Cremige Zucchini Suppe

Name: Cremige Zucchini Suppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: european
Ingredients: 4 Zucchini; 3 Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 2 Zehen Knoblauch; 500 ml Gemüsebrühe; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 EL Parmesan; Frischer Basilikum; 1 Prise Chiliflocken; 2 EL Olivenöl

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Tüti Nguyen

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„Einfach, schnell, lecker, gesund! “

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Zucchini

1½

Kartoffeln

Zwiebeln

1 Zehen

Knoblauch

250 ml

Gemüsebrühe

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

1 EL

Parmesan

Frischer Basilikum

½ Prise

Chiliflocken

1 EL

Olivenöl

Schritte 1/3
Zur Vorbereitung Kartoffeln ganz und Zucchini teilweise schälen und alles grob schneiden. Zwiebeln und Knoblauch grob schneiden.
Schritte 2/3
In Olivenöl erst Zwiebeln dann Knoblauch anschwitzen. Danach Kartoffeln und Zucchini hinzufügen und ca. 5 Minuten scharf anbraten. Danach die Brühe hinzufügen und bis alles weich ist kochen lassen.
Schritte 3/3
Nach ca. 20 Minuten den Topf vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer den gesamten Inhalt fein pürieren. Erst nach dem Pürieren kann die Suppe mit Gewürzen und Parmesan abgeschmeckt werden. Zum Servieren ist es möglich selbstgemachte Brotcroutons, etwas frischen Basilikum und Parmesan hinzuzufügen. Guten Appetit!
Guten Appetit!