Kohlrabisalat mit Pistazien, Minze und Tahini

Schritte 1/4

• 400 g Kohlrabis
• 50 g geröstete ungesalzene Kalifornische Pistazien
• 15 g Minze
• 1 Zitrone

• Schneidebrett
• Messer
• Sparschäler
• feine Reibe

Kohlrabi schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Schale der Zitrone abreiben und Zitrone halbieren. Minzblätter fein hacken. Pistazien grob hacken.

Schritte 2/4

• 40 g Tahini
• 1 TL Ahornsirup
• 1 EL Sesamöl
• Salz

• Schüssel (klein)
• Schneebesen

Tahini, Ahornsirup, Sesamöl und einen Spritzer Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz abschmecken.

Schritte 3/4

• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Weißweinessig

• Schüssel (groß)

Gehackte Minze und Pistazien mit Olivenöl, Weißweinessig, Zitronenabrieb und einem Spritzer Zitronensaft vermischen. Kohlrabischeiben zugeben und vermengen.

Schritte 4/4

Kohlrabisalat nach Wunsch abschmecken. Tahini-Soße auf einem Servierteller verstreichen und den Kohlrabisalat darauf anrichten. Guten Appetit!

Guten Appetit!