Klassisches Pad Thai

Klassisches Pad Thai

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Mengting

Mengting

Gründerin bei Kitchen Stories

www.kitchenstories.com
„Unser Pad Thai Rezept zeigt dir wie du ganz einfach das bekannte thailändische Nudelgericht zu Hause nachkochen kannst. Statt Rindfleisch kannst du auch jedes andere Fleisch deiner Wahl verwenden oder durch knusprigen Tofu ersetzen oder auch einfach weglassen. Den Umami-Geschmack ist der unverwechselbaren salzig-süß-sauren Pad Thai Sauce zu verdanken.“
Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
100 g
Reisnudeln
100 g
Rindfleisch
100 g
Gewürztofu
1
rote Paprika
2
Frühlingszwiebeln
1 Zehe
Knoblauch
2
Eier
2 EL
Erdnüsse
2 EL
Fischsauce
2 EL
Sojasauce
1 EL
brauner Zucker
1
Limette
50 g
Sojasprossen
10 g
Koriander
Chilipulver
Pflanzenöl (zum Anbraten)
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schüssel (groß), Küchensieb, Schneebesen (optional), Schneidebrett, Messer, 2 Schüsseln (klein), Pfanne (klein), Zitruspresse, Wok, Kochlöffel

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Nährwerte pro Portion

kcal615
Fett21 g
Eiweiß38 g
Kohlenhydr.64 g
  • Schritte 1/ 8

    Für das Pad Thai die Reisnudeln nach Packungsanleitung in lauwarmem Wasser einweichen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
    • 100 g Reisnudeln
    • Schüssel (groß)
    • Küchensieb

    Für das Pad Thai die Reisnudeln nach Packungsanleitung in lauwarmem Wasser einweichen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

  • Schritte 2/ 8

    Tofu und Paprika in Streifen, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen.
    • 100 g Gewürztofu
    • 2 Frühlingszwiebeln
    • 1 rote Paprika
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 2 Eier
    • Schneebesen (optional)
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Schüssel (klein)

    Tofu und Paprika in Streifen, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen.

  • Schritte 3/ 8

    Rindfleisch in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden.
    • 100 g Rindfleisch

    Rindfleisch in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden.

  • Schritte 4/ 8

    Erdnüsse wahlweise zuerst in einer Pfanne rösten und anschließend grob hacken.
    • 2 EL Erdnüsse
    • Pfanne (klein)

    Erdnüsse wahlweise zuerst in einer Pfanne rösten und anschließend grob hacken.

  • Schritte 5/ 8

    Für die Pad Thai Sauce Fischsauce, Sojasauce, braunen Zucker und Saft einer Limette verrühren.
    • 2 EL Fischsauce
    • 2 EL Sojasauce
    • 1 EL brauner Zucker
    • 1 Limette
    • Schüssel (klein)
    • Zitruspresse

    Für die Pad Thai Sauce Fischsauce, Sojasauce, braunen Zucker und Saft einer Limette verrühren.

  • Schritte 6/ 8

    Da nun alles recht schnell gehen muss, sollten alle Zutaten neben dem Herd bereit stehen. In etwas Pflanzenöl Sojasprossen, Paprika, Tofu, Frühlingszwiebeln und Knoblauch scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann alles auf einen Teller geben.
    • 50 g Sojasprossen
    • Salz
    • Pfeffer
    • Pflanzenöl (zum Anbraten)
    • Wok
    • Kochlöffel

    Da nun alles recht schnell gehen muss, sollten alle Zutaten neben dem Herd bereit stehen. In etwas Pflanzenöl Sojasprossen, Paprika, Tofu, Frühlingszwiebeln und Knoblauch scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann alles auf einen Teller geben.

  • Schritte 7/ 8

    Im gleichen Wok Rindfleisch anbraten. Angebratenes Gemüse und verquirlte Eier hinzufügen. Salzen, pfeffern und stetig rühren. Wenn das Ei noch halb flüssig ist, die Reisnudeln in den Wok geben und mit anbraten.
    • Salz
    • Pfeffer

    Im gleichen Wok Rindfleisch anbraten. Angebratenes Gemüse und verquirlte Eier hinzufügen. Salzen, pfeffern und stetig rühren. Wenn das Ei noch halb flüssig ist, die Reisnudeln in den Wok geben und mit anbraten.

  • Schritte 8/ 8

    Nun zuvor angerührte Soße darüber verteilen und alles ca. 2 Min. köcheln lassen. Abschließend frisch gehackten Koriander und nach Belieben Chilipulver unterrühren. Das Pad Thai mit gehackten Erdnüssen garniert servieren.
    • 10 g Koriander
    • Chilipulver

    Nun zuvor angerührte Soße darüber verteilen und alles ca. 2 Min. köcheln lassen. Abschließend frisch gehackten Koriander und nach Belieben Chilipulver unterrühren. Das Pad Thai mit gehackten Erdnüssen garniert servieren.

  • Guten Appetit!

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