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Veganer Kartoffelsalat mit Seitan

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Aufwand

Einfach 👌
45
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
120
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+
1 kg Kartoffel
2 EL Weißweinessig
12 Cornichons
120 g vegane Mayonnaise
2 TL Dijon Senf
rote Zwiebel
Frühlingszwiebeln
Radieschen
2 Scheiben Seitan von l‘herbivore
Salz
Pfeffer
Petersilie
  • Schritt 1/6

    • 1 kg Kartoffel

    Kartoffeln schälen, würfeln, waschen und bissfest kochen.

  • Schritt 2/6

    • 2 EL Weißweinessig

    Kartoffeln abgießen, zurück in den Topf geben, Weißweinessig hinzugeben und abkühlen lassen.

  • Schritt 3/6

    • 12 Cornichons
    • rote Zwiebel
    • Radieschen
    • Petersilie

    Währenddessen Radieschen, Gewürzgurken und Zwiebeln klein schneiden. Petersilie klein hacken.

  • Schritt 4/6

    • 2 Scheiben Seitan von l‘herbivore

    Den Seitan in feine Streifen schneiden, kurz scharf in einer Pfanne anbraten.

  • Schritt 5/6

    • 120 g vegane Mayonnaise
    • 2 TL Dijon Senf

    Anschließend die vegane Mayonnaise und den Senf miteinander verrühren.

  • Schritt 6/6

    • Frühlingszwiebeln
    • Salz
    • Pfeffer

    Alle Zutaten miteinander vermengen und mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Wenn möglich, etwa 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

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