Leichte Penne mit Spargel und Räucherlachs
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
| 500 g | Vollkornnudeln (z.B. Penne) |
| 450 g | grüner Spargel |
| 400 g | Räucherlachs |
| 80 g | Ziegenfrischkäse |
| 2 | Zitronen |
| 3 Zweige | Thymian |
| 10 g | Dill |
| Olivenöl zum Anbraten | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Abtropfsieb
- großer Topf
- Schneidebrett
- Messer
- Zitrusreibe
- Zitruspresse
- Kochlöffel
- Pfanne
- Nudelzange
Nährwerte pro Portion
623
38 g
9 g
96 g
Schritt 1/6
- 500 g Vollkornnudeln
- Salz
- Abtropfsieb
- großer Topf
Nudeln in reichlich siedendem Salzwasser nach Packungsanweisung ca. 8 –10 Min. al dente kochen. Anschließend abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.
Schritt 2/6
- 450 g grüner Spargel
- Schneidebrett
- Messer
Die Enden des Spargels großzügig abschneiden. Anschließend schräg in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3/6
- 2 Zitronen
- 3 Zweige Thymian
- 10 g Dill
- Zitrusreibe
- Zitruspresse
Schale der Zitronen abreiben und den Saft auspressen. Thymianblättchen abzupfen und fein hacken. Dill ebenfalls fein hacken.
Schritt 4/6
- Olivenöl zum Anbraten
- Kochlöffel
- Pfanne
Die Spargelstücke in etwas Olivenöl ca. 8 – 10 Min. anbraten. Mit 2/3 Zitronensaft und -abrieb abschmecken.
Schritt 5/6
- Salz
- Pfeffer
Die gekochte Pasta und die Thymianblättchen mit in die Pfanne geben und durchschwenken. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6/6
- 80 g Ziegenfrischkäse
- 400 g Räucherlachs
- Nudelzange
Ziegenfrischkäse mit Dill und dem restlichen Zitronensaft und -abrieb verrühren. Einen Klecks auf die Pasta geben und mit Lachs anrichten und servieren.
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