Spanisches Omelett

Schritte 1/6

• 400 g Kartoffeln

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden

Schritte 2/6

• 100 ml Olivenöl

Das Olivenöl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen, die Kartoffeln hineingeben. Etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze braten, bis sie weich sind. Gelegentlich wenden, damit die Scheiben gleichmäßig garen. Den Herd ausschalten und die Kartoffeln abkühlen lassen.

Schritte 3/6

• 2½ Eier
• Salz
• Pfeffer

In einer großen Schüssel die Eier verquirlen und würzen. Die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne heben, damit überschüssiges Öl abtropfen kann, und zu den Eiern geben. Alles vorsichtig vermischen.

Schritte 4/6

1 EL des aufgefangenen Bratöls in einer Pfanne erhitzen, dann die Ei-Mischung hinzufügen. Auf mittlerer bis niedriger Temperatur ca. 20 Minuten stocken lassen, bis das Omelett fest ist.

Schritte 5/6

Vom Herd nehmen, das Omelett auf einen Teller gleiten lassen, dann einen zweiten Teller darauflegen. Beide Teller gut festhalten, schnell umdrehen und das Omelett zurück in die Pfanne gleiten lassen. Nun das Omelett 5-10 Minuten von der Unterseite braten, bis es goldbraun ist.

Schritte 6/6

Das Omelett 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen und dann auf einen Teller gleiten lassen. Noch etwas warten, bis das Omelett in Tortenstücke geschnitten wird.