Pesto aus Radieschengrün

Name: Pesto aus Radieschengrün
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 1 Bund Radieschengrün; 3 Radieschen; 100 g Pinienkerne; 50 g geriebener Parmesankäse; 3 Zehen Knoblauch; Olivenöl; Salz; Pfeffer

Zu wenige Bewertungen

* ~ Kooky ~ *

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„Ich versuche immer so viel wie möglich von einem Lebensmittel zu nutzen und so wenig Abfall wie möglich zu produzieren. Da das Grün der Radieschen üblicherweise in der Tonne landet hat mich jedes Mal geärgert und deswegen habe ich nach einer Verwendung gesucht. Dabei fand ich viel über Pesto und das man auch aus anderen Gemüsegrün z.B. Möhrengrün ein Pesto machen kann. Das Pesto kann man auch ohne Probleme einfrieren.“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-1+

1	Bund Radieschengrün
3	Radieschen
100 g	Pinienkerne
50 g	geriebener Parmesankäse
3 Zehen	Knoblauch
	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer

Utensilien

Salatschleuder
Messer
Schneidebrett
Schüssel
Pfanne
Stabmixer

Schritt 1/3
- 1 Bund Radieschengrün
- 3 Radieschen
- 3 Zehen Knoblauch
- Salatschleuder
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
Das Grün von den Radieschen abschneiden und in einer Salatschleuder trocken schleudern. Anschließend den Knoblauch schälen und zusammen mit dem Radieschengrün und den Radieschen gob zerkleinern und in eine Schüssel geben.
Schritt 2/3
- 100 g Pinienkerne
- Pfanne
Anschließend die Pinienkerne goldbraun rösten und mit in die Schüssel geben.
Schritt 3/3
- 50 g geriebener Parmesankäse
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Stabmixer
Gib nun den geriebenen Parmesan und einen guten Schuss Olivenöl dazu und püriere alles mit einem Stabmixer. Wird die Masse trocken, muss mehr Olivenöl zur Masse gegeben werden. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.