Suche

Würziger Kürbiskuchen

25 Bewertungen

Team

Redakteure bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
90
Min.
Backzeit
15
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+
400 g Hokkaidokürbis
80 g Walnüsse
200 g Mehl
2 TL gemahlener Zimt
½ TL gemahlener Muskat
½ TL gemahlene Nelken
¼ TL gemahlener Kardamom
1 TL Backpulver
½ TL Backnatron
½ TL Salz
Eier
200 g Zucker
45 g brauner Zucker
Vanilleschote
180 ml Rapsöl
Orange
Butter zum Einfetten

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Backblech
  • Messer
  • Stabmixer
  • Schüssel
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • feine Reibe
  • Gummispatel
  • Kastenform
  • Kuchengitter

Nährwerte pro Portion

kcal.
375
Eiweiß
6 g
Fett
22 g
Kohlenhydr.
37 g
  • Schritt 1/6

    Backofen auf 200°C vorheizen. Hokkaidokürbis halbieren, entkernen und klein schneiden. Den Kürbis auf einem Backblech verteilen und ca. 30 Min. backen, oder bis er weich ist.
    • 400 g Hokkaidokürbis
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • Backblech
    • Messer

    Backofen auf 200°C vorheizen. Hokkaidokürbis halbieren, entkernen und klein schneiden. Den Kürbis auf einem Backblech verteilen und ca. 30 Min. backen, oder bis er weich ist.

  • Schritt 2/6

    Gebackenen Kürbis aus dem Backofen nehmen und zum Abkühlen in eine Schüssel geben. Mit einem Stabmixer zu Püree verarbeiten und 200 g davon abwiegen und beiseitestellen.
    • Stabmixer
    • Schüssel

    Gebackenen Kürbis aus dem Backofen nehmen und zum Abkühlen in eine Schüssel geben. Mit einem Stabmixer zu Püree verarbeiten und 200 g davon abwiegen und beiseitestellen.

  • Schritt 3/6

    Temperatur des Backofens auf 175°C reduzieren. Walnüsse hacken und beiseitestellen. Mehl, gemahlenen Zimt, Muskat, Nelken, Kardamom, Backpulver, Backnatron und Salz in eine Schüssel geben und vermengen.
    • 80 g Walnüsse
    • 200 g Mehl
    • 2 TL gemahlener Zimt
    • ½ TL gemahlener Muskat
    • ½ TL gemahlene Nelken
    • ¼ TL gemahlener Kardamom
    • 1 TL Backpulver
    • ½ TL Backnatron
    • ½ TL Salz
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • Schüssel
    • Messer

    Temperatur des Backofens auf 175°C reduzieren. Walnüsse hacken und beiseitestellen. Mehl, gemahlenen Zimt, Muskat, Nelken, Kardamom, Backpulver, Backnatron und Salz in eine Schüssel geben und vermengen.

  • Schritt 4/6

    Eier, Zucker, braunen Zucker und das Mark einer Vanilleschote in eine separate Schüssel geben und schaumig schlagen. Kürbispüree, Rapsöl und Abrieb der Orange dazugeben und vermengen.
    • Eier
    • 200 g Zucker
    • 45 g brauner Zucker
    • Vanilleschote
    • 180 ml Rapsöl
    • Orange
    • Handrührgerät mit Rührbesen
    • feine Reibe
    • Schüssel

    Eier, Zucker, braunen Zucker und das Mark einer Vanilleschote in eine separate Schüssel geben und schaumig schlagen. Kürbispüree, Rapsöl und Abrieb der Orange dazugeben und vermengen.

  • Schritt 5/6

    Die Mehlmischung zur Kürbismischung geben und vermengen, bis alle Zutaten zusammenkommen. Gehackte Walnüsse unterheben.
    • Gummispatel

    Die Mehlmischung zur Kürbismischung geben und vermengen, bis alle Zutaten zusammenkommen. Gehackte Walnüsse unterheben.

  • Schritt 6/6

    Kastenform mit Butter einfetten und den Teig hineingeben. Bei 175°C ca. 60 Min. backen. Anschließend aus dem Backofen nehmen und ca. 15 Min. in der Form abkühlen lassen. Den Kürbiskuchen stürzen und vor dem Anschneiden auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Guten Appetit!
    • Butter zum Einfetten
    • Backofen
    • Kastenform
    • Kuchengitter

    Kastenform mit Butter einfetten und den Teig hineingeben. Bei 175°C ca. 60 Min. backen. Anschließend aus dem Backofen nehmen und ca. 15 Min. in der Form abkühlen lassen. Den Kürbiskuchen stürzen und vor dem Anschneiden auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Guten Appetit!

Mehr Köstlichkeiten für dich