Kuchen ohne Backen: Unsere 6 liebsten No-Bake-Cakes

Der Höhepunkt bei der Zubereitung eines himmlischen Sonntagskuchens ist nicht nur das Verspeisen, sondern auch der Duft in der Küche verbreitet, wenn der Kuchen im Ofen vor sich hin backt. Aber was, wenn mal kein Backofen installiert, kein Mehl im Haus oder keine Zeit für die Zubereitung vorhanden ist? Dann sind unsere No-Bake-Cake-Rezepte zur Stelle!

Und, obwohl wir alle Kuchenduft alle lieben, wirst du von unseren cremigen Kuchen beeindruckt sein. Entdecke hier dein neues Lieblingsrezept für himmlische No-Bake-Cakes mit Erdbeeren, Himbeeren, Oreos und Frischkäse – auch in veganer und vegetarischer Ausführung.

Kuchen ohne Backen: Das Grundkonzept schnell und einfach

Schnell und einfach – das beschreibt all unsere Lieblingsrezepte für No-Bake-Cakes haargenau. Hier erfährst du, worauf du bei der Zubereitung achten musst und wie sie grundsätzlich abläuft. 

Knuspriger No-Bake-Kuchenboden

Der Vorteil am No-Bake-Kuchenboden ist neben der schnellen und unkomplizierten Zubereitung das himmlische Knistern zwischen deinen Zähnen, wenn der Kuchen deinen Gaumen erreicht. Suche dir einfach deine Lieblingskekse wie Löffelbiskuits, Oreos und Butterkekse aus, zerkleinere sie mit einer Küchenmaschine oder einem Nudelholz, vermenge sie mit zerlassener Butter, flüssiger Schokolade oder geschmolzenen Marshmellows und drücke sie in eine Kuchenform. Danach wird der Teig nur noch kaltgestellt et voilà – schneller kann ein Kuchenboden kaum zubereitet werden. 

Woraus besteht die Cremefüllung?

Die Balance aus knusprigem Boden und frischer Creme macht jeden No-Bake-Cake zu einer süßen Sünde auf der Kaffeetafel. Basis für fast jede Füllung des Kuchens sind Quark, Sahne oder Frischkäse, die dann mit Früchten, Gewürzen oder Schokolade aufgepeppt wird. Da No-Bake-Cakes lediglich gekühlt und nicht gebacken werden, sollte die Creme nicht zu flüssig und nach der kurzen Eiszeit zum Servieren stichfest sein. Deshalb bietet es sich an, Gelatine zur Creme hinzuzufügen.

Unsere 6 Lieblingsrezepte für gekühlte Kuchen

Mit unserem Ratgeber für Kuchen, die es lieber kalt als heiß mögen, bist du hervorragend für den nächsten Familienbesuch ausgestattet. Wir zeigen dir, wie du wahre Meisterwerke ganz ohne Backofen zaubern kannst, die vereinzelt noch nicht einmal Milchprodukte beinhalten. Außerdem verraten wir dir, wie du pürierte Früchte in Szene setzen kannst und blitzschnell in den Genuss von klassischem Käsekuchen kommst.

Vegetarischer No-Bake-Cake: Ohne Gelatine mit Quark

Frisch ist bei diesem Rezept nicht nur die Umgebungstemperatur, in der die Mini-Cheesecakes ruhen, sondern auch die knackigen Blaubeeren. Hier hat der Kühlschrank mehr zu tun, als du bei der Zubereitung selbst. Durch das Schichten der verschiedenfarbigen Quarkcreme erhalten die Küchlein einen Dessert-Charakter, der sich sehen lassen kann. Außerdem sind sie ausschließlich vegetarisch, da Geliermittel ohne tierischen Ursprungs verwendet wird. Bereit für das ultimative Blaubeer-Geschmackserlebnis?

