vegane Omelette

vegane Omelette

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

10 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
100 g
Kichererbsenmehl
150 g
Wasser
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer
1 TL
getrocknete Petersilie
1 EL
Olivenöl
6 Scheiben
Zucchinis
100 g
Champignons
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer
1 EL
Zitronensaft
  • Schritte 1/2

    • 100 g Kichererbsenmehl
    • 150 g Wasser
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise Pfeffer
    • 1 TL getrocknete Petersilie

    Zuerst das Kichererbsenmehl mit dem Wasser, Salz, Pfeffer und Petersilie mischen. Darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Mischung dann stehen lassen.

  • Schritte 2/2

    • 1 EL Olivenöl
    • 6 Scheiben Zucchinis
    • 100 g Champignons
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise Pfeffer
    • 1 EL Zitronensaft

    Im nächsten Schritt das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini- und Champignonscheibchen darin anbraten bis sie eine schöne braune Kruste bilden. Nun mit Salz und Pfeffer würzen und anschliessend (bei Bedarf mit mehr Öl) die Kichererbsenmasse dazugiessen und auf einer Seite anbraten. Sobald sich die Seiten lösen lassen, die Omelette wenden und auf der anderen Seite goldbraun anbraten. Zum Schluss mit Zitronensaft und evt. veganer Sour Cream oder Joghurt servieren.

  • Guten Appetit!

    vegane Omelette

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