Bunte Karotten-Tarte mit Ricotta und Pinienkernen

Bunte Karotten-Tarte mit Ricotta und Pinienkernen

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„Dieses einfache, aber hübsche Tarte-Rezept wird deine Gäste sicher beeindrucken! Es werden eine leicht zugänglicher, fertiger Blätterteig und ein einfach aufgeschlagener Ricotta als Grundlage verwendet. Der Star dieses Gerichts sind die bescheidenen, aber farbenfrohen Karotten, die mit einer würzigen Ahornsirup-Glasur überzogen sind. Dieses Rezept zeigt die Schönheit der Natur und ist der Beweis dafür, dass es nicht viel braucht, um beeindruckende Gerichte zuzubereiten. Mit dieser Tarte steht dem nächsten Osterbrunch nichts mehr im Wege, bringt garantiert alle in Osterstimmung und sorgt für fröhliche Gesichter.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
25 Min.
Backzeit
35 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
1 kg
gemischte Karotten
1
Blätterteig
1
Zitrone
1
Schalotte
1 EL
Butter
2 EL
Ahornsirup
1 TL
Chiliflocken
250 g
Ricottakäse
20 g
Pinienkerne
15 g
Dill
1 Bündel
Petersilie
Salz
Pfeffer
Öl (zum Anbraten)

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Utensilien

Backofen, Messer, Schneidebrett, feine Reibe, Pfanne (groß), Kochlöffel, Schüssel (klein), Backblech, Backpapier

Nährwerte pro Portion

kcal695
Fett35 g
Eiweiß22 g
Kohlenhydr.80 g
  • Schritte 1/4

    Backofen auf 200°C vorheizen. Karotten je nach Dicke der Länge nach halbieren oder vierteln. Zitrone abreiben und dann halbieren. Schalotte in feine Ringe schneiden. Etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Karotten ca. 10 Min. anbraten. Dann die Schalottenringe zugeben und ca. 3 Min. weiterbraten. Dann den Pfanneninhalt mit dem Saft einer halben Zitrone ablöschen. Anschließend Butter, Ahornsirup und Chiliflocken zugeben. Ca. 3–5 Min. köcheln lassen, bis die Karotten glasiert sind.
    • 1 kg gemischte Karotten
    • 1 Zitrone
    • 1 Schalotte
    • 1 EL Butter
    • 2 EL Ahornsirup
    • 1 TL Chiliflocken
    • Öl (zum Anbraten)
    • Backofen
    • Messer
    • Schneidebrett
    • feine Reibe
    • Pfanne (groß)
    • Kochlöffel

    Backofen auf 200°C vorheizen. Karotten je nach Dicke der Länge nach halbieren oder vierteln. Zitrone abreiben und dann halbieren. Schalotte in feine Ringe schneiden. Etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Karotten ca. 10 Min. anbraten. Dann die Schalottenringe zugeben und ca. 3 Min. weiterbraten. Dann den Pfanneninhalt mit dem Saft einer halben Zitrone ablöschen. Anschließend Butter, Ahornsirup und Chiliflocken zugeben. Ca. 3–5 Min. köcheln lassen, bis die Karotten glasiert sind.

  • Schritte 2/4

    In einer kleinen Schüssel den Ricotta mit dem Zitronenabrieb vermischen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und mit dem Ricotta bestreichen. Dabei einen ca. 1,5 cm breiten Rand frei lassen.
    • 250 g Ricottakäse
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schüssel (klein)
    • Backblech
    • Backpapier

    In einer kleinen Schüssel den Ricotta mit dem Zitronenabrieb vermischen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und mit dem Ricotta bestreichen. Dabei einen ca. 1,5 cm breiten Rand frei lassen.

  • Schritte 3/4

    Die Karotten gleichmäßig nebeneinander auf dem Ricotta verteilen. Die Tarte ca. 15 Min. im Ofen backen, bis der Blätterteig goldbraun ist und die Karotten weich genug sind. Dann die Pinienkerne auf der Tarte verteilen und ca. weitere 5–8 Min. backen oder bis diese am Ende der Backzeit goldbraun sind.
    • 20 g Pinienkerne

    Die Karotten gleichmäßig nebeneinander auf dem Ricotta verteilen. Die Tarte ca. 15 Min. im Ofen backen, bis der Blätterteig goldbraun ist und die Karotten weich genug sind. Dann die Pinienkerne auf der Tarte verteilen und ca. weitere 5–8 Min. backen oder bis diese am Ende der Backzeit goldbraun sind.

  • Schritte 4/4

    In der Zwischenzeit den Dill und die Petersilie grob hacken. Die Tarte aus dem Ofen nehmen und mit den gehackten Kräutern garnieren. In Stücke schneiden und genießen!
    • 15 g Dill
    • 1 Bündel Petersilie

    In der Zwischenzeit den Dill und die Petersilie grob hacken. Die Tarte aus dem Ofen nehmen und mit den gehackten Kräutern garnieren. In Stücke schneiden und genießen!

  • Guten Appetit!

    Bunte Karotten-Tarte mit Ricotta und Pinienkernen

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