Veganer Kartoffelsalat mit Seitan

Schritte 1/6

• ⅓ kg Kartoffel

Kartoffeln schälen, würfeln, waschen und bissfest kochen.

Schritte 2/6

• ⅔ EL Weißweinessig

Kartoffeln abgießen, zurück in den Topf geben, Weißweinessig hinzugeben und abkühlen lassen.

Schritte 3/6

• 4 Cornichons
• ⅓ rote Zwiebel
• 1⅔ Radieschen
• Petersilie

Währenddessen Radieschen, Gewürzgurken und Zwiebeln klein schneiden. Petersilie klein hacken.

Schritte 4/6

• ⅔ Scheiben Seitan von l‘herbivore

Den Seitan in feine Streifen schneiden, kurz scharf in einer Pfanne anbraten.

Schritte 5/6

• 40 g vegane Mayonnaise
• ⅔ TL Dijon Senf

Anschließend die vegane Mayonnaise und den Senf miteinander verrühren.

Schritte 6/6

• ⅔ Frühlingszwiebeln
• Salz
• Pfeffer

Alle Zutaten miteinander vermengen und mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Wenn möglich, etwa 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Guten Appetit!