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Pad Kra Pao (Thai-Stir-Fry)
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Zerkleinerer, Schüssel (klein), Pfanne, Pfannenwender, Kochlöffel
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Alle anzeigenHackfleisch richtig anbraten
Chilis geschickt schneiden
Das perfekte Spiegelei
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 3
- 1 Schalotte
- 4 Zehen Knoblauch
- 3 Thai Chilis
- 15 g indisches Basilikum
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 EL Fischsauce
- ½ EL Austernsauce
- ½ EL dunkle Sojasauce
- 1 TL Zucker
- Schneidebrett
- Messer
- Zerkleinerer
- Schüssel (klein)
Schalotte, Chili und Knoblauch grob hacken, in eine Küchenmaschine geben und fein hacken. Die Basilikumblätter abzupfen. Helle Sojasauce, Fischsauce, Austernsauce, dunkle Sojasauce und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen.
Schritte 2/ 3
- 2 Eier
- Öl (zum Anbraten)
- Pfanne
- Pfannenwender
In einer Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Eier hineinschlagen und braten, bis der Rand knusprig ist und das Eiweiß gestockt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Schritte 3/ 3
- Jasminreis (zum Servieren)
- Kochlöffel
In der gleichen Pfanne mehr Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schalotten-Chili-Paste hinzugeben und ca. 2–3 Min. braten, bis sie duftet. Das Schweinehackfleisch hinzugeben und mit einem Kochlöffel in kleine Stücke zerteilen, während es anbrät. Ca. 3 Min. braten, bis es goldbraun ist. Die Soße hinzugeben und umrühren. Basilikum hinzufügen und kurz unter Rühren braten, bis die Blätter verwelkt sind. Aus der Pfanne nehmen und mit gekochtem Reis und einem Spiegelei (eines pro Portion) servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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