Oma's Leberknödel

Name: Oma's Leberknödel
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Schweineleber; 200 g Schweineschmalz; 250 g Knödelbrot; 500 g Butterschmalz (zum Frittieren); 2 Zwiebeln; 2 Eier; 3 EL getrockneter Majoran; 1 EL Salz; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Semmelbrösel (zum Andicken)

Zu wenige Bewertungen

Oliver

Community Mitglied

„Dieses Rezept ist von meiner Urgroßmutter! Die Knödel können gut Vorrat gekocht werden wenn man sie anschließend einfriert.“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Stücke:-12+

250 g	Schweineleber
200 g	Schweineschmalz
250 g	Knödelbrot
500 g	Butterschmalz (zum Frittieren)
2	Zwiebeln
2	Eier
3 EL	getrockneter Majoran
1 EL	Salz
1 Prise	Pfeffer
3 EL	Semmelbrösel (zum Andicken)

Utensilien

Fleischwolf
Schüssel
Schüssel (gross)
Barlöffel
2 Töpfe

Nährwerte pro Portion

kcal.
470

Eiweiß
8 g

Fett
44 g

Kohlenhydr.
13 g

Schritt 1/6
- 250 g Schweineleber
- 200 g Schweineschmalz
- 2 Zwiebeln
- Fleischwolf
- Schüssel
Leber, Grammeln und Zwiebel abwechselnd in den Fleischwolf geben.
Schritt 2/6
- 250 g Knödelbrot
- 2 Eier
- 3 EL getrockneter Majoran
- 1 EL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Knödelbrot, Eier, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 3/6
- Schüssel (gross)
- Barlöffel
Alles gut verrühren. Anschließend beiseitestellen und für 15 min ruhen lassen um das Knödelbrot einzuweichen.
Schritt 4/6
- 500 g Butterschmalz (zum Frittieren)
- 3 EL Semmelbrösel (zum Andicken)
- Topf
Das Butterschmalz in einem großen Topf erhitzten. Währendessen die Knödel mit einer Prise Semmelbrösel formen.
Schritt 5/6
Die Knödel stückweise vorsichtig in den Topf geben und schwimmend braun backen.
Schritt 6/6
- Topf
Die fertigen Leberknödel herausgeben und auf Küchenpapier legen. Anschließend in die Suppe geben oder so genießen.