Leichte Penne mit Spargel und Räucherlachs
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
| 500 g | Vollkornnudeln (z.B. Penne) |
| 450 g | grüner Spargel |
| 400 g | Räucherlachs |
| 80 g | Ziegenfrischkäse |
| 2 | Zitronen |
| 3 Zweige | Thymian |
| 10 g | Dill |
| Olivenöl zum Anbraten | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Nudelzange
- Schneidebrett
- Abtropfsieb
- Kochlöffel
- Zitrusreibe
- Zitruspresse
- großer Topf
- Pfanne
- Messer
Hierzu passt
Rivaner, trocken, 2011
Eher bekannt unter dem Synonym Müller-Thurgau ist dieser Wein als perfekter Essensbegleiter bekannt. Er hat eine milde Säure, bleibt aber trotzdem süffig und feinfruchtig. Der Rivaner ist kein besonders lagerfähiger Wein und sollte deswegen vorzugsweise jung getrunken werden.
Nährwerte pro Portion
623
38g
9g
96g
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Schritt 1/6
- 500 g Vollkornnudeln
- Salz
- Abtropfsieb
- großer Topf
Nudeln in reichlich siedendem Salzwasser nach Packungsanweisung ca. 8 –10 Min. al dente kochen. Anschließend abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.
Schritt 2/6
- 450 g grüner Spargel
- Schneidebrett
- Messer
Die Enden des Spargels großzügig abschneiden. Anschließend schräg in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3/6
- 2 Zitronen
- 3 Zweige Thymian
- 10 g Dill
- Zitrusreibe
- Zitruspresse
Schale der Zitronen abreiben und den Saft auspressen. Thymianblättchen abzupfen und fein hacken. Dill ebenfalls fein hacken.
Schritt 4/6
- Olivenöl zum Anbraten
- Kochlöffel
- Pfanne
Die Spargelstücke in etwas Olivenöl ca. 8 – 10 Min. anbraten. Mit 2/3 Zitronensaft und -abrieb abschmecken.
Schritt 5/6
- Salz
- Pfeffer
Die gekochte Pasta und die Thymianblättchen mit in die Pfanne geben und durchschwenken. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
in Berlin