Klassisches Pad Thai

Schritte 1/ 8

• 100 g Reisnudeln

• Schüssel (groß)
• Küchensieb

Für das Pad Thai die Reisnudeln nach Packungsanleitung in lauwarmem Wasser einweichen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

Schritte 2/ 8

• 100 g Gewürztofu
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 rote Paprika
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 Eier

• Schneebesen (optional)
• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel (klein)

Tofu und Paprika in Streifen, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen.

Schritte 3/ 8

• 100 g Rindfleisch

Rindfleisch in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden.

Schritte 4/ 8

• 2 EL Erdnüsse

• Pfanne (klein)

Erdnüsse wahlweise zuerst in einer Pfanne rösten und anschließend grob hacken.

Schritte 5/ 8

• 2 EL Fischsauce
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL brauner Zucker
• 1 Limette

• Schüssel (klein)
• Zitruspresse

Für die Pad Thai Sauce Fischsauce, Sojasauce, braunen Zucker und Saft einer Limette verrühren.

Schritte 6/ 8

• 50 g Sojasprossen
• Salz
• Pfeffer
• Pflanzenöl (zum Anbraten)

• Wok
• Kochlöffel

Da nun alles recht schnell gehen muss, sollten alle Zutaten neben dem Herd bereit stehen. In etwas Pflanzenöl Sojasprossen, Paprika, Tofu, Frühlingszwiebeln und Knoblauch scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann alles auf einen Teller geben.

Schritte 7/ 8

• Salz
• Pfeffer

Im gleichen Wok Rindfleisch anbraten. Angebratenes Gemüse und verquirlte Eier hinzufügen. Salzen, pfeffern und stetig rühren. Wenn das Ei noch halb flüssig ist, die Reisnudeln in den Wok geben und mit anbraten.

Schritte 8/ 8

• 10 g Koriander
• Chilipulver

Nun zuvor angerührte Soße darüber verteilen und alles ca. 2 Min. köcheln lassen. Abschließend frisch gehackten Koriander und nach Belieben Chilipulver unterrühren. Das Pad Thai mit gehackten Erdnüssen garniert servieren.

Guten Appetit!