Kirschkuchen ohne Backen

Schritt 1/6

• 400 g Kirschen
• ½ Zitrone

• Schneidebrett
• Zitruspresse
• Messer

Kirschen halbieren und die Kerne entfernen. Saft der Zitrone auspressen.

Schritt 2/6

• Topf

Kirschen und Zitronensaft in einen Topf geben und ca. 5 Min. köcheln lassen.

Schritt 3/6

• 200 g entsteinte Datteln
• 200 g Cashewkerne

• Zerkleiner

Währenddessen Datteln und Cashewkerne in einen Zerkleinerer geben und zu einer glatten Masse vermixen.

Schritt 4/6

• 200 g gemahlene Mandeln
• 40 ml Ahornsirup
• ½ TL Salz

• Backform

Die Dattel-Mandel-Mischung in einer Backform oder Springform verteilen und fest andrücken. Nun gemahlene Mandeln, Ahornsirup und Salz in einen Zerkleinerer geben. Zu einer glatten Masse vermixen und auf dem Dattel-Mandel-Boden verstreichen.

Schritt 5/6

• 15 g Agar Agar

• Stabmixer
• Gummispatel
• Messbecher

Kirschen aus dem Topf in einen Messbecher füllen und mit einem Stabmixer pürieren. Agar Agar zugeben und gut verrühren. Das Kirschpüree zurück in den Topf geben und für weitere ca. 2 Min. kochen lassen.