Leichte Penne mit Spargel und Räucherlachs

Schritt 1/6

• 500 g Vollkornnudeln
• Salz

• Abtropfsieb
• großer Topf

Nudeln in reichlich siedendem Salzwasser nach Packungsanweisung ca. 8 –10 Min. al dente kochen. Anschließend abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.

Schritt 2/6

• 450 g grüner Spargel

• Schneidebrett
• Messer

Die Enden des Spargels großzügig abschneiden. Anschließend schräg in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 3/6

• 2 Zitronen
• 3 Zweige Thymian
• 10 g Dill

• Zitrusreibe
• Zitruspresse

Schale der Zitronen abreiben und den Saft auspressen. Thymianblättchen abzupfen und fein hacken. Dill ebenfalls fein hacken.

Schritt 4/6

• Olivenöl zum Anbraten

• Kochlöffel
• Pfanne

Die Spargelstücke in etwas Olivenöl ca. 8 – 10 Min. anbraten. Mit 2/3 Zitronensaft und -abrieb abschmecken.

Schritt 5/6

• Salz
• Pfeffer

Die gekochte Pasta und die Thymianblättchen mit in die Pfanne geben und durchschwenken. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.