Tortilla de patatas (spanische Tortilla)

Tortilla de patatas (spanische Tortilla)

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Christian Ruß

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger
„Das Beste an diesem leckeren, spanischen Tortilla Rezept ist seine Einfachheit. DasKartoffel-Omelette besteht aus nur 4 Zutaten und schmeckt warm oder kalt, als Tapa oder Beilage. Für die Tortillas Füllung der so genannten "Tortilla Española" werden klassisch Kartoffeln verwendet, es kann aber auch noch weiteres Gemüse wie zum Beispiel Zwiebeln und Paprika ergänzt werden. Probiere unser Tortilla Rezept aus und lass dich von diesem super einfachen, aber absolut leckeren spanischen Klassiker überzeugen.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
60 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
½ kg
festkochende Kartoffel
250 ml
Olivenöl
½ TL
Meersalz

Utensilien

Sparschäler, Gemüsehobel, Pfanne (groß), Pfannenwender, Schüssel (groß), Schneebesen, Schaumkelle, Geschirrtuch, Teller, Messer

Nährwerte pro Portion

kcal618
Fett43 g
Eiweiß16 g
Kohlenhydr.44 g
  • Schritte 1/3

    Für unser Tortilla Rezept die Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben, ca. 3 mm, schneiden. Das Öl in einer beschichteten Pfanne mittel-hoch erhitzen und die Kartoffelscheiben darin ca. 15 – 20 Min. bei geringer Hitze garen. Eventuell etwas mehr Öl dazugeben, so dass sie fast schwimmen. Die Kartoffeln sollen dabei keine Farbe annehmen.
    • ½ kg festkochende Kartoffel
    • 250 ml Olivenöl
    • Sparschäler
    • Gemüsehobel
    • Pfanne (groß)
    • Pfannenwender

    Für unser Tortilla Rezept die Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben, ca. 3 mm, schneiden. Das Öl in einer beschichteten Pfanne mittel-hoch erhitzen und die Kartoffelscheiben darin ca. 15 – 20 Min. bei geringer Hitze garen. Eventuell etwas mehr Öl dazugeben, so dass sie fast schwimmen. Die Kartoffeln sollen dabei keine Farbe annehmen.

  • Schritte 2/3

    In der Zwischenzeit die Eier in einer großen Schüssel zusammen mit dem Salz aufschlagen. Sobald die Kartoffeln gar sind, mit einer Schaumkelle zu den Eiern schöpfen. Die Kartoffeln mit der Eimasse mischen und 5 Min. abgedeckt ruhen lassen. Das Öl durch ein Sieb in einen hitzebeständigen Behälter füllen, erkalten lassen und für andere Gerichte wiederverwenden.
    • 4 Eier
    • ½ TL Meersalz
    • Schüssel (groß)
    • Schneebesen
    • Schaumkelle
    • Geschirrtuch

    In der Zwischenzeit die Eier in einer großen Schüssel zusammen mit dem Salz aufschlagen. Sobald die Kartoffeln gar sind, mit einer Schaumkelle zu den Eiern schöpfen. Die Kartoffeln mit der Eimasse mischen und 5 Min. abgedeckt ruhen lassen. Das Öl durch ein Sieb in einen hitzebeständigen Behälter füllen, erkalten lassen und für andere Gerichte wiederverwenden.

  • Schritte 3/3

    Dieselbe Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und 3 EL Öl, sowie die Ei-Kartoffel-Mischung hineingeben. Glattstreichen und in der Pfanne ca. 15 – 20 Min. stocken lassen, bis die Eier fast fest sind, die Oberfläche aber noch leicht flüssig ist. Die Tortilla mit Hilfe eines großen Tellers vorsichtig stürzen und mit der gebräunten Seite nach oben zurück in die Pfanne gleiten lassen. Weitere 5 Min. braten, dann auf einen großen Teller gleiten lassen. Wie einen Kuchen aufschneiden und servieren. Guten Appetit!
    • Teller
    • Messer

    Dieselbe Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und 3 EL Öl, sowie die Ei-Kartoffel-Mischung hineingeben. Glattstreichen und in der Pfanne ca. 15 – 20 Min. stocken lassen, bis die Eier fast fest sind, die Oberfläche aber noch leicht flüssig ist. Die Tortilla mit Hilfe eines großen Tellers vorsichtig stürzen und mit der gebräunten Seite nach oben zurück in die Pfanne gleiten lassen. Weitere 5 Min. braten, dann auf einen großen Teller gleiten lassen. Wie einen Kuchen aufschneiden und servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Tortilla de patatas (spanische Tortilla)

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