Ofensüßkartoffel mit Steinpilz-Seitan
Zutaten
Schritte 1/5
- 2 Süßkartoffeln
- (Knoblauch-) Öl
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Süßkartoffeln waschen, halbieren und mit einem Messer circa einen Zentimeter tief einritzen.
Schritte 2/5
Die Hälften mit Öl bestreichen und für 30 Minuten im Ofen auf einem Blech backen.
Schritte 3/5
- 1 Granatapfel
Währenddessen den Granatapfel halbieren und in einer großen mit Wasser gefüllten Schale die Granatapfelkerne aus der Schale lösen.
Schritte 4/5
- 1 Seitan "Steinpilz Miso"
- 1 rote Zwiebel
- Frühlingszwiebel
Anschließend den Seitan würfeln und kurz in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten. Die Zwiebel kleinschneiden und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Schritte 5/5
- 1 Packung Veganer Kräuterquark
Wenn die Süßkartoffeln fertig sind, diese mit dem Kräuterquark, den Granatapfelkernen, dem Seitan und den Frühlingszwiebel toppen.
Guten Appetit!