Cremige Zucchini Suppe
5 Bewertungen
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„Einfach, schnell, lecker, gesund! “
Aufwand
Einfach 👌30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
Portionen2
2
Zucchinis
1½
Kartoffeln
1
Zwiebeln
1 Zehen
Knoblauch
250 ml
Gemüsebrühe
1 TL
Salz
½ TL
Pfeffer
1 EL
Parmesan
Frischer Basilikum
½ Prise
Chiliflocken
1 EL
Olivenöl
Schritte 1/3
Zur Vorbereitung Kartoffeln ganz und Zucchini teilweise schälen und alles grob schneiden. Zwiebeln und Knoblauch grob schneiden.
Schritte 2/3
In Olivenöl erst Zwiebeln dann Knoblauch anschwitzen. Danach Kartoffeln und Zucchini hinzufügen und ca. 5 Minuten scharf anbraten. Danach die Brühe hinzufügen und bis alles weich ist kochen lassen.
Schritte 3/3
Nach ca. 20 Minuten den Topf vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer den gesamten Inhalt fein pürieren. Erst nach dem Pürieren kann die Suppe mit Gewürzen und Parmesan abgeschmeckt werden. Zum Servieren ist es möglich selbstgemachte Brotcroutons, etwas frischen Basilikum und Parmesan hinzuzufügen. Guten Appetit!
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