Reiße das Brot in Stücke und gib es mit dem Wasser in einen Topf. Das Brot soll dabei weich werden.
Während das Brot einweicht, schäle die Tomaten. Damit vermeidest du diese kleinen Schalenstücke nach dem Mixen. Wenn du wenig Zeit hast, kannst du diesen Schritt überspringen. Mixe dann einfach etwas gründlicher.
Ich mixe gern die ganze Tomate, damit ich nicht so viel Flüssigkeit aus ihrem Inneren verliere, aber es ist auch okay, wenn du sie vorher klein schneidest.
Gib die Tomaten, das Öl, Oregano, Salz und zwei geschälte Knoblauchzehen in den Topf zum Brot. Mixe alles, bis du eine gleichmäßige Textur erreichst.
Garniere die Suppe vor dem Servieren mit klein geschnittenen gekochten Eiern und Serrano-Schinken oder Prosciutto. Guten Appetit!