Veganer Kartoffelsalat mit Seitan
1 Bewertungen
Aufwand
Einfach 👌45
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
120
Min.
Ruhezeit
Zutaten
Portionen2
⅓ kg
Kartoffel
⅔ EL
Weißweinessig
4
Cornichons
40 g
vegane Mayonnaise
⅔ TL
Dijon Senf
⅓
rote Zwiebel
⅔
Frühlingszwiebeln
1⅔
Radieschen
⅔ Scheiben
Seitan von l‘herbivore
Salz
Pfeffer
Petersilie
Schritte 1/6
- ⅓ kg Kartoffel
Kartoffeln schälen, würfeln, waschen und bissfest kochen.
Schritte 2/6
- ⅔ EL Weißweinessig
Kartoffeln abgießen, zurück in den Topf geben, Weißweinessig hinzugeben und abkühlen lassen.
Schritte 3/6
- 4 Cornichons
- ⅓ rote Zwiebel
- 1⅔ Radieschen
- Petersilie
Währenddessen Radieschen, Gewürzgurken und Zwiebeln klein schneiden. Petersilie klein hacken.
Schritte 4/6
- ⅔ Scheiben Seitan von l‘herbivore
Den Seitan in feine Streifen schneiden, kurz scharf in einer Pfanne anbraten.
Schritte 5/6
- 40 g vegane Mayonnaise
- ⅔ TL Dijon Senf
Anschließend die vegane Mayonnaise und den Senf miteinander verrühren.
Schritte 6/6
- ⅔ Frühlingszwiebeln
- Salz
- Pfeffer
Alle Zutaten miteinander vermengen und mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Wenn möglich, etwa 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
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