Brokkoli-Quinoa Salat mit Möhre

Name: Brokkoli-Quinoa Salat mit Möhre
Prep time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: orientalisch
Ingredients: 130 g Brokkoli; 50 g Quinoa; 1 TL Gemüsebrühe-Pulver; 60 g Möhre; 1 EL Sonnenblumen Öl; 0.5 TL gemahlene Kurkuma; 0.5 TL Currypulver; 0.25 TL Salz; 0.125 TL Pfeffer; 0.125 TL chilli pulver; 200 ml Wasser; 25 ml Wasser

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Marie Cave

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„Dieses Rezept habe ich von einer Brokkoli-Quinoa Pfanne mit kurkuma. Da mir der Geschmack zu stark und die Pfanne zu Langeweilig und trocken war, habe ich das Rezept einfach geändert. Nun schmeckt es mir am besten und ich hoffe euch schmeckt es auch!:)“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

45 Min.

Zutaten

2Portionen

260 g

Brokkoli

100 g

Quinoa

2 TL

Gemüsebrühe-Pulver

120 g

Möhre

2 EL

Sonnenblumen Öl

1 TL

gemahlene Kurkuma

1 TL

Currypulver

½ TL

Salz

¼ TL

Pfeffer

¼ TL

chilli pulver

400 ml

Wasser

50 ml

Wasser

Schritte 1/4
- 260 g Brokkoli
Den Brokkoli Bissfest Kochen
Schritte 2/4
- 100 g Quinoa
- 2 TL Gemüsebrühe-Pulver
- 400 ml Wasser
200ml Wasser mit einem TL Gemüse Brühe in einen Topf geben und 50g Quinoa dazugeben. Kochen lassen bis das Quinoa aufgeht und kaum Wasser mehr vorhanden ist.
Schritte 3/4
- 120 g Möhre
- 2 EL Sonnenblumen Öl
- 50 ml Wasser
Die Möhre in Stücke schneiden. 25ml Wasser und 1EL Sonnenblumen Öl in einer Pfanne erhitzen. die Möhre dazu geben und solange köcheln lassen bis das Wasser verdunst ist.
Schritte 4/4
- 1 TL gemahlene Kurkuma
- 1 TL Currypulver
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- ¼ TL chilli pulver
Brokkoli abtropfen und zu den Möhren dazu geben, Quinoa ebenfalls dazu geben. Mit Kurkuma, Currypulver, Salz, Pfeffer und Chilli pulver würzen. Entweder warm genießen oder in den Kühlschrank stellen und Kalt als Salat genießen.
Guten Appetit!