Spaghetti Bolognese

Schritte 1/4

• ½ Zwiebel
• 1 Zehen Knoblauch
• ½ Karotte
• ½ Stange Staudensellerie
• 20 ml Olivenöl

• Schneidebrett
• Messer
• Sparschäler
• Zerkleinerer
• Topf (groß)
• Kochlöffel

Für das Soffritto die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und halbieren. Die Karotte schälen und grob würfeln. Den Staudensellerie grob hacken. In einem Zerkleinerer oder Mixer alles gleichmäßig zerkleinern, bis es etwa so fein ist wie das Rinderhackfleisch. Das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei schwacher Hitze erwärmen. Das gehackte Gemüse hinzugeben und ca. 10–15 Min. anbraten. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.

Schritte 2/4

• 250 g Rinderhackfleisch
• Salz
• Pfeffer

Dann das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und ca. 10–15 Min. weiterbraten. Während des Bratens das Fleisch mit einem Kochlöffel zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 3/4

• 400 g stückige Tomaten aus der Dose
• ½ EL Tomatenmark
• ½ EL getrockneter Oregano
• Salz
• Pfeffer

Die stückigen Tomaten aus der Dose, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und getrockneten Oregano hinzufügen. Unbedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15–30 Min. köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.

Schritte 4/4

• 250 g Spaghetti
• Salz
• Parmesankäse (zum Servieren)

• Topf
• Küchensieb
• feine Reibe (optional)

In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Die Nudeln abgießen und mit der Bolognese-Soße und geriebenem Parmesan servieren.

Guten Appetit!