Leichte Penne mit Spargel und Räucherlachs

Leichte Penne mit Spargel und Räucherlachs

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
250 g
Vollkornnudeln (z.B. Penne)
225 g
grüner Spargel
200 g
Räucherlachs
40 g
Ziegenfrischkäse
1
Zitronen
Zweige
Thymian
5 g
Dill
Olivenöl zum Anbraten
Salz
Pfeffer

Utensilien

Abtropfsieb, großer Topf, Schneidebrett, Messer, Zitrusreibe, Zitruspresse, Kochlöffel, Pfanne, Nudelzange

Küchentipp Videos

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Spargel richtig vorbereiten

zitrusfruchte-richtig-abreiben

Zitrusfrüchte richtig abreiben

Nährwerte pro Portion

kcal623
Eiweiß38 g
Fett9 g
Kohlenhydr.96 g
  • Schritte 1/6

    Nudeln in reichlich siedendem Salzwasser nach Packungsanweisung ca. 8 –10 Min. al dente kochen. Anschließend abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.
    • 250 g Vollkornnudeln
    • Salz
    • Abtropfsieb
    • großer Topf

    Nudeln in reichlich siedendem Salzwasser nach Packungsanweisung ca. 8 –10 Min. al dente kochen. Anschließend abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.

  • Schritte 2/6

    Die Enden des Spargels großzügig abschneiden. Anschließend schräg in mundgerechte Stücke schneiden.
    • 225 g grüner Spargel
    • Schneidebrett
    • Messer

    Die Enden des Spargels großzügig abschneiden. Anschließend schräg in mundgerechte Stücke schneiden.

  • Schritte 3/6

    Schale der Zitronen abreiben und den Saft auspressen. Thymianblättchen abzupfen und fein hacken. Dill ebenfalls fein hacken.
    • 1 Zitronen
    • Zweige Thymian
    • 5 g Dill
    • Zitrusreibe
    • Zitruspresse

    Schale der Zitronen abreiben und den Saft auspressen. Thymianblättchen abzupfen und fein hacken. Dill ebenfalls fein hacken.

  • Schritte 4/6

    Die Spargelstücke in etwas Olivenöl ca. 8 – 10 Min. anbraten. Mit 2/3 Zitronensaft und -abrieb abschmecken.
    • Olivenöl zum Anbraten
    • Kochlöffel
    • Pfanne

    Die Spargelstücke in etwas Olivenöl ca. 8 – 10 Min. anbraten. Mit 2/3 Zitronensaft und -abrieb abschmecken.

  • Schritte 5/6

    Die gekochte Pasta und die Thymianblättchen mit in die Pfanne geben und durchschwenken. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Salz
    • Pfeffer

    Die gekochte Pasta und die Thymianblättchen mit in die Pfanne geben und durchschwenken. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritte 6/6

    Ziegenfrischkäse mit Dill und dem restlichen Zitronensaft und -abrieb verrühren. Einen Klecks auf die Pasta geben und mit Lachs anrichten und servieren.
    • 40 g Ziegenfrischkäse
    • 200 g Räucherlachs
    • Nudelzange

    Ziegenfrischkäse mit Dill und dem restlichen Zitronensaft und -abrieb verrühren. Einen Klecks auf die Pasta geben und mit Lachs anrichten und servieren.

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