett
Messer
Schüssel (klein)
Schneebesen
Pfanne
Pfannenwender

Küchentipp Videos

Messer richtig schärfen

Zwiebel geschickt schneiden

Ingwer schälen

Nährwerte pro Portion

kcal.
557

Eiweiß
26 g

Fett
42 g

Kohlenhydr.
17 g

Schritt 1/3
- 450 g Flanksteak
- 1 TL Zucker
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel
- 50 g Ingwer
- ½ EL Speisestärke
- 2 EL Wasser
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel (klein)
- Schneebesen
Rindfleisch in Gegenrichtung der Sehnen in dicke Streifen schneiden. Mit Zucker, der Hälfte der Sojasoße und Pflanzenöl in eine große Schüssel geben. Zwiebel in Ringe schneiden. Ingwer schälen und in Julienne schneiden. Restliche Sojasauce, Maisstärke und Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Schritt 2/3
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- Pfanne
- Pfannenwender
Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, bis es sehr heiß ist. Ingwer und Zwiebel hinzufügen und braten, bis die Ränder der Zwiebeln leicht karamellisiert sind, auf die Seite schieben. Rindfleischstreifen hinzugeben und braten, bis sie überall braun sind, dann alles zusammenrühren.
Schritt 3/3
- 1 EL ungesalzene Butter
- Reis (zum Servieren)
Die Sojasaucenmischung in die Pfanne geben und kochen, bis die Sauce eindickt. Wenn das Rindfleisch durchgegart ist, vom Herd nehmen und Butter einrühren. Zusammen mit Reis servieren. Guten Appetit!