Wie kocht man perfekte Jakobsmuscheln für Linguine mit Jakobsmuscheln?

Um perfekte Jakobsmuscheln zuzubereiten, sollten sie vor dem Kochen trocken getupft werden. Dann für ca. 4 Minuten in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anbraten. Jakobsmuscheln umdrehen, Butter hinzufügen und gründlich durchgaren, bevor Sie sie aus der Pfanne nehmen.

Wie macht man eine Zitronen-Butter-Sauce?

Ganz einfach! Butter in der Pfanne schmelzen, Knoblauch hinzufügen und kochen, bis er braun/goldbraun wird. Zitronensaft und -schale sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Eine einfache, aber kraftvolle Zitronen-Butter-Sauce!

Woran erkennt man, dass Jakobsmuscheln durchgegart sind?

Wenn du denkst, dass sie lange genug gekocht haben, prüfe, ob die Jakobsmuscheln durchsichtig und fest sind, um sicherzustellen, dass sie vollständig durchgegart sind.

5-Zutaten-Linguine mit brauner Zitronenbutter und Jakobsmuscheln

31 Bewertungen

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Devan Grimsrud

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/devan.grimsrud/

„Dieses Rezept ist in nur 25 Minuten zubereitet und bringt frischen Schwung in jeden Pasta-Abend. Ich liebe Jakobsmuscheln und halte es gerne einfach, wenn ich sie zu Hause koche. Dieses zitronige Gericht mit brauner Butter ist so unkompliziert wie Aglio e Olio und perfekt für die Sehnsucht nach Meeresfrüchten. Lass den Stress der Woche mit einem Glas kühlen Weißwein und dieser herrlichen Linguine mit Zitrone hinter dir. Profi-Tipp: Halte den Aufwand gering und kaufe große, vorgereinigte Jakobsmuscheln.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

2 Zehen

15 g

115 g

ungesalzene Butter

250 g

Linguine

Olivenöl (zum Anbraten)

Salz

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, feine Reibe, Zitruspresse, Pfanne, Zange, Kochlöffel, Topf (groß), Küchensieb

Nährwerte pro Portion

kcal824

Fett35 g

Eiweiß26 g

Kohlenhydr.101 g

Schritte 1/4
- 2 Zehen Knoblauch
- 15 g Petersilie
- 1 Zitrone
- 6 Jakobsmuscheln
- Salz
- Schneidebrett
- Messer
- feine Reibe
- Zitruspresse
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken. Zitrone schälen und auspressen. Jakobsmuscheln auf beiden Seiten salzen.
Schritte 2/4
- 15 g ungesalzene Butter
- Olivenöl (zum Anbraten)
- Pfanne
- Zange
Etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Jakobsmuscheln trocken tupfen und in die Pfanne geben. Ca. 4 Min. goldbraun braten. Die Jakobsmuscheln wenden und etwas Butter hinzugeben. Sobald sie durchgebraten sind, aus der Pfanne nehmen.
Schritte 3/4
- 100 g ungesalzene Butter
- Kochlöffel
In der gleichen Pfanne die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Knoblauch hinzugeben und ca. 10 Min. sautieren, bis die Butter braun wird.
Schritte 4/4
- 250 g Linguine
- Pfeffer
- Topf (groß)
- Küchensieb
In der Zwischenzeit die Linguine in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, dabei etwas Nudelwasser aufbewahren. Dann sofort die Linguine in die braune Butter geben und vermischen. Zitronensaft und einen Spritzer Nudelwasser hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Jakobsmuscheln wieder in die Pfanne geben und alles durchwärmen. Mit Zitronenschale, Pfeffer und Petersilie bestreut servieren.
Guten Appetit!

FAQ

Absolut! Stelle sicher, dass du sie vor dem Kochen auftaust und gründlich trocken tupfst, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

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