Süßkartoffelsuppe mit Orange

Süßkartoffelsuppe mit Orange

36 Bewertungen

„Dieses und viele weitere geschmackvolle, doch einfache Gerichte findest du in meinem Buch "Fit-Mix" (ZS Verlag).“

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
315 g
Süßkartoffeln (geschält)
37½ ml
Orangensaft
½
Zwiebel
½ Zehe
Knoblauch
1 EL
Kokosöl
½ EL
Kokosraspeln
½ EL
Meersalz
6 g
Ingwer
½
Zitrone (Schale)
375 ml
Gemüsebrühe (heiß)
1 EL
Kokoschips zum Servieren
2 EL
gewürfelte Mango zum Servieren
2 EL
geschnittene Frühlingszwiebel zum Servieren
2 EL
gehackter Koriander zum Servieren
¼ TL
Limettenabrieb zum Servieren (Bio)
Salz zum Abschmecken
Pfeffer zum Abschmecken

Utensilien

Schneidebrett, Ofen, kleiner Topf, Messer, Backblech, Mixer, feine Reibe, Pfanne

Küchentipp Videos

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Nährwerte pro Portion

kcal326
Eiweiß4 g
Fett14 g
Kohlenhydr.45 g
  • Schritte 1/5

    Ofen auf 210°C vorheizen. Süßkartoffel in ca. 2cm dicke Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und würfeln. Kokosöl in einem kleinen Topf auf niedriger Stufe schmelzen.
    • 315 g Süßkartoffeln
    • ½ Zwiebel
    • ½ Zehe Knoblauch
    • 1 EL Kokosöl
    • Schneidebrett
    • Ofen
    • kleiner Topf
    • Messer

    Ofen auf 210°C vorheizen. Süßkartoffel in ca. 2cm dicke Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und würfeln. Kokosöl in einem kleinen Topf auf niedriger Stufe schmelzen.

  • Schritte 2/5

    Süßkartoffel, Zwiebel, Kokosraspeln, Kokosöl, Knoblauch, Meersalz und Pfeffer auf einem Backblech verteilen und gut vermengen. Bei 210°C für ca. 20 Min. backen. Danach aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
    • ½ EL Kokosraspeln
    • ½ EL Meersalz
    • Pfeffer
    • Backblech

    Süßkartoffel, Zwiebel, Kokosraspeln, Kokosöl, Knoblauch, Meersalz und Pfeffer auf einem Backblech verteilen und gut vermengen. Bei 210°C für ca. 20 Min. backen. Danach aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.

  • Schritte 3/5

    Ingwer schälen und fein schneiden. Süßkartoffelmischung in den Mixbecher geben. Ingwer, Zitronenschale, Gemüsebrühe und Orangensaft hinzugeben. Auf höchster Stufe für ca. 40 Sek. glatt mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • 6 g Ingwer
    • ½ Zitrone (Schale)
    • 375 ml Gemüsebrühe
    • 37½ ml Orangensaft
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • Mixer
    • Messer

    Ingwer schälen und fein schneiden. Süßkartoffelmischung in den Mixbecher geben. Ingwer, Zitronenschale, Gemüsebrühe und Orangensaft hinzugeben. Auf höchster Stufe für ca. 40 Sek. glatt mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 4/5

    Die Kokoschips in einer Pfanne über mittlerer Hitze anrösten, bis sie leicht braun sind. Suppe in eine Schüssel zum Servieren abfüllen. Mit Mangowürfeln, gerösteten Kokoschips, Frühlingszwiebelringen, Koriander und Limettenabrieb garnieren. Guten Appetit!
    • 1 EL Kokoschips zum Servieren
    • 2 EL Mango zum Servieren
    • 2 EL Frühlingszwiebel zum Servieren
    • 2 EL Koriander zum Servieren
    • ¼ TL Limettenabrieb zum Servieren
    • feine Reibe
    • Pfanne

    Die Kokoschips in einer Pfanne über mittlerer Hitze anrösten, bis sie leicht braun sind. Suppe in eine Schüssel zum Servieren abfüllen. Mit Mangowürfeln, gerösteten Kokoschips, Frühlingszwiebelringen, Koriander und Limettenabrieb garnieren. Guten Appetit!

  • Schritte 5/5

    Dieses und weitere schnelle Rezepte von Sebastian findest du in seinem Buch "Fit-Mix" (ZS Verlag).

    Dieses und weitere schnelle Rezepte von Sebastian findest du in seinem Buch "Fit-Mix" (ZS Verlag).

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