14 Std.

1.3k

Mini-Blaubeer-Cheesecakes ohne Backen

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Käsekuchen ohne Backen mit weißer Schokolade

Aufgepasst, hier kommt die volle Wucht an Schokolade! So hast du den Klassiker noch nicht gegessen: Knusprig, cremig und unglaublich schokoladig. Dafür sorgen Schokoladenkekse, weiße- und Zartbitterschokolade. In Geduld üben musst du dich lediglich, wenn der Kuchen bereits fertig ist, dann wandert er nämlich erstmal für drei Stunden in den Kühlschrank. Dafür, dass du nur 30 Minuten für die Zubereitung benötigst, ist das aber zu verkraften, oder?

3:30 Std.

64.2k

Cheesecake mit weißer Schokolade

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No-Bake-Cheesecake mit Oreos

Weil No-Bake so einfach sein kann, legen wir gleich noch ein wenig Raffinesse obendrauf. Für unseren No-Bake Oreo-Cheesecake werden die beliebten Kekse mit einem Nudelholz in einer Plastiktüte zerkleinert und mit geschmolzener Butter vermengt. Der Clou ist die Creme auf Frischkäsebasis, die in dreierlei Farben auf dem Knusperboden verteilt wird. Ein Hauch Vanille treibt unseren Lieblings-Oreo-Kuchen auch geschmacklich auf die ersten Ränge. Das Rezept zum Nachmachen findest du gleich hier:

40 Min.

vegetarisch

3k

No Bake Cheesecake

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Der Leichte: No-Bake-Cake mit Frischkäse

Du dachtest, noch einfacher kann es gar nicht gehen? Doch, denn für unseren einfachen Käsekuchen brauchst du hauptsächlich eines: Viel Frischkäse. Dieser bildet zusammen mit Naturjoghurt, Zitronensaft und einer Vanilleschote eine leichte Creme. Für den Boden verwenden wir knackige Haferkekse und verarbeiten diese – wie so oft – mit geschmolzener Butter zu einem Keksteig. Nach dem Kühlen ist die Tafel besser schon gedeckt – der Kuchen ist sofort servierbereit.

3:30 Std.

2.1k

Einfacher Käsekuchen ohne Backen

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Veganer Kuchen mit Erdbeeren

Bei unserem veganen Kuchen mit Erdbeeren wird alles ein wenig anders gemacht: Hier verwenden wir nicht nur keinen Ofen, sondern auch nichts, was mit Milch zu tun hat. Wie das trotzdem schmecken kann? Indem du Mandeln, Datteln und Kokosöl zu einem nussigen Kuchenboden verarbeitest und ein Püree aus Erdbeeren, Cashewkernen, Agavendicksaft und Kokosöl herstellst. Der größte Teil der Arbeit ist damit auch schon getan, denn nun werden Boden und Füllung nur noch zusammengeführt, gekühlt und ganz nach deinem Belieben dekoriert. Garantierte Geschmacksexplosion mit ultimativem Frischekick!

4:20 Std.

vegan

8.2k

Veganer Erdbeerkuchen ohne Backen

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Veganer Kuchen ohne Backen mit Kirsch-Deko

Wir bleiben bei der veganen Variante, schwenken aber über zu einer kleineren, runden Frucht: Bei diesem Kuchen gibt die Kirsche den Ton an. Zusammen mit Zitronensaft und Agar-Agar ergibt sie ein geschmeidiges Kirschpüree. Die restlichen Zutaten kannst du an einer Hand abzählen. Du kannst dir vorstellen, was das bedeutet: Kürzer kann die Einkaufsliste für diesen No-Bake-Cake kaum sein. Worauf wartest du also noch?

2:40 Std.

vegan

5.8k

Kirschkuchen ohne Backen

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Magst du No-Bake-Cake auch so sehr wie wir oder bevorzugst du den klassischen Kuchen, der im Backofen zubereitet wird? Hast du Kuchenrezepte parat, die du mit uns teilen möchtest? Berichte uns davon in den Kommentaren!