Cheesecake mit weißer Schokolade

90 Bewertungen
P

Philadelphia

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
180
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-16+
6 Blätter Gelatine
150 ml Wasser
150 g Schokoladenkekse
100 g Butter
100 g weiße Schokolade
30 g Zucker
300 g Joghurt
525 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
50 g Zartbitterschokolade
20 g weiße Schokolade (geraspelt)

Utensilien

  • mittelgroße Schüssel
  • wiederverschließbarer Gefrierbeutel
  • Nudelholz
  • kleiner Topf
  • Schüssel
  • runde Backform
  • Gummispachtel
  • hitzebeständige Schüssel
  • großer Topf
  • Schneebesen
  • Kuchenteller
  • Messer

Nährwerte pro Portion

kcal.
252
Eiweiß
4 g
Fett
19 g
Kohlenhydr.
16 g
  • Schritt 1/12

    Gelatine-Blätter in eine Schüssel mit etwas Wasser geben. Ca. 8 – 12 Min. einweichen lassen.
    • 6 Blätter Gelatine
    • 150 ml Wasser
    • mittelgroße Schüssel

    Gelatine-Blätter in eine Schüssel mit etwas Wasser geben. Ca. 8 – 12 Min. einweichen lassen.

  • Schritt 2/12

    Kekse in wiederverschließbaren Gefrierbeutel füllen. Beutel gut verschließen und Kekse mit einem Nudelholz zerkleinern.
    • 150 g Schokoladenkekse
    • wiederverschließbarer Gefrierbeutel
    • Nudelholz

    Kekse in wiederverschließbaren Gefrierbeutel füllen. Beutel gut verschließen und Kekse mit einem Nudelholz zerkleinern.

  • Schritt 3/12

    Butter in einem kleinen Topf über mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Kekskrümel in eine Schüssel geben, geschmolzene Butter darüber geben und umrühren bis alles verbunden ist.
    • 100 g Butter
    • kleiner Topf
    • Schüssel

    Butter in einem kleinen Topf über mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Kekskrümel in eine Schüssel geben, geschmolzene Butter darüber geben und umrühren bis alles verbunden ist.

  • Schritt 4/12

    Kekskrümelmischung in eine runde Backform geben und sorgfältig an den Boden der Backform drücken.
    • runde Backform

    Kekskrümelmischung in eine runde Backform geben und sorgfältig an den Boden der Backform drücken.

  • Schritt 5/12

    Um ein Wasserbad vorzubereiten, etwas Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitzebeständige Schüssel in den Topf stellen, sodas kein Wasser in die Schüssel gelangen kann. Weiße Schokolade in die Schüssel geben, schmelzen lassen und zur Seite stellen.
    • 100 g weiße Schokolade
    • Gummispachtel
    • hitzebeständige Schüssel
    • großer Topf

    Um ein Wasserbad vorzubereiten, etwas Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitzebeständige Schüssel in den Topf stellen, sodas kein Wasser in die Schüssel gelangen kann. Weiße Schokolade in die Schüssel geben, schmelzen lassen und zur Seite stellen.

  • Schritt 6/12

    Eingeweichte Gelatine mit dem Wasser, in welcher sie sich befand und Zucker in einen kleinen Topf geben. Langsam bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, konstant umrühren bis sich die Gelatine komplett aufgelöst hat. Vorsicht, nicht überhitzen! Gelatine schnell zur weißen Schokolade geben. Gut umrühren um alles zu verbinden.
    • 30 g Zucker
    • kleiner Topf

    Eingeweichte Gelatine mit dem Wasser, in welcher sie sich befand und Zucker in einen kleinen Topf geben. Langsam bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, konstant umrühren bis sich die Gelatine komplett aufgelöst hat. Vorsicht, nicht überhitzen! Gelatine schnell zur weißen Schokolade geben. Gut umrühren um alles zu verbinden.

  • Schritt 7/12

    Frischkäse zum Joghurt geben. Gut umrühren.
    • 300 g Joghurt
    • 525 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
    • Schneebesen

    Frischkäse zum Joghurt geben. Gut umrühren.

  • Schritt 8/12

    Gelatinemischung zur Frischkäsemischung geben. Gut umrühren.

    Gelatinemischung zur Frischkäsemischung geben. Gut umrühren.

  • Schritt 9/12

    Créme in eine runde Backform füllen. Leicht auf die Arbeitsfläche klopfen um Luftbläschen zu lösen. In den Kühlschrank stellen und für ca. 3 h fest werden lassen.
    • runde Backform

    Créme in eine runde Backform füllen. Leicht auf die Arbeitsfläche klopfen um Luftbläschen zu lösen. In den Kühlschrank stellen und für ca. 3 h fest werden lassen.

  • Schritt 10/12

    Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen. Zur Seite stellen.
    • 50 g Zartbitterschokolade
    • Gummispachtel
    • hitzebeständige Schüssel
    • großer Topf

    Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen. Zur Seite stellen.

  • Schritt 11/12

    Vorsichtig ein Messer an der Backformkante entlang laufen lassen. Torte aus der Form nehmen und auf einen Kuchenteller stellen.
    • Kuchenteller
    • Messer

    Vorsichtig ein Messer an der Backformkante entlang laufen lassen. Torte aus der Form nehmen und auf einen Kuchenteller stellen.

  • Schritt 12/12

    Vor dem Servieren, Kuchen mit geschmolzener Zartbitterschokolade und geraspelter weißer Schokolade dekorieren. Mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen!
    • 20 g weiße Schokolade (geraspelt)

    Vor dem Servieren, Kuchen mit geschmolzener Zartbitterschokolade und geraspelter weißer Schokolade dekorieren. Mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen!