Lauch waschen und würfeln
Knoblauch schälen und fein würfeln
Zwiebel schälen und fein würfeln
Butter und Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Lauch, Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen
Spaghetti, Brühe und Frischkäse hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 12 min bei gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Pasta gar ist.
Währenddessen Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Parmesan reiben.
Topf vom Herd nehmen, die Hälfte des geriebenen Parmesans hinzufügen und alles vermischen.
Pasta mit Pinienkernen und restlichem Parmesan garnieren. Mit etwas Pfeffer würzen und genießen.