Klassisches Pad Thai

Schritte 1/ 8

• 100 g Reisnudeln

• Abtropfsieb
• große Schüssel

Reisnudeln nach Packungsanleitung in lauwarmem Wasser einweichen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

Schritte 2/ 8

• 100 g Gewürztofu
• 2 Stangen Frühlingszwiebeln
• 1 Paprika
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 Eier

• Schneidebrett
• kleine Schüssel
• Messer
• Schneebesen

Tofu und Paprika in Streifen, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen.

Schritte 3/ 8

• 100 g Rindfleisch

• Schneidebrett
• Messer

Rindfleisch in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden.

Schritte 4/ 8

• 2 EL Erdnüsse

• Schneidebrett
• Messer

Erdnüsse wahlweise zuerst in einer Pfanne rösten und anschließend grob hacken.

Schritte 5/ 8

• 2 EL Fischsoße
• 2 EL Sojasoße
• 1 EL brauner Zucker
• 1 Limette

• kleine Schüssel
• Zitruspresse

In einer kleinen Schüssel Fischsoße, Sojasoße, braunen Zucker und Saft einer Limette verrühren.

Schritte 6/ 8

• 50 g Sojasprossen
• Pflanzenöl zum Anbraten
• Salz
• Pfeffer

• Kochlöffel
• Wok oder große Pfanne

Da nun alles recht schnell gehen muss, sollten alle Zutaten neben dem Herd bereit stehen. In etwas Pflanzenöl Sojasprossen, Paprika, Tofu, Frühlingszwiebeln und Knoblauch scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann alles auf einen Teller geben.

Schritte 7/ 8

• Salz
• Pfeffer

Im gleichen Wok Rindfleisch anbraten. Angebratenes Gemüse und verquirlte Eier hinzufügen. Salzen, pfeffern und stetig rühren. Wenn das Ei noch halb flüssig ist, die Reisnudeln in den Wok geben und mit anbraten.

Schritte 8/ 8

• 10 g Koriander
• Chilipulver

• Schneidebrett
• Messer

Nun zuvor angerührte Soße darüber verteilen und alles ca. 2 Min. köcheln lassen. Abschließend frisch gehackten Koriander und nach Belieben Chilipulver unterrühren. Mit gehackten Erdnüssen garniert servieren.

Guten Appetit!