Ofensüßkartoffel mit Steinpilz-Seitan

Schritte 1/5

• 2 Süßkartoffeln
• (Knoblauch-) Öl

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Süßkartoffeln waschen, halbieren und mit einem Messer circa einen Zentimeter tief einritzen.

Schritte 2/5

Die Hälften mit Öl bestreichen und für 30 Minuten im Ofen auf einem Blech backen.

Schritte 3/5

• 1 Granatapfel

Währenddessen den Granatapfel halbieren und in einer großen mit Wasser gefüllten Schale die Granatapfelkerne aus der Schale lösen.

Schritte 4/5

• 1 Seitan "Steinpilz Miso"
• 1 rote Zwiebel
• Frühlingszwiebel

Anschließend den Seitan würfeln und kurz in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten. Die Zwiebel kleinschneiden und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.

Schritte 5/5

• 1 Packung Veganer Kräuterquark

Wenn die Süßkartoffeln fertig sind, diese mit dem Kräuterquark, den Granatapfelkernen, dem Seitan und den Frühlingszwiebel toppen.

Guten Appetit!