Schritt 1/4
- 400 g Kohlrabis
- 50 g geröstete ungesalzene Kalifornische Pistazien
- 15 g Minze
- 1 Zitrone
- Schneidebrett
- Messer
- Sparschäler
- feine Reibe
Kohlrabi schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Schale der Zitrone abreiben und Zitrone halbieren. Minzblätter fein hacken. Pistazien grob hacken.
Schritt 2/4
- 40 g Tahini
- 1 TL Ahornsirup
- 1 EL Sesamöl
- Salz
- Schüssel (klein)
- Schneebesen
Tahini, Ahornsirup, Sesamöl und einen Spritzer Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz abschmecken.
Schritt 3/4
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
Gehackte Minze und Pistazien mit Olivenöl, Weißweinessig, Zitronenabrieb und einem Spritzer Zitronensaft vermischen. Kohlrabischeiben zugeben und vermengen.
Schritt 4/4
Kohlrabisalat nach Wunsch abschmecken. Tahini-Soße auf einem Servierteller verstreichen und den Kohlrabisalat darauf anrichten. Guten Appetit!
