Schritt 1/3
- 1 Bund Radieschengrün
- 3 Radieschen
- 3 Zehen Knoblauch
- Salatschleuder
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
Das Grün von den Radieschen abschneiden und in einer Salatschleuder trocken schleudern. Anschließend den Knoblauch schälen und zusammen mit dem Radieschengrün und den Radieschen gob zerkleinern und in eine Schüssel geben.
Schritt 2/3
- 100 g Pinienkerne
- Pfanne
Anschließend die Pinienkerne goldbraun rösten und mit in die Schüssel geben.
Schritt 3/3
- 50 g geriebener Parmesankäse
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Stabmixer
Gib nun den geriebenen Parmesan und einen guten Schuss Olivenöl dazu und püriere alles mit einem Stabmixer. Wird die Masse trocken, muss mehr Olivenöl zur Masse gegeben werden. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
