Vegane Apfel-Zimtschnecken (mit dem Cookit)

Name: Vegane Apfel-Zimtschnecken (mit dem Cookit)
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 14
Cuisine: International
Ingredients: 500 g Dinkelmehl; 250 ml Hafermilch; 20 g frische Hefe; 90 g Zucker; 100 g Mascobado Vollrohrzucker; 1 Prise Salz; 100 g Margarine; 100 g pflanzliche Butter; 1 Packung Vanillezucker; 2 Äpfel; 100 g gemahlene Mandeln; 1 EL gemahlener Zimt

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Miriam Bestler

Community Mitglied

„Kleiner Tipp: Die Zimtschnecken schmecken warm aus dem Ofen am allerbesten! Guten Appetit! ––– Bosch hat dieses Rezept nicht geprüft oder freigegeben und haftet demnach nicht. Bei Fragen oder Unsicherheiten bitte die Gebrauchsanweisung lesen und zurate ziehen. Die Rezepte wurden aber natürlich von Kitchen Stories auf ihr Gelingen geprüft. Viel Spaß beim Nachkochen!“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

35 Min.

Ruhezeit

60 Min.

Zutaten

2Stück

71⅜ g

Dinkelmehl

35¾ ml

Hafermilch

2⅞ g

frische Hefe

12⅞ g

Zucker

14¼ g

Mascobado Vollrohrzucker

⅛ Prise

Salz

14¼ g

Margarine

14¼ g

pflanzliche Butter

⅛ Packung

Vanillezucker

Äpfel

14¼ g

gemahlene Mandeln

⅛ EL

gemahlener Zimt

Utensilien

Bosch Cookit, Cookit Universalmesser, Cookit Küchenspatel, Schüssel, Cookit Zerkleinerungsaufsatz, Cookit Wenderaspelscheibe, Sparschäler, Messer, Schneidebrett, Nudelholz, Backform, Backpinsel, Geschirrtuch, Brotmesser, Backofen

Schritte 1/7
- 71⅜ g Dinkelmehl
- 35¾ ml Hafermilch
- 2⅞ g frische Hefe
- 12⅞ g Zucker
- ⅛ Prise Salz
- 14¼ g Margarine
- Bosch Cookit
- Cookit Universalmesser
Universalmesser einsetzen. Hafermilch und Zucker einwiegen, sowie die Hefe in die Milchmischung bröseln. Deckel schließen, Messbecher einsetzen und alles vermengen (Universalmesser | Stufe 5 | 60°C | 3 Min.). Auf die Milchmischung Mehl, Salz und Margarine geben und kneten lassen (Universalmesser | Stufe 8 | 5 Minuten).
Schritte 2/7
- Cookit Küchenspatel
- Schüssel
Deckel öffnen und das Universalmesser aus dem Cookit herausnehmen. Mit dem Küchenspatel den Teig vom Rand nach unten schieben. Den Teig bei 40°C für 35 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig herausnehmen und den Topf reinigen.
Schritte 3/7
- ¼ Äpfel
- Cookit Zerkleinerungsaufsatz
- Cookit Wenderaspelscheibe
- Sparschäler
- Messer
- Schneidebrett
Antriebsachse und Wenderaspelscheibe mit der feinen Seite nach oben einsetzen. Inneren Deckel einsetzen und einrasten lassen. Äpfel schälen, entkernen und in Achtel schneiden. Äpfel in den Einfüllschacht geben (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6 | 2 Min.). Antriebsachse und Raspelscheiben entnehmen.
Schritte 4/7
- 14¼ g Mascobado Vollrohrzucker
- 14¼ g pflanzliche Butter
- ⅛ Packung Vanillezucker
- 14¼ g gemahlene Mandeln
- ⅛ EL gemahlener Zimt
Den abgegeben Saft der Äpfel aus dem Topf gießen. 3D-Rührer einsetzen. Vollrohrzucker, vegane Butter, Vanillezucker, gemahlene Mandeln und Zimt auf die geraspelten Äpfel geben und vermischen (3D-Rührer | Stufe 5 | 60°C | 4 Min.).
Schritte 5/7
- Nudelholz
Den Teig nach der Ruhezeit nochmals mit der Hand durchkneten und in zwei gleichförmige Stücke teilen. Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche auf ungefähr 30 cm x 50 cm ausrollen und während des Ausrollens immer wieder mit Mehl bestäuben. Ungefähr die Hälfte der Zimtmasse auf dem Teig verstreichen. Genauso beim zweiten Stück Teig vorgehen.
Schritte 6/7
- Backform
- Backpinsel
- Geschirrtuch
- Brotmesser
Die Rechtecke von der langen Seite her aufrollen und in 4 cm bis 5 cm dicke Stücke schneiden. Eine Backform einfetten und die Rollen nebeneinander in die Form legen. Sollte noch etwas Zimtfüllung übrig sein, kann diese auf der Oberseite der Schnecken verteilt werden. Die Zimtschnecken abgedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Schritte 7/7
- Backofen
Die Zimtschnecken in den Backofen geben und bei 180°C | Umluft | 35 Min. goldbraun backen.
Guten Appetit!