Gebratener Brokkoli mit Ranch-Dressing

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
6
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
2 Köpfe Brokkoli
200 g getrocknete Tomaten in Öl
rote Zwiebel
5 g Schnittlauch
5 g Petersilie
80 g gehobelte Mandeln
½ Zitrone (Saft)
200 ml Mayonnaise
120 ml Sahne
40 g Quark
¼ TL Knoblauchpulver
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten
Petersilie zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Backblech
  • große Schüssel
  • Zitruspresse
  • Schneebesen
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal.
678
Eiweiß
10g
Fett
62g
Kohlenhydr.
9g

Schritt 1/5

Backofen auf 180°C vorheizen. Getrocknete Tomaten aus dem Glas nehmen und längsseitig in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Schnittlauch und Petersilie fein hacken. Brokkoli waschen, in Röschen schneiden und jeweils halbieren oder vierteln, um gleich große Brokkolistückchen zu erhalten.
  • 200 getrocknete Tomaten in Öl
  • 1 rote Zwiebel
  • 5 Schnittlauch
  • 5 Petersilie
  • 2 Köpfe Brokkoli
  • Schneidebrett
  • Messer

Backofen auf 180°C vorheizen. Getrocknete Tomaten aus dem Glas nehmen und längsseitig in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Schnittlauch und Petersilie fein hacken. Brokkoli waschen, in Röschen schneiden und jeweils halbieren oder vierteln, um gleich große Brokkolistückchen zu erhalten.

Schritt 2/5

Gehobelte Mandeln auf einem Backblech verteilen. Im Backofen bei 180°C ca. 6 Min. goldbraun rösten. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
  • 80 gehobelte Mandeln
  • Backblech

Gehobelte Mandeln auf einem Backblech verteilen. Im Backofen bei 180°C ca. 6 Min. goldbraun rösten. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3/5

Saft der Zitrone auspressen. Mayonnaise, Sahne, Quark, Schnittlauch, Zitronensaft, Petersilie und Knoblauchpulver in einer großen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • ½ Zitrone
  • 200 ml Mayonnaise
  • 120 ml Sahne
  • 40 Quark
  • ¼ TL Knoblauchpulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • große Schüssel
  • Zitruspresse
  • Schneebesen

Saft der Zitrone auspressen. Mayonnaise, Sahne, Quark, Schnittlauch, Zitronensaft, Petersilie und Knoblauchpulver in einer großen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/5

Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne verteilen und erwärmen. Brokkoliröschen über mittlerer bis hoher Hitze ca. 5 Min. von allen Seiten anbraten, oder bis sie je nach Wunsch gebräunt sind. Mit Salz würzen. Notfalls die Röschen in mehreren Portionen anbraten.
  • Pflanzenöl zum Braten
  • Salz
  • Pfanne

Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne verteilen und erwärmen. Brokkoliröschen über mittlerer bis hoher Hitze ca. 5 Min. von allen Seiten anbraten, oder bis sie je nach Wunsch gebräunt sind. Mit Salz würzen. Notfalls die Röschen in mehreren Portionen anbraten.

Schritt 5/5

Gebratenen Brokkoli, getrocknete Tomaten in Öl, geröstete gehobelte Mandeln und Zwiebelringe zum Dressing geben und vermengen. Mit Petersilie servieren. Guten Appetit!
  • Petersilie zum Servieren

Gebratenen Brokkoli, getrocknete Tomaten in Öl, geröstete gehobelte Mandeln und Zwiebelringe zum Dressing geben und vermengen. Mit Petersilie servieren. Guten Appetit!