Cremige Käse-Lauch-Pasta

Schritte 1/8

• 1 Stange Lauch

• Schneidebrett
• Messer

Lauch waschen und würfeln

Schritte 2/8

• 2 Zehen Knoblauch

Knoblauch schälen und fein würfeln

Schritte 3/8

• ½ Zwiebel

Zwiebel schälen und fein würfeln

Schritte 4/8

• 2 TL Butter (zum Anbraten)
• 2 TL Olivenöl (zum Anbraten)
• Salz
• Pfeffer

• Topf

Butter und Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Lauch, Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen

Schritte 5/8

• 250 g Spaghetti
• 60 g Frischkäse
• 800 ml Gemüsebrühe

Spaghetti, Brühe und Frischkäse hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 12 min bei gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Pasta gar ist.

Schritte 6/8

• 20 g Pinienkerne
• 30 g Parmesankäse

• Pfanne
• Reibe

Währenddessen Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Parmesan reiben.

Schritte 7/8

Topf vom Herd nehmen, die Hälfte des geriebenen Parmesans hinzufügen und alles vermischen.

Schritte 8/8

Pasta mit Pinienkernen und restlichem Parmesan garnieren. Mit etwas Pfeffer würzen und genießen.