Oma's Leberknödel
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„Dieses Rezept ist von meiner Urgroßmutter! Die Knödel können gut Vorrat gekocht werden wenn man sie anschließend einfriert.“
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Fleischwolf, Schüssel, Schüssel (gross), Barlöffel, 2 Töpfe
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In 10 Sekunden zu deinen persönlichen Lieblingsrezepten.
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/6
- 41⅔ g Schweineleber
- 33⅓ g Schweineschmalz
- ⅓ Zwiebeln
- Fleischwolf
- Schüssel
Leber, Grammeln und Zwiebel abwechselnd in den Fleischwolf geben.
Schritte 2/6
- 41⅔ g Knödelbrot
- ⅓ Eier
- ½ EL getrockneter Majoran
- ⅛ EL Salz
- ⅛ Prise Pfeffer
Knödelbrot, Eier, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritte 3/6
- Schüssel (gross)
- Barlöffel
Alles gut verrühren. Anschließend beiseitestellen und für 15 min ruhen lassen um das Knödelbrot einzuweichen.
Schritte 4/6
- 83⅓ g Butterschmalz (zum Frittieren)
- ½ EL Semmelbrösel (zum Andicken)
- Topf
Das Butterschmalz in einem großen Topf erhitzten. Währendessen die Knödel mit einer Prise Semmelbrösel formen.
Schritte 5/6
Die Knödel stückweise vorsichtig in den Topf geben und schwimmend braun backen.
Schritte 6/6
- Topf
Die fertigen Leberknödel herausgeben und auf Küchenpapier legen. Anschließend in die Suppe geben oder so genießen.
Guten Appetit!
