Großmutters spanische Salmorejo Suppe

Großmutters spanische Salmorejo Suppe

11 Bewertungen

„Dieses Rezept ist ein spanischer Klassiker. Es ist eine dickflüssigere, raffiniertere Variante von Gazpacho, mit einem etwas runderen, feineren Geschmack. Ich habe dieses Rezept von meiner Großmutter gelernt, als ich noch ein Kind war. Seitdem war es immer ein Erfolg, wenn ich das Rezept für Gäste gekocht habe, ganz egal woher sie kamen. Die Suppe ist leicht zu machen und alle lieben sie!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
Laib
Brot
2⅔
Tomaten
100 ml
Olivenöl
200 ml
Wasser
1⅓ Zehen
Knoblauch
100 g
Serrano-Schinken (zum Servieren)
1⅓
hart gekochte Eier (zum Servieren)
Oregano
Salz

Utensilien

Topf, Standmixer, Stabmixer

Rezepte ganz nach deinem Geschmack

In 10 Sekunden zu deinen persönlichen Lieblingsrezepten.

  • Schritte 1/5

    Reiße das Brot in Stücke und gib es mit dem Wasser in einen Topf. Das Brot soll dabei weich werden.
    • Laib Brot
    • 200 ml Wasser
    • Topf

    Reiße das Brot in Stücke und gib es mit dem Wasser in einen Topf. Das Brot soll dabei weich werden.

  • Schritte 2/5

    Während das Brot einweicht, schäle die Tomaten. Damit vermeidest du diese kleinen Schalenstücke nach dem Mixen. Wenn du wenig Zeit hast, kannst du diesen Schritt überspringen. Mixe dann einfach etwas gründlicher.
    • 2⅔ Tomaten

    Während das Brot einweicht, schäle die Tomaten. Damit vermeidest du diese kleinen Schalenstücke nach dem Mixen. Wenn du wenig Zeit hast, kannst du diesen Schritt überspringen. Mixe dann einfach etwas gründlicher.

  • Schritte 3/5

    Ich mixe gern die ganze Tomate, damit ich nicht so viel Flüssigkeit aus ihrem Inneren verliere, aber es ist auch okay, wenn du sie vorher klein schneidest.
    • Standmixer

    Ich mixe gern die ganze Tomate, damit ich nicht so viel Flüssigkeit aus ihrem Inneren verliere, aber es ist auch okay, wenn du sie vorher klein schneidest.

  • Schritte 4/5

    Gib die Tomaten, das Öl, Oregano, Salz und zwei geschälte Knoblauchzehen in den Topf zum Brot. Mixe alles, bis du eine gleichmäßige Textur erreichst.
    • 100 ml Olivenöl
    • 1⅓ Zehen Knoblauch
    • Oregano
    • Salz
    • Stabmixer

    Gib die Tomaten, das Öl, Oregano, Salz und zwei geschälte Knoblauchzehen in den Topf zum Brot. Mixe alles, bis du eine gleichmäßige Textur erreichst.

  • Schritte 5/5

    Garniere die Suppe vor dem Servieren mit klein geschnittenen gekochten Eiern und Serrano-Schinken oder Prosciutto. Guten Appetit!
    • 100 g Serrano-Schinken (zum Servieren)
    • 1⅓ hart gekochte Eier (zum Servieren)

    Garniere die Suppe vor dem Servieren mit klein geschnittenen gekochten Eiern und Serrano-Schinken oder Prosciutto. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Großmutters spanische Salmorejo Suppe

Tags

Mehr Köstlichkeiten für dich

    Kommentare (undefined)
    oder
    Registriere dich, um unsere Inhalte kommentieren zu können!