Oma's Leberknödel

Schritt 1/6

• 250 g Schweineleber
• 200 g Schweineschmalz
• 2 Zwiebeln

• Fleischwolf
• Schüssel

Leber, Grammeln und Zwiebel abwechselnd in den Fleischwolf geben.

Schritt 2/6

• 250 g Knödelbrot
• 2 Eier
• 3 EL getrockneter Majoran
• 1 EL Salz
• 1 Prise Pfeffer

Knödelbrot, Eier, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 3/6

• Schüssel (gross)
• Barlöffel

Alles gut verrühren. Anschließend beiseitestellen und für 15 min ruhen lassen um das Knödelbrot einzuweichen.

Schritt 4/6

• 500 g Butterschmalz (zum Frittieren)
• 3 EL Semmelbrösel (zum Andicken)

• Topf

Das Butterschmalz in einem großen Topf erhitzten. Währendessen die Knödel mit einer Prise Semmelbrösel formen.

Schritt 5/6

Die Knödel stückweise vorsichtig in den Topf geben und schwimmend braun backen.