Veganer Kartoffelsalat mit Seitan

Veganer Kartoffelsalat mit Seitan

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Anna

Anna

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
45 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
120 Min.

Zutaten

2Portionen
kg
Kartoffel
EL
Weißweinessig
4
Cornichons
40 g
vegane Mayonnaise
TL
Dijon Senf
rote Zwiebel
Frühlingszwiebeln
1⅔
Radieschen
Scheiben
Seitan von l‘herbivore
Salz
Pfeffer
Petersilie

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  • Schritte 1/6

    • kg Kartoffel

    Kartoffeln schälen, würfeln, waschen und bissfest kochen.

  • Schritte 2/6

    • EL Weißweinessig

    Kartoffeln abgießen, zurück in den Topf geben, Weißweinessig hinzugeben und abkühlen lassen.

  • Schritte 3/6

    • 4 Cornichons
    • rote Zwiebel
    • 1⅔ Radieschen
    • Petersilie

    Währenddessen Radieschen, Gewürzgurken und Zwiebeln klein schneiden. Petersilie klein hacken.

  • Schritte 4/6

    • Scheiben Seitan von l‘herbivore

    Den Seitan in feine Streifen schneiden, kurz scharf in einer Pfanne anbraten.

  • Schritte 5/6

    • 40 g vegane Mayonnaise
    • TL Dijon Senf

    Anschließend die vegane Mayonnaise und den Senf miteinander verrühren.

  • Schritte 6/6

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    • Frühlingszwiebeln
    • Salz
    • Pfeffer

    Alle Zutaten miteinander vermengen und mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Wenn möglich, etwa 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

  • Guten Appetit!

    Veganer Kartoffelsalat mit Seitan

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