Brokkoli-Quinoa Salat mit Möhre

Brokkoli-Quinoa Salat mit Möhre

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Marie Cave

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„Dieses Rezept habe ich von einer Brokkoli-Quinoa Pfanne mit kurkuma. Da mir der Geschmack zu stark und die Pfanne zu Langeweilig und trocken war, habe ich das Rezept einfach geändert. Nun schmeckt es mir am besten und ich hoffe euch schmeckt es auch!:)“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

45 Min.

Zutaten

2Portionen
260 g
Brokkoli
100 g
Quinoa
2 TL
Gemüsebrühe-Pulver
120 g
Möhre
2 EL
Sonnenblumen Öl
1 TL
gemahlene Kurkuma
1 TL
Currypulver
½ TL
Salz
¼ TL
Pfeffer
¼ TL
chilli pulver
400 ml
Wasser
50 ml
Wasser
  • Schritte 1/4

    • 260 g Brokkoli

    Den Brokkoli Bissfest Kochen

  • Schritte 2/4

    • 100 g Quinoa
    • 2 TL Gemüsebrühe-Pulver
    • 400 ml Wasser

    200ml Wasser mit einem TL Gemüse Brühe in einen Topf geben und 50g Quinoa dazugeben. Kochen lassen bis das Quinoa aufgeht und kaum Wasser mehr vorhanden ist.

  • Schritte 3/4

    • 120 g Möhre
    • 2 EL Sonnenblumen Öl
    • 50 ml Wasser

    Die Möhre in Stücke schneiden. 25ml Wasser und 1EL Sonnenblumen Öl in einer Pfanne erhitzen. die Möhre dazu geben und solange köcheln lassen bis das Wasser verdunst ist.

  • Schritte 4/4

    • 1 TL gemahlene Kurkuma
    • 1 TL Currypulver
    • ½ TL Salz
    • ¼ TL Pfeffer
    • ¼ TL chilli pulver

    Brokkoli abtropfen und zu den Möhren dazu geben, Quinoa ebenfalls dazu geben. Mit Kurkuma, Currypulver, Salz, Pfeffer und Chilli pulver würzen. Entweder warm genießen oder in den Kühlschrank stellen und Kalt als Salat genießen.

  • Guten Appetit!

    Brokkoli-Quinoa Salat mit Möhre

